Mój przepis jest podany w proporcji na pół kilo pieczarek. Ale jeżeli chcemy zrobić dużo uszek, na cieście z trzech szklanek mąki, wtedy musimy podwoić ilość pieczarek. Pieczarki najpierw obieramy, potem myjemy i trzemy na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzewamy trochę oliwy, wrzucamy pieczarki i smażymy. Solimy, sypiemy pieprz. Smażymy. Sypiemy bardzo dużo oregano. Pieczarki puszczą dużo wody, mieszamy i smażymy, aż cała woda wyparuje. Następnie usmażone pieczarki odkładamy na bok do wystudzenia. W tym czasie robimy ciasto: mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy szczyptę soli, zalewamy szklanką wrzątku, ewentualnie trochę więcej wody i mieszamy łyżką. Następnie przerzucamy na blat, zagniatamy chwilę i chowamy ciasto do miski pod przykryciem, niech odpocznie. Wracamy do farszu. Do miseczki przerzucamy usmażone i wystudzone pieczarki, dodajemy kilka łyżek bułki tartej, mieszamy i farsz gotowy. Odcinamy kawałek ciasta i rozwałkowujemy. Wykrawamy kółka. Uszka robię zawsze mniejsze niż pierogi, dlatego kółka wykrawam kieliszkiem. Na kółko nakładamy porcję farszu, zawijamy jak pieroga a następnie sklejamy dwa rogi i układamy na desce wyłożonej papierem ręcznikowym. W ten sposób możemy uszka w łatwy sposób zamrozić. Ja tak zawsze robię. Zamrożone przerzucam do woreczka i w ten sposób przechowywane w zamrażalce nigdy się nie skleją, polecam :-)

Wigilijne uszka z pieczarkami

Etapy przygotowania

Komentarze do przepisu (9)

Ostatnio komentowane przepisy

Dynia z sycącym nadzieniem

Koktail kakaowy na mleku

Kruche ciasto ze śliwkami

Marry me chicken

Tonkatsu kotlet

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ostatnio komentowane przepisy

Dynia z sycącym nadzieniem

Koktail kakaowy na mleku

Kruche ciasto ze śliwkami

Marry me chicken

Tonkatsu kotlet

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Wigilijne uszka z pieczarkami

Etapy przygotowania

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (9)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy