Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
W sklepie dostaniemy całą gamę różnych mas makowych, ale...żadna nigdy nie zastąpi nam tej, którą możemy zrobić sobie w domu. Żadna nie będzie tak bogata smakowo i tak pyszna ...
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (17)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (17)
Ostatnio komentowane przepisy
8
Desery
Lody limonkowe
Od dawna przybierałam się do zrobienia lodów, szukałam przepisów, inspiracji,...
Odsłon: 124
6
Przepis dnia
73
26
Ostatnio komentowane przepisy
8
Desery
Lody limonkowe
Od dawna przybierałam się do zrobienia lodów, szukałam przepisów, inspiracji,...
Odsłon: 124
6
Przepis dnia
73
26
REKLAMA
REKLAMA
Desery
domowa masa makowa
Ewaaa
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 250 gramów suchego niebieskiego maku
- 700 wody z mlekiem (400 ml mleka 3,2 % + 300 ml wody)
- 3 średnie jaja, 3/4 szklanki cukru
- 6 łyżek płynnego miodu o delikatnym smaku (zwykle używam wielokwiatowego)
- 130 gramów masła, 2 - 3 łyżeczki amaretto lub kilkanaście kropel aromatu migdałowego
- dodatkowo bakalie (ma być ich łącznie około 200 - 230 gramów):
- ja dałam:
- 50 gramów rodzynek, 50 gramów żurawiny suszonej
- 50 gramów suszonych moreli, 25 gramów kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej (wymieszałam)
- 50 gramów orzechów (włoskie wymieszałam z migdałami)
Sposób przygotowania:
1
Mak wsypujemy na gęste sitko, przelewamy obficie zimną wodą, odsączamy. Wrzucamy go do głębokiego rondla, zalewamy gorącą wodą z gorącym mlekiem (płyn ma ma przykryć mak na około 3 cm powyżej), na malutkim ogniu gotujemy bez przykrycia często mieszając, do całkowitego zredukowania płynu.
2
Pod koniec mak ma się zacząć prawie smażyć. UWAGA: Pod koniec gotowania maku trzeba mieszać praktycznie non stop, mak ma tendencję do przypalania).
3
Mak przekładamy do miski lub głębokiego talerza do ostygnięcia. UWAGA: Jeśli mak sprawia wrażenie bardzo mokrego, musimy przecedzić go przez gęste sito ewentualnie gazę. U mnie nie było już takiej potrzeby. Kiedy mak ostygnie przekręcamy go przez maszynkę, na najdrobniejszych oczkach, dwukrotnie.
4
Rodzynki i żurawinę obficie przelewamy wrzątkiem, odcedzamy dokładnie. Morele kroimy w drobną kostkę.
5
Orzechy i migdały (jeśli chcemy, możemy je sparzyć i obrać ze skórki, ja tego nie robię), siekamy dość drobno (ja zostawiam troszkę większe kawałki pomiędzy tymi drobnymi, bo tak lubię). Wsypujemy na suchą patelnię i podprażamy przez około 5 minut (pozwoli to wydobyć z nich więcej aromatu), następnie orzechy schładzamy.
6
Do przemielonego maku dodajemy roztopione i lekko ciepłe masło i miód, mieszamy do połączenia składników.
7
Całe jaja ubijamy z cukrem na pianę, dodajemy do maku, mieszamy dokładnie.
8
Następnie wsypujemy wszystkie bakalie i amaretto lub aromat, mieszamy łyżką delikatnie, ale dokładnie. Gotowe ! UWAGA: Masę makową możemy bez problemów zamrozić i ułatwić sobie przygotowywanie wypieków tuż przed samymi Świętami, jednak (!) zamrażamy bez dodatku jajek z cukrem (!). Czynność tą wykonujemy tuż przed bezpośrednim spożytkowaniem masy.