Do góry

Dania główne Przepis na:

Krokiety z ryby i pieczarek w sosie z porami

Krokiety z ryby i pieczarek w sosie z porami

Autor:

Przepisów i artykułów: 108 Ocena: 1228

Dodano:

Odsłon: 1430

Kotleciki z ryby i pieczarek w maślanym, porowym sosie z dodatkiem musztardy. Dowód na to, że ryba i grzyby mogą razem dobrze smakować:)

Składniki

  • 1/2 kg filetów z białej ryby (np. mintaj, dorsz)
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • 150 gr pieczarek
  • 1 łyżka masła
  • garść bułki tartej
  • 2 jajka
  • pół pęczka natki pietuszki
  • 50 ml śmietanki 18%
  • 1 duży por
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • łyżka posiekanego koperku
  • sól, pieprz do smaku
3-4 os. 60 min średnie przystępne

Przygotowanie

  1. Filety ugotować ok 10 minut w bulionie.
    Wyjąć z bulionu, zostawić do ostygnięcia, odsączyć dokładnie z płynu ( np. na ręczniku papierowym).
    Bulion zachować.
    Pieczarki zetrzeć na tarce na najgrubszych oczkach, następnie podsmażyć na suchej patelni żeby puściły wodę.
    Jak cała woda odparuje, dodać łyżkę masła i podsmażyć.
    Pieczarki odstawić do ostygnięcia.
    Do miski przełożyć rozdrobnione mięso ryby, pieczarki, posiekaną natkę, bułkę tartą, jedną łyżeczkę soku z cytryny i żółtka jajka.
    Z białek ubić pianę i dodać do reszty.
    Doprawić solą i pieprzem, dokładnie wyrobić i uformować dłonią lekko podłużne placuszki.
    Odstawić do lodówki, żeby masa stężała (na ok godzinę).

  2. Zrobić sos – podgrzać pozostały z gotowania ryby bulion, dodać do niego pokrojony por i gotować ok 10 minut.
    Dodać śmietankę i gotować kolejne 15 minut aż całość trochę wyparuje i sos lekko zgęstnieje.
    Dodać musztardę, pozostały sok z cytryny i koperek, doprawić solą i pieprzem – wszystko dokładnie wymieszać i zestawić z ognia.
    Usmażyć kotlety uprzednio obtaczając je w mące lub bułce tartej. Podawać z sosem.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (0)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe
Bądź pierwszy. Napisz coś miłego!

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń