Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jeśli poszukujesz sycącego i rozgrzewającego dania, idealną propozycją dla ciebie będzie Strogonow. Przepis tradycyjny wymaga użycia najlepszego rodzaju mięsa oraz grzybów. W tym wypadku nie warto iść na kompromisy, gdyż zrekompensuje nam to wyjątkowy smak.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Dania główne
Strogonow - przepis tradycyjny
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g wołowiny (najlepiej polędwica lub rostbef),
- 1 cebula,
- 150 g pieczarek (mogą być też leśne grzyby),
- 2 średnie ogórki kiszone,
- pół czerwonej papryki,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 400 ml wody,
- 3-4 ziarna ziela angielskiego,
- 2 listki laurowe,
- 2 łyżki oleju
Marynata
- 2 łyżki oleju,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 płaska łyżeczka soli,
- 1 łyżka musztardy (rodzaj wg upodobań, np dijon, sarepska, delikatesowa),
- 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku,
- pół łyżeczki majeranku,
- pół łyżeczki kminku,
- 1/3 łyżeczki pieprzu i ostrej papryki
Sposób przygotowania:
1
Opłukane i osuszone mięso pokrój w niewielkie paski (na jeden kęs) i przełóż do miski. Do mięsa dodaj wszystkie składniki marynaty i dokładnie wymieszaj. Przykrytą miskę z mięsem odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (możesz też odstawić na całą noc).
2
W czasie, gdy mięso będzie się marynować, przygotuj warzywa i grzyby. Wszystko dokładnie umyj i osusz. Pokrój pieczarki (plasterki), cebulę (półplasterki), paprykę (w kostkę średniej wielkości, najlepiej około 1,5 cm), obrane ogórki kiszone (w małą kostkę lub cienkie paseczki).
3
Gdy minie wyznaczony czas, rozłóż mięso i oprósz mąką. Wlej do rondla 2 łyżki oleju i dobrze rozgrzej. Zacznij smażyć mięso na wysokiej mocy palnika aż do zarumienienia (przez około 3-5 minut). Pamiętaj, by podczas smażenia zamieszać kilka razy mięso.
4
Do zarumienionego mięsa dodaj warzywa i pieczarki. Wszystko smaż na średniej mocy palnika przez około 5 minut, po czym dodaj wodę, koncentrat pomidorowy, listki laurowe i ziele angielskie. Zamieszaj i zagotuj całość. Duś wszystko pod przykryciem na niewielkiej mocy palnika przez około 40-70 minut (czas zależy od rodzaju użytej wołowiny). Od czasu do czasu sprawdzaj miękkość mięsa. Podawaj z chrupiącym pieczywem lub kopytkami.