Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pod koniec tygodnia zostaje trochę zieleniny w lodówce, która warto wykorzystać do zielonej zapiekanki :) wersja odchudzona, vege (choć to zależy od rodzaju sera:) danie tanie, jeśli szparagi kupujemy w sezonie maj/czerwiec
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (6)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
207
Zupy
Rosół z kaczki świąteczny
To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Indyk
- Kaczka
- Grzyby
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 227
7
Desery
Brownie (wersja klasyczna)
Przepis na pyszne i mocno czekoladowe brownie w wersji klasycznej. To ciasto...
Odsłon: 745
10
Desery
Sernik marmurkowy na piernikowym spodzie
Nieskomplikowany sernik, jest prosty, dość szybki w wykonaniu, a przy tym bar...
Odsłon: 923
7
3
Ostatnio komentowane przepisy
207
Zupy
Rosół z kaczki świąteczny
To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Indyk
- Kaczka
- Grzyby
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 227
7
Desery
Brownie (wersja klasyczna)
Przepis na pyszne i mocno czekoladowe brownie w wersji klasycznej. To ciasto...
Odsłon: 745
10
Desery
Sernik marmurkowy na piernikowym spodzie
Nieskomplikowany sernik, jest prosty, dość szybki w wykonaniu, a przy tym bar...
Odsłon: 923
7
3
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
zielona zapiekanka ze szparagami i jarmużem
DomowaPiwniczka
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- Szparagi - 1 pęczek
- cukinia zielona - 1 szt
- pieczarki portobello - 1 opakowanie (200g)
- jarmuż - 1/2 opakowania (4 liście)
- Seler naciowy - 1/2 szt (4 gałązki)
- cebula - 1 szt
- czosnek - 1 szt
- jajko - 1 szt
- mleko (migdałowe) - 1/4 szklanki
- zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
- gałk muszkatołowa - 1/4 świeżo startej lub 1/4 łyżeczki gałki w proszku
- Pieprz - 1/4 łyżeczki zmielonego
- Ser mozzarella (lub vegański) starty - 1 łyżka
- makaron ugotowany - 1 miseczka (jak 1-2 porcje do zupy) - muszelki, wstążki, kokardki...
Sposób przygotowania:
1
Gotuję szparagi (najczęściej przy okazji obiadu poprzedniego dnia) albo 10 minut w trakcie przygotowania zapiekanki. Kupując szparagi warto zwrócić uwagę na ich wiek. Im młodsze, tym więcej do jedzenia. A sprawdzić to można po jędrności łodygi - u podstawy jest łykowata, zdrewniała część, która odłamujemy przed gotowaniem. Lekko wyginamy łodygę szparaga i pod palcem czujemy miękką, elastyczną łodygę i sztywny koniec - to miejsca, gdzie szparag prawie samodzielnie pęka. Dobrze, by ta zdrewniała część była jak najkrótsza. Po ugotowaniu szparagi kroję na 1 cm kawałki, główki zostawiam do dekoracji zapiekanki na wierzchnią warstwę Podobnie postępuję z selerem naciowym - do zapiekanki, potrzebny jest miękki. Myję go więć, kroję i wrzucam na wrzątke na 10 minut, odcedzam przez sitko. Jarmuż myję i siekam tak drobno, jak natkę pietruszki. Cukinię obieram, pozbawiam środka z pestkami i kroję w kostkę, pieczarki podobnie, a cebulę w piórka.
2
Na dnie naczynia żarodopornego układam najbardziej wodniste warzywa, aby łatwo się potem wyjmowało kawałki zapiekanki: cukinię seler. Potem dowolnie, raz jedne, raz drugie, na zmianę z makaronem dorzucam kolejne warzywa. Ten sposób zapewnia równomierne rozłożenie składników niezależnie od ciężaru i konsystencji oraz to, że zapiekanka pieknie i łatwo się kroi utrzymując kształt krojonej porcji.
3
Sos - spoiwo zapiekanki. Rozmącone jajko ubijam prawie na pianę, jak do omletu. dodaję przyprawy i mleko. ja roślinne, migdałowe, bo jest w miarę neutralne w smaku, nie zabiera aromatu warzywom. Tak przygotowanym sosem zalewam zapiekankę. Posypuję niewielką ilością sera, żeby tylko oczy nakarmić tym serem, a zminimalizować kalorie :) Aby objętościowo wystarczyło na całą powierzchnię zapiekanki, trę ser na tarce o drobnych oczkach.
4
Zapiekam 40 minut w temperaturze 170 st góra dół. Po pół godznie zaglądam do piekarnika. Sprawdzam czy spływający na dół jajeczny sos uzyskał stałą konsystencję oraz czy ser się roztopił i przypiekł. Jeśli sos wciąż płynie po dnie, włączam termoobieg na ostatnie 10 minut. Jesli ser już się zarumienił, przykrywam wierzch zapiekanki pokrywką lub folia aluminiową. Zajadali się i chwalili i weganie i mięsożercy i wrogowie zielonego:) Smacznego :)