Do góry

Dania główne Przepis na:

Rumsztyk w wersji dla prawdziwego macho

Rumsztyk w wersji dla prawdziwego macho

Autor:

Przepisów i artykułów: 5 Ocena: 298

Dodano:

Odsłon: 23872

Po czym poznać prawdziwego mężczyznę? Bo lubi kawał prostego, krwawego mięska, pachnącego lasem, ogniskiem i przygodą :-) Taki jest właśnie rumsztyk. Rumszytk wydaje się prosty, ale... jeden błąd i całe danie może być niestrawne. Na pewno potrzeba do niego dobrego rostbefu (może oczywiście być polędwica) czyli możliwie jak najbardziej chudego i mało żylastego :-) Druga rzecz to sposób smażenia. Za krótko wysmażany będzie surowy (niekażdy lubi), za długo smażony będzie jak podeszwa. Zbyt duży ogień spali nam wierzch, zbyt mały nie zrobi kruchej i smakowitej skórki.

Składniki

3-4 os. 30 min średnie przystępne

Przygotowanie

  1. Wykroj z mięsa kość, żyły i wszelki tłuszcz. Im dokłądniej to zrobisz tym bardziej smakowity będzie rumsztyk.

  2. Umyj dokłądnie mięso w zimnje wodzie, osusz na ręczniku papierowym i podziel najlepiej na kwadratowe, ale mogą oczywiście być prostokątne etc. kawałki grubości palca, no może póltora.

  3. Włóż mięso do naczynia w którym będzie się marynowało, posyp z obydwu stron solidną porcją tymianku (nie żałuj) i odrobiną pieprzu (nie przesadź, bo pieprz ma tylko podnieść walory smakowe a nie zrobić ostrość).

  4. Obierz cebulę i pokrój na w miarę drobne, ale nie za drobne :-) talarki. Wrzuć cebulę do mięsa i wszystko zalej winem. Przykryj naczynie i włoż do lodówki na 1 - 2 godziny by skruszało.

  5. W tzw. miedzyczasie obierz ziemniaki, pokrój je na mniejsze kawałki, zalej wodą, dodaj sól i ugotuj, tyle że krócej niż normalnie czyli ok. 20-25 min.

  6. Gdy ziemniaki się ugotują, odcedź je, wysmaruj tłuszczem blachę w piekarniku, dodaj na nią ziemniaki, posyp je kminkiem i włóż do rozgrzanego pieca na ok. 10 min. Temperatura ok. 180 stopni

  7. Wyciągnij z marynaty cebulę (z winem) i na symbolicznej ilości oleju podsmaż ją na patelni by lekko się zeszkliła.

  8. Gdy cebula się "szkli" :-), daj 2 łyżki oleju na patelnię i rozgrzej ją aby zaczęła powoli "puszczać" dym. Gdy patelnia jest rozgrzana to poprósz mąką mieso (poprósz a nie jak kotlety w bułce tartej oblep:-) połóż na niej mięso.

  9. Smaż w zalęzności od mocy (gazu, prądu) od 2 min do 4 min. na każdą ze stron. Ja lubie krwiste, więc smaże 2 min, ale też jak stawiam mięso to skręcam lekko gaz. Najważniejsze byś nie przesadził ze smażeniem. Lepiej już niedosmażyć niż przesmażyć, bo mieso wołowe przesmażone staje się łykowate. Możesz delikatnie sprawdzać końcówką noża czy mięso się ugina.

  10. Gdy mięso się smaży dodaj do cebuli łyżkę a może dwie masła. Nabierze trochę tłuszczu.

  11. Wyciągnij ziemniaki, dodaj cebulkę a na sam koniec mięso. To ostatnie solisz dopiero na stole.

  12. Jeśli masz majeranek to jego gałązki dodadzą jeszcze cudownego zapachu. Mięso powinno mieć twardą skórkę, ale miękkie w środku. Smacznego

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (5)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

sms1962 15 stycznia 2012 @Kstr54 nie masz i masz racje. To jak ze sznyclem:) W Austrii jak zamówisz sznycel to dostajesz coś w rodzaju naszego kotleta, tyle ze cielecego. U nas sznycel to usmażone zmielone mięso.
Wszędzie na świecie rumsztyk to kawał niezmielonego mięsa. U nas za czasów PRL w stołówkach i restauracjach pojawiło się danie mylnie nazwane rumsztykiem i tak zostało.

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

kstr54 15 stycznia 2012 Rumsztyk??? bardziej pasuje nazwa STEK!, rumsztyk to JAGODA 50, podala przepis i TO sie nazywa RUMSZTYK na 100%

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

hawiera 11 stycznia 2012 Dużo pracy, ale efekt z pewnością został osiągnięty:)

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

polarna 11 stycznia 2012 widzę krew wiec dla mnie jak najbardziej obleśne,sorki:(

0 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń