Fot. 123RF/ Picsel
Żeby tego uniknąć, poznaj kilka prostych wskazówek, dzięki którym - łatwo i bez stresu - przygotujesz wyśmienite pierogi.
Wybierz mąkę dobrej jakości, ale też przesiej ją zanim przygotujesz ciasto. Ciasto wyrabiaj robotem kuchennym lub ręcznie do momentu, w którym będzie idealnie gładkie i wszystkie składniki połączą się ze sobą. Nie powinno być w nim grudek, pęknięć i nie może się lepić od nadmiaru wody.
Odpowiedni kształt wytnij specjalną foremką, albo szklanką o cienkim rancie. Przed lepieniem zwilż delikatnie brzegi ciasta wodą. Zlepiaj półksiężyce pierogów na zakładkę - zaginając ciasto jak plisowaną spódnicę.
Jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę lub gości, dodaj do ciasta naturalne barwniki, np. kurkumę, szczyptę curry lub przecieru pomidorowego - pierogi nabiorą wyjątkowej barwy i niepowtarzalnego smaku.
Jaką czekoladę wybrać by cieszyć się dobrym zdrowiem? Kliknij!
Przed wrzuceniem pierogów do garnka, odczekaj aż woda porządnie się zagotuje, posól ją i dodaj porcję oliwy - dzięki temu zapobiegniesz sklejaniu się pierogów, a po wyjęciu ich z wody będą miękkie z zewnątrz i soczyste w środku.
Wyśmienitą alternatywą dla tradycyjnych, gotowanych pierogów będzie ich upieczenie usmażenie gorącym powietrzem, bez oleju. Jeśli uwielbiasz smażone rarytasy, a pierogi wyjątkowo często goszczą na stole w twojej jadalni, warto skorzystać z pomocy inteligentnych, wielofunkcyjnych urządzeń, dzięki którym zapieczesz lub usmażysz swoje ulubione dania. Przygotowane w ten sposób pierogi będą chrupiące, zarumienione, aromatyczne, a farsz nie straci swoich właściwości i smaku.
Jeśli nie zależy ci na czasie, wyrobione ciasto odstaw na kilkanaście minut w suche, ciepłe miejsce i przykryj ściereczką. Dzięki temu prostemu zabiegowi ciasto będzie smaczniejsze i zmniejszy się prawdopodobieństwo, że rozpadnie się podczas gotowania.
Jeśli wyjdzie co zbyt rzadki farsz, zagęścić go możesz odrobiną bułki tartej - nie zmieni znacząco smaku, za to uzyskasz zdecydowanie lepszą konsystencję, dzięki czemu nie tylko nakładanie będzie łatwiejsze, ale trakcie gotowania precyzyjniej „umości" się w cieście.
Z obiadowej uczty została ci pokaźna ilość pierogów? Schowaj je do lodówki, a na drugi dzień podsmaż na patelni z masłem i dowolnymi przyprawami lub zapiecz z serem w piekarniku.
