Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Agrestowiec to ciasto wymyślone z tęsknoty za agrestem – niegdyś bardzo w Polsce popularnym, dziś już nieco zapomnianym i niedocenianym. Jeśli nie uda ci się kupić agrestowej konfitury, zrób domową. Skontrastuj kwaskową, orzeźwiającą konfiturę ze słodkim biszkoptem orzechowym i bitą śmietaną.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Forma 25x35 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto pleśniak z domowymi powidłami
Moja rodzina bardzo lubi kruche ciasta. Pleśniak z powidłami cieszy się zawsz...
Odsłon: 17993
18
20
11
2
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Ciasto pleśniak z domowymi powidłami
Moja rodzina bardzo lubi kruche ciasta. Pleśniak z powidłami cieszy się zawsz...
Odsłon: 17993
18
20
11
2
REKLAMA
Ciasta
Agrestowiec
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Składniki na konfiturę agrestową:
- 1 kg agrestu
- 300 g cukru
- 125 ml wody szklanki wody
- 1 łyżeczka imbiru (mielonego)
Składniki na biszkopt orzechowy:
- 8 jajek
- 150 g cukru
- 150 g orzechów włoskich
- 150 g mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Składniki na poncz:
- 125 ml wody
- 80 ml likieru Amaretto
Dodatkowo:
- 500 ml mocno schłodzonej śmietany kremówki (36%)
- 2-3 łyżeczki cukru pudru
Sposób przygotowania:
1
Umyj agrest i usuń z niego ogonki. Włóż owoce do garnka, zasyp cukrem, zalej wodą i lekko podgrzej na palniku o niskiej mocy. Gdy agrest puści sok, zwiększ moc palnika. Zagotuj owoce, co pewien czas mieszając. Gotuj przez około pół godziny. Odstaw do wystudzenia. Zagotuj ponownie po 12 godzinach. Zblenduj owoce, połącz z imbirem. Gotuj przez godzinę. Przestudź.
2
Ogrzej jajka do temperatury pokojowej. Oddziel białka od żółtek. Mikserem na wysokich obrotach ubij pianę z białek z dodatkiem szczypty soli. Zmniejsz obroty miksera i – nie przerywając ubijania – stopniowo dosyp do piany cukier. Gdy piana stanie się gładka i lśniąca, dodaj do niej po jednym żółtku. Cały czas mieszaj masę jajeczną mikserem na minimalnych obrotach.
3
Wyłącz mikser. Partiami przesiej do masy jajecznej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ze zmielonymi w malakserze orzechami. Do mieszania używaj szpatułki. Mieszaj krótko, tylko do połączenia składników.
4
Przełóż ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 25x35 cm. Wyrównaj powierzchnię ciasta Wstaw formę do piekarnika rozgrzanego do 160°C. Piecz przez około 40 minut (do suchego patyczka). Upieczony biszkopt wystudź na kratce.
5
Zetnij z wystudzonego biszkoptu wierzchnią warstwę, wyrównując jego powierzchnię. Przygotuj poncz z wody i likieru amaretto. Nasącz nim biszkopt.
6
Wyłóż na biszkopt konfiturę agrestową. Wyrównaj. Wstaw agrestowiec do lodówki. Podawaj z kleksem bitej śmietany (ubij kremówkę z dodatkiem cukru mikserem na wysokich obrotach).