Do góry

Desery Przepis na:

Ciasto: Góra lodowa.

Ciasto: Góra lodowa.

Autor:

Przepisów i artykułów: 135 Ocena: 838

Dodano:

Odsłon: 19484

To ciasto nie tylko pięknie wygląda ale również smakuje wyśmienicie.

Składniki

  • Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2-3 łyżki wrzącej wody
  • Poncz:
  • 3 łyżki kawy
  • 1 szklanka wrzątku
  • Masa budyniowa:
  • 3 żółtka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 budyń śmietankowy
  • 2,5 szklanki mleka
  • 250 g masła
  • Masa z mleka w proszku:
  • 250 g masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 szklanki mleka w proszku + 2 łyżki
  • 2 łyżki spirytusu
  • otarta skórka z cytryny
  • 2 łyżki kakao
  • 150 g okrągłych biszkoptów
> 6 os. > 60 min łatwe przystępne

Przygotowanie

  1. Biszkopt:

    --------------
    Zimne białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier i miksujemy aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy żółtka i ciągle ubijając dodajemy przesiane przez sitko obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Na końcu wlewamy po łyżce gorącą wodę. Ciasto wylewamy na blachę o wymiarach 36x25 i pieczemy 30 min w temperaturze 180C. Studzimy i kroimy na pół. Każdy blat nasączamy mocnym, zimnym i gorzkim naparem z kawy.


    Krem budyniowy: Żółtka ucieramy z cukrem na gładką masę. Do masy dodajemy mąkę, budyń i 1/2 szklanki mleka. Pozostałą część mleka zagotowujemy i pomału wlewamy masę jajeczną, często mieszamy i gotujemy budyń. Budyń odstawiamy do ostygnięcia pod przykryciem by nie dopuścić do utworzenia się kożucha.Masło ucieramy na puch i stopniowo dodajemy zimny budyń aż do połączenia się składników..Dodajemy sok z cytryny.Masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy 2 łyżeczki kakao.

    2. Masa z mleka w proszku: Masło gotujemy z wodą i cukrem i zostawiamy do przestygnięcia (powinno być ciepłe by rozpuszczone masło nie zastygło) .Do ostudzonej masy dodajemy mleko w proszku i miksujemy. Masę dzielimy na połowę: do jednej części dodajemy kakao, do drugiej jeszcze dwie łyżki mleka w proszku. . Na pierwszy blat ciasta wykładamy połowę jasnej masy budyniowej i przykrywamy drugim blatem biszkopta. na który wykładamy ciemną masę budyniową. Biszkopty kroimy na pół, nasączamy delikatnie kawą i układamy pionowo-lekko wciskając w masę. . Masy z mleka w proszku na przemian wlewamy łyżką między biszkopty. Ciasto wstawiamy do lodówki aby stężało.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (4)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

Zazula1 05 grudnia Wczytuję się w ten przepis i widzę w nim nieścisłość ! Na biszkopt wykładamy połowę masy budyniowej,jasnej a na drugi blat masę budyniową ciemną tylko,że w składnikach ani w przepisie nie ma o tym mowy.Rozumiem,że trzeba ją podzielić na pół i do jednej dodać kakao?Proszę to skorygować. Odpowiedzi: 1 ▼

3 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

gochna55 18 listopada Trzeba wypróbować - święta tuż, tuż. Dzięki za przepis :):)

3 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń