Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Takie małe pierożki zwinięte w kształt ucha :) Absolutnie cudowne i pyszne. W moim domu uszka z grzybami i kapustą, to obowiązkowa pozycja na wigilijnym stole :) Te są znakomite i o to mi chodzi! Moi Kochani, polecam Wam przepis :)
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (8)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Bitki schabowe z cebulą i pieczarkami
Bitki ze schabu z ziemniakami i surówką to nasz ulubiony obiad z dzieciństwa...
Odsłon: 326
4
Dania główne
Bliny
...czyli ukraińskie, rosyjskie i białoruskie racuchy z tym, że bez nadzienia...
Odsłon: 197
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Bitki schabowe z cebulą i pieczarkami
Bitki ze schabu z ziemniakami i surówką to nasz ulubiony obiad z dzieciństwa...
Odsłon: 326
4
Dania główne
Bliny
...czyli ukraińskie, rosyjskie i białoruskie racuchy z tym, że bez nadzienia...
Odsłon: 197
2
2
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Uszka z kapustą i grzybami
Kate85
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Na ciasto:
- ok. 3 szklanki mąki pszennej
- 2 żółtka
- szczypta soli
- 3/4 szklanki ciepłej wody
- sól i 2 łyżki oleju do gotowania pierogów
- Na farsz:
- około 0,5 litra kwaszonej, odciśniętej z nadmiaru soku kapusty
- 3 kapelusze suszonych borowików
- szklanka mleka
- cebula
- Olej do smażenia
- sól i pieprz do smaku
- Liść laurowy, kilka ziaren pieprzu ziarnistego
- 1/3 łyżeczki nasion kminku
- zrumieniona na oleju cebula lub zrumienione masło do polania pierogów
Sposób przygotowania:
1
farsz można przyprawić również łyżeczką przyprawy typu Jarzynka, szczyptą pieprzu cayenne,1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego, przyprawą typu Maggy lub przyprawą do dań z kapusty. Farsz z kapusty kiszonej z grzybami powinien mieć wyraźny i zdecydowany smak. Wtedy danie będzie najsmaczniejsze.
2
Przygotowujemy farsz: rozdrobnioną kapustę zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, nasiona kminku, ziarna pieprzu, gotujemy przez 10 minut na dużym ogniu, cedzimy na sicie, odrzucamy liść laurowy oraz ziarna pieprzu.
3
Grzyby, namoczone wcześniej w mleku z wodą (w proporcji: pół na pół), gotujemy. Gdy będą miękkie, cedzimy na sicie, wywar odstawiamy, kapelusze drobno siekamy.
4
Na oleju podsmażamy posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy kapustę, całość zasmażamy przez 2 minuty, dodajemy posiekane grzyby i nadal zasmażamy, często mieszając, aż wyparuje nadmiar soku. Przyprawiamy do smaku i odstawiamy do przechłodzenia. Farsz powinien być pikantny i wyrazisty w smaku.
5
Przygotowujemy ciasto : wszystkie składniki na ciasto łączymy i zagniatamy na stolnicy lub wkładamy do malaksera i wyrabiamy.
6
Dobrze wyrobione ciasto dzielimy na dwie części. Pierwszą rozwałkowujemy, wycinamy zgrabne kółka, na każde kółko kładziemy farsz, zlepiamy brzegi a później powstałe rogi - tak powstaną uszka, które układamy na oprószonej mąką dużej tacy lub desce.
7
Uszka gotujemy w dużej ilości wody z solą i olejem - od chwili wypłynięcia przez około 3 minuty. Przed podaniem, uszka polewamy zrumienioną na oleju cebulą lub zrumienionym masłem. Smacznego :)