Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Dzisiaj zapraszam na ciasto, które jest obowiązkowym punktem wśród jesiennych wypieków: aromatyczną babkę cynamonową z orzechami włoskimi. Powiedzieć, że ciasto wychodzi puszyste i wilgotne, to jak nic nie powiedzieć. Całość jest lekka jak chmurka i niemal słychać powietrze uciekające z ciasta w trakcie rozrywania kolejnych kawałków. Lekka, wilgotna konsystencja jest przełamywana przez chrupiące orzechy i zapieczoną skórkę na górze, a całość pachnie tak fenomenalnie, że gwarantuje Wam, na jednym kawałku się nie skończy.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
mikser, keksówka 30 x 12 cm
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
Gulasz z łopatki
Oto idealne danie dla tych, którzy lubią dobrze zjeść. Sycący gulasz z łopatk...
Odsłon: 1925
2
7
Desery
suflet pomarańczowy
Bardzo delikatny, oryginalnie wyglądający pomarańczowy deserek. Na pewno zask...
Odsłon: 23
2
6
Dania główne
Ser pieczony z warzywami
Prosty przepis na zdrowe danie pełne białka i witamin! Lekki obiad lub kolacj...
Odsłon: 42
1
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
Gulasz z łopatki
Oto idealne danie dla tych, którzy lubią dobrze zjeść. Sycący gulasz z łopatk...
Odsłon: 1925
2
7
Desery
suflet pomarańczowy
Bardzo delikatny, oryginalnie wyglądający pomarańczowy deserek. Na pewno zask...
Odsłon: 23
2
6
Dania główne
Ser pieczony z warzywami
Prosty przepis na zdrowe danie pełne białka i witamin! Lekki obiad lub kolacj...
Odsłon: 42
1
REKLAMA
Ciasta
Babka cynamonowa
MazPrzyGarach
do 60 min
> 6 osób
Składniki
Ciasto
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- Szczypta soli
- 150 g masła
- 75 g cukru
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka pasty waniliowej
- 300 g kwaśnej śmietany 18%
Dodatkowo
- 75 g cukru
- 1 łyżka cynamonu
- 60 g orzechów włoskich
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj nadzienie. Do niewielkiej miski wsyp 60 g grubo siekanych orzechów włoskich. Dodaj do nich 75 g drobnego cukru i łyżkę cynamonu. Zawartość naczynia krótko przemieszaj, tylko do równego rozprowadzenia cynamonu w cukrze.
2
300 g mąki tortowej, dwie łyżeczki sody oczyszczonej i niewielką szczyptę soli przesiej przez drobne sitko, a następnie krótko przemieszaj za pomocą rózgi.
3
Do dużej miski przełóż 150 g miękkiego masła i dodaj do niego 75 g drobnego, białego cukru. Zawartość naczynia utrzyj za pomocą miksera do uzyskania jasnej, puszystej masy.
4
Zacznij dodawać do masła trzy jajka. Zrób to pojedynczo i za każdym dokładnie łącz ze sobą zawartość naczynia przed dodaniem kolejnego jajka. Po dodaniu trzeciego jajka masa zacznie wyglądać jakby zaczynała się rozdzielać. Jest to normalne i nie ma się czym przejmować.
5
Dodaj do masy 300 g gęstej, kwaśnej śmietany i łyżeczkę pasty waniliowej. Zawartość naczynia krótko połącz ze sobą za pomocą miksera na niskich obrotach, tylko do rozprowadzenia śmietany i wygładzenia masy. Następnie zacznij dodawać do ciasta mąkę z sodą. Zrób to w trzech partiach, za każdym razem szybko łącząc ze sobą składniki, tylko do momentu, aż mąka przestanie być widoczna. Nie mieszaj ciasta za długo, bo wyjdzie ciężkie i zbite, z dużą szansą na zakalec.
6
Połowę tak przygotowanego ciasta przełóż do natłuszczonej, wyłożonej papierem do pieczenia keksówki o rozmiarach 30 x 12 cm. Rozprowadź je równą warstwą po całej powierzchni. Po wyrównaniu ciasta wyłóż na nie mniej więcej połowę cukru z cynamonem i orzechami. Rozłóż nadzienie w taki sposób, żeby utworzyć cienką warstwę na całej powierzchni, przykryj je resztą ciasta, i wyrównaj wierzch. Wyrównaną górę ciasta pokryj resztą cukru, który utworzy w trakcie pieczenia przyjemnie chrupiącą, cynamonową skórkę.
7
Tak przygotowane ciasto wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza w funkcji góra dół, na 40 – 45 minut, do suchego patyczka.
8
Po 45 minutach wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw w blaszce do lekkiego przestudzenia na około 15 minut. Następnie wyjmij babkę na kratkę i wystudź całkowicie.
9
Smacznego!