Wyniki wyszukiwania dla "schab ze śliwką"

Dodane przez mimi619 w: Tylko o kuchni

21 grudnia 2011

Moi drodzy smakerowicze, wiecie może jak peklować schab, aby można było go upiec na święta? Nie chodzi mi o peklowanie przez 12 godzin, tylko np.: 48 albo więcej.
Pozdrawiam! Liczę na wasze rady i przepisy!c

Dodane przez babciaaneczka w: Tylko o kuchni

21 grudnia 2011

Ja pekluję mięso /schab, karkówka/ w ten sposób: kupuję sól peklową firmy Prymat. Torebka wystarcza na około 1,2 kg
mięsa. Przygotowuję zalewę: gotuję 1,5 l wody, dodaję 10 ząbków czosnku, 4 liście laurowe, 10 ziaren ziela angielskiego.
Po wystudzeniu wsypuję torebkę / około 3 łyżek/ soli peklowej, którą rozpuszczam. Wkładam mięso i zostawiam pod
przykryciem w chłodnym miejscu na 4-5 dni. Po tym czasie wyjąć z zalewy i upiec z dodatkiem przypraw.

Dodane przez Afrulu w: Tylko o kuchni

22 grudnia 2011

A ja używam tylko soli kamiennej i przypraw...we wtorek natarłam mięso solą,dużo zgniecionego czosnku,oregano,liśc laurowy pokruszony.Można dodac jeszcze innych przypraw które się lubi.Całośc mocno ucisnęłam w misce i codziennie przewracam.W sobotę rano ściągnę mięso sznurkiem /schab też / i do foli aluminiowej.W brytfance układam mięso i leję wodę.Trzeba tak owinąc mięsko by woda nie dostała się do folii.Piec w zależności od wagi mięsa,około godz.na kilogram.Jeżeli chcemy zrumienione to przed końcem pieczenia otwieram folię.Mięso jest soczyste i smaczne,tak robiła moja mama i ja je robię w ten sposób od lat...bez saletry :) Powodzenia :))