Newsy

Kwiaty z ogrodu Tomasza - przepis z "Bake Off..."

W szóstym odcinku programu "Bake Off Ale Ciacho" Tomasz zaprezentował jurorom przepis na miodownik udekorowany kwiatami.

Biszkopty

• 12 jaj
• 4 łyżki cukru
• 1 szklanka płynnego miodu
• niecałe 2 szklanki mąki pszennej
• 6 łyżek mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki przyprawy do piernika
• 2-3 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Marmolada

• 3 puszki moreli w zalewie
• mąka ziemniaczana do zagęszczenia
• opcjonalnie żelatyna

Krem miodowy

• 3 jaja
• 150 g drobnego cukru
• 300 g masła
• 2 łyżki miodu akacjowego
• 2 łyżki miodu gryczanego
• skórka starta z 2-3 cytryn
• opcjonalnie 20-30 ml wódki

Poncz

• 2 saszetki czarnej herbaty
• miód do smaku
• sok z jednej cytryny

Budowa

• jadalne kwiaty
• 100 g żółtej masy cukrowej
• 100 g czarnej masy cukrowej
• 100 g białej masy cukrowej

Biszkopty
Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem. Żółtka spienić mikserem i połączyć z miodem oraz sypkimi produktami. Podzielić na trzy części i każdą upiec w tortownicy o średnicy 20-21 cm. Piec w temperaturze 170°C przez 35-45 minut. Odstawić do ostudzenia.

Marmolada
Morele odsączyć, zblendować i zagotować do uzyskania konsystencji marmolady. Zagęścić mąką ziemniaczaną. Opcjonalnie można dodać żelatynę.

Krem miodowy
Jaja połączyć z cukrem i ubić w kąpieli wodnej, a następnie schłodzić. Masło utrzeć na puch, dodać miód akacjowy i gryczany. Masę przełożyć do robota planetarnego i ubić. Powoli dodać przygotowaną masę maślaną. Wrzucić skórkę z cytryny. Opcjonalnie można dolać wódkę.

Poncz
Zaparzyć mocną herbatę, dodać miód i sok z cytryny.

Budowa
Biszkopty przeciąć na pół i nasączyć. Przełożyć kremem oraz marmoladą na przemian, zaczynając od kremu miodowego. Ozdobić kwiatami i pszczółkami z masy cukrowej.