Bigos tradycyjny ze śliwkami

Bigos to staropolska potrawa z kapusty z mięsem, która od lat gości na naszych stołach.

Fot. 123RF/Picsel

By tradycji stało się za dość musi być wzbogacony odpowiednimi dodatkami - suszonymi grzybami i śliwkami. Wędzony smak śliwek i aromat grzybów dodadzą mu iście wykwintnej nuty.

Składniki:

· 1 kg kapusty kiszonej

· 400 g karkówki lub łopatki wieprzowej

· 200 g karkówki, antrykotu lub łopatki wołowej

· 150 g boczku wędzonego

· 100 g śliwek Kresto

· 2 łyżki oleju Rapso

· 50 g suszonych grzybów (podgrzybki, prawdziwki)

· 1 duża cebula

· 3 liście laurowe

· 4 ziela angielskie

· 4 kulki jałowca

 

Wykonanie:

1. Boczek kroimy w kostkę, usuwamy ewentualne chrząstki i skórę.

2. Do garnka o grubym dnie wlewamy olej, dodajemy boczek i podsmażamy go kilka minut do momentu lekkiego zbrązowienia. Dodajemy pokrojone mięso i nadal podsmażamy, mieszając co jakiś czas do zrumienia się mięsa.

3. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażamy aż się zeszkli. Dodajemy pokrojoną kapustę. Jeżeli ma zbyt kwaśny smak, możemy ją wcześniej przepłukać. Całość mieszamy, dodajemy przyprawy, pokruszone grzyby, wlewamy litr wody i gotujemy całość na małym ogniu pod przykryciem przez około godzinę. Przestawiamy w chłodne miejsce do ostudzenia.

4. Następnego dnia bigos gotujemy kolejną godzinę, w razie potrzeby podlewamy niewielką ilością wody. Odstawiamy ponownie w chłodne miejsce.

5.Trzeciego dnia dodajemy do bigosu pokrojone śliwki i na niewielkim ogniu gotujemy bigos jeszcze przez kolejną godzinę. Kontrolujemy ilość płynu, aby bigos się nie przypalił.

Źródło: materiały prasowe

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Desery Ciasto cytrynowe bez pieczenia

Ciasto przygotowane z przepisu Moje domowe jedzenie. oto link do przepisu; h...

Odsłon: 281

60 min
4
30 min
3
Sałatki Sałatka z surowych warzyw

Polecam bardzo smaczną ,zdrową i szybką sałatkę z warzyw surowych.

Odsłon: 398

15 min
3

Polecane artykuły

Informacje Przywołuje smaki dzieciństwa. Jest niskokaloryczna, ale najzdrowiej jeść ją z jajkiem

Zupa szczawiowa to dla wielu osób smak z dzieciństwa. Jedni wspominają ją nostalgią, inni najchętniej zapomnieliby o jej istnieniu. Dziś spróbujemy...

0
Informacje Napój kolagenowy to hit. W stawach przestanie trzeszczeć, skóra odzyska dawny blask

Regularne picie napojów kolagenowych odżywia skórę, włosy i paznokcie oraz pozytywnie wpływa na zdrowie ludzkiego organizmu. Odkryj, jak działają t...

3
Informacje Dlaczego kotlety mielone rozpadają się podczas smażenia? Wystarczy zastosować prostą zasadę

Choć niemal we wszystkich polskich domach to często przyrządzana potrawa, nie każdy wie, jak smażyć mielone, żeby wyszły miękkie i soczyste. Dla ni...

1
Informacje Kruszarka do lodu dla zastosowań gastronomicznych – jaką wybrać?

Kruszarka do lodu to jedno z bardziej niepozornych urządzeń, które jednocześnie jest koniecznym wyposażeniem każdego profesjonalnego baru, restaura...

0