Fot. 123RF/Picsel
Orzechy w czekoladzie
Orzechy laskowe to znany dodatek do słodyczy. Świetnie komponują się z czekoladą, w formie kremów kanapkowych, wsród których najsłynniejsza jest Nutella. Jej pierwowzór to gianduia, stworzona przez turyńskich cukierników: Paula Caffarela i Michele'a Prochema, w XIX wieku. Produkowali oni tabliczki czekolady z zawartością minimum 30% orzechów
laskowych, które szybko przypadły do gustu mieszkańcom Turynu. Nazwa gianduia pochodzi od imienia postaci z komedii dell'arte przedstawiającej typowego mieszkańca Piemontu - poczciwego wieśniaka ze skłonnością do wina, smacznego jedzenia i pięknych dziewcząt.
Obecnie czekoladki o nazwie gianduotti stanowią jeden z typowych przysmaków włoskiego Piemontu. Są także znane i lubiane poza Italią.
W kawie i bezach
Orzechy laskowe świetnie komponują się też z kawą. Łagodzą lekko gorycz i nadają przyjemny aromat nawet kawie kiepskiej jakości. W Stanach Zjednoczonych coraz większą popularnością cieszy się masło z orzechów laskowych, które jest mniej kaloryczne od masła z orzechów ziemnych, a równie smaczne i pożywne. Również Francuzi upodobali sobie smak tych orzechów - beza upieczona z ich dodatkiem to składnik słynnego francuskiego deseru o nazwie dacquoise.
Nie tylko dla dorosłych
Orzechy laskowe to owoce leszczyny, którą możemy spotkać w lasach liściastych czy na górskich stokach. Badania dowiodły, że te orzechy zbierano już 9 tysięcy lat temu w Szkocji. Dla Celtów stanowiły one koncentrat mądrości, a dziś zaleca się je osobom intensywnie pracującym umysłowo, przemęczonym i zestresowanym. Zawierają witaminy: A, B1, B2, B6, C i PP, magnez, fosfor, żelazo, wapń i błonnik.
Orzechy laskowe dodaje się do jogurtów czy słodkich twarożków. Lekko uprażone mogą stanowić dodatek do sałatki, a panierowanie ulubionych mięs i ryb w mielonych orzechach to świetny sposób ich przyrządzania. Mielonych orzechów laskowych używa się tez często w wypiekach, w zastępstwie mąki, dzięki czemu ciasta mają intensywny smak i aromat. A nade wszystko warto chrupać orzechy laskowe solo, bo to smaczna i zdrowa przekąska!
Zobacz najlepsze przepisy z orzechami w roli głównej!
Na długie życie - fistaszki. Kliknij!
