Spis treści
Pomarszczona, niepozorna skórka w kolorze ciemnego fioletu lub żółci. W środku galaretowate, intensywnie aromatyczne miąższ pełne chrupiących pestek. Marakuja, znana też jako passiflora lub owoc męczennicy, nie wygląda jak gwiazda kuchni, ale wystarczy jeden kęs, żeby zrozumieć, dlaczego świat oszalał na jej punkcie. A gdy okaże się, że ten egzotyczny owoc potrafi też pomóc w walce z bezsennością i niepokojem, zainteresowanie rośnie jeszcze bardziej.
Poniżej wyjaśniamy, dlaczego marakuja zasługuje na miano egzotycznego przysmaku, jak wpływa na sen i układ nerwowy oraz jak przygotować prosty wieczorny deser, który pomoże się wyciszyć przed snem.
Marakuja (passiflora) – egzotyczny przysmak
Marakuja pochodzi z tropikalnych regionów Ameryki Południowej, głównie z Brazylii, Paragwaju i północnej Argentyny. Dziś uprawiana jest na całym świecie, od Kenii po Wietnam, i występuje w ponad pięciuset odmianach, choć w sklepach najczęściej spotkamy dwie. Fioletowa marakuja, mniejsza i bardziej aromatyczna, oraz żółta, większa i nieco kwaśniejsza, popularna zwłaszcza w kuchni brazylijskiej.
Mówi się, że marakuja (passiflora) – egzotyczny przysmak to określenie, które nie oddaje nawet połowy jej potencjału. Smak marakui jest absolutnie unikalny, nie da się go porównać z żadnym innym owocem. To połączenie intensywnej kwaskowatości z tropikalną słodyczą, z nutami cytrusów, guawy i ananasa w tle. Aromat jest tak wyrazisty, że jedna łyżeczka miąższu potrafi zdominować cały deser, koktajl czy sos. W kuchniach Ameryki Łacińskiej marakuja jest podstawą musse, kremów, lodów, a także sosów do mięs i ryb.
Pod względem odżywczym marakuja to prawdziwa skarbnica. Jeden owoc dostarcza ponad trzydzieści procent dziennego zapotrzebowania na witaminę C, jest bogaty w witaminę A, potas, magnez i żelazo. Zawiera też dużo błonnika, zarówno w miąższu, jak i w jadalnych pestkach, które wspierają trawienie i karmią pożyteczne bakterie jelitowe. Ale najciekawsze właściwości marakui dotyczą czegoś zupełnie innego niż witaminy.
Sprawdź także: Sernik z musem z marakui
Marakuja na bezsenność
Nazwa passiflora nie pochodzi od słowa passion w znaczeniu namiętności, lecz od łacińskiego passio, czyli męka, i nawiązuje do męki Chrystusa, bo kwiaty męczennicy przypominały misjonarzom elementy Pasji. Ale to właśnie z tych kwiatów i owoców od wieków pozyskuje się jedną z najskuteczniejszych naturalnych substancji wspierających sen i wyciszenie.
Badania naukowe potwierdzają, że marakuja na bezsenność to nie mit, lecz fakt poparty farmakologią. Owoc i liście passiflory zawierają flawonoidy, w szczególności chryzinę i witeksynę, które działają na receptory GABA w mózgu. GABA, czyli kwas gamma-aminomasłowy, to główny neuroprzekaźnik hamujący w ośrodkowym układzie nerwowym. Gdy jego poziom rośnie, mózg się wycisza, spada napięcie mięśniowe, ustępuje niepokój i przychodzi naturalna senność.
Mechanizm działania marakui jest podobny do tego, jak działają niektóre leki uspokajające, tyle że w znacznie łagodniejszej i bezpieczniejszej formie. Herbatki z liści passiflory są stosowane w medycynie tradycyjnej od stuleci, a współczesne badania kliniczne potwierdzają ich skuteczność. W jednym z badań opublikowanych w Phytotherapy Research uczestnicy pijący herbatę z passiflory przez tydzień zgłaszali istotną poprawę jakości snu w porównaniu z grupą placebo.
Sam owoc, choć zawiera niższe stężenie flawonoidów niż liście, nadal dostarcza ich wystarczająco dużo, żeby wspierać wieczorne wyciszenie. Dodatkowo magnez zawarty w marakui pomaga rozluźnić mięśnie, a potas reguluje ciśnienie krwi, które wieczorem powinno naturalnie spadać, ułatwiając zasypianie. Pestki marakui zawierają z kolei kwas oleinowy i kwas linolowy, które wspierają regenerację komórkową podczas snu.
Deser z marakui na dobry sen
Wieczorem warto sięgnąć po lekki, nieprzesadnie słodki deser, który nie obciąży żołądka, a jednocześnie dostarczy składników wspierających zasypianie. Oto deser z marakui na dobry sen, który przygotujesz w kilka minut i który smakuje jak tropikalne wakacje w miseczce.
Kojący krem jogurtowy z marakują
Delikatny, kremowy deser o naturalnej słodyczy, który sprawdzi się jako lekka przekąska na wieczór i element wyciszającej rutyny.
Składniki:
- szklanka jogurtu greckiego naturalnego,
- 2 dojrzałe marakuje,
- łyżeczka miodu lub syropu klonowego,
- szczypta cynamonu.
Wykonanie:
- Jogurt grecki przełóż do miseczki lub szklanki.
- Marakuje przekrój na pół i wyjmij miąższ razem z pestkami.
- Wyłóż owoce na wierzch jogurtu.
- Całość skrop miodem lub syropem klonowym.
- Na koniec oprósz szczyptą cynamonu.
Jogurt grecki zawiera tryptofan – aminokwas, z którego organizm produkuje melatoninę, czyli hormon snu. Marakuja dostarcza flawonoidów wspierających układ nerwowy, a cynamon działa rozgrzewająco i relaksująco. To połączenie tworzy deser, który sprzyja wyciszeniu i regeneracji.
Sprawdź także: Pudding kokosowy z chia i marakują
Marakuja to owoc, który łączy egzotyczny smak z realnym wpływem na zdrowie. Jej właściwości wspierające sen i wyciszenie nie są ludową mądrością, lecz potwierdzonym naukowo działaniem flawonoidów na receptory GABA w mózgu. Wieczorny deser z marakują to przyjemny i smaczny sposób na to, żeby pomóc organizmowi się wyciszyć, rozluźnić i przygotować do regenerującego snu. Następnym razem, gdy bezsenność da o sobie znać, zamiast sięgać po tabletki, sięgnij po marakuję.
Źródło: smaker.pl
Opracowała: Redakcja Smaker
Zobacz także:
Jagody nigdy nie wypadają z pierogów. Do nadzienia wrzucam jeden dodatek
Sekret japońskiej długowieczności. Działa przeciwzapalnie i poprawia trawienie
Pij codziennie na czczo, koniecznie na ciepło. Trawienie się poprawi, łatwiej zrzucić kilogramy
