Smaker

Babka cynamonowa

14.10.2023 Odsłon: 1138
5.0 (4 oceny)
60 min
>6 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Dzisiaj zapraszam na ciasto, które jest obowiązkowym punktem wśród jesiennych wypieków: aromatyczną babkę cynamonową z orzechami włoskimi. Powiedzieć, że ciasto wychodzi puszyste i wilgotne, to jak nic nie powiedzieć. Całość jest lekka jak chmurka i niemal słychać powietrze uciekające z ciasta w trakcie rozrywania kolejnych kawałków. Lekka, wilgotna konsystencja jest przełamywana przez chrupiące orzechy i zapieczoną skórkę na górze, a całość pachnie tak fenomenalnie, że gwarantuje Wam, na jednym kawałku się nie skończy.

Potrzebne przybory kuchenne

mikser, keksówka 30 x 12 cm

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Desery

Lody dubajskie

Desery Lody dubajskie

Lody dubajskie to prawdziwy hit lata. Wbrew pozorom ich przygotowanie nie jes...

Odsłon: 1871

30 min
6
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Przekąski

Zapiekanki z bagietek czosnkowych z kurczakiem

Przekąski Zapiekanki z bagietek czosnkowych z kurczakiem

To najlepsze zapiekanki z kurczakiem jakie jadłam! Czasami nie trzeba wielu...

Odsłon: 9610

30 min
18
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki po kaszubsku

Przetwory Ogórki po kaszubsku

Polecam. Bardzo dobre.

Odsłon: 2359

30 min
17
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 3267

30 min
32
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ser garwoliński po gruzińsku

Dania główne Ser garwoliński po gruzińsku

Polecam na kolację. Nie tylko wegetarianie będą zadowoleni.

Odsłon: 6706

30 min
44
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasto na Dzień Matki

Desery Ciasto na Dzień Matki

Polecam.

Odsłon: 22898

60 min
49
Ciasta
Babka cynamonowa
Autor:
MazPrzyGarach
do 60 min
> 6 osób

Składniki

Ciasto
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • Szczypta soli
  • 150 g masła
  • 75 g cukru
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • 300 g kwaśnej śmietany 18%
Dodatkowo
  • 75 g cukru
  • 1 łyżka cynamonu
  • 60 g orzechów włoskich
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj nadzienie. Do niewielkiej miski wsyp 60 g grubo siekanych orzechów włoskich. Dodaj do nich 75 g drobnego cukru i łyżkę cynamonu. Zawartość naczynia krótko przemieszaj, tylko do równego rozprowadzenia cynamonu w cukrze.

2

300 g mąki tortowej, dwie łyżeczki sody oczyszczonej i niewielką szczyptę soli przesiej przez drobne sitko, a następnie krótko przemieszaj za pomocą rózgi.

3

Do dużej miski przełóż 150 g miękkiego masła i dodaj do niego 75 g drobnego, białego cukru. Zawartość naczynia utrzyj za pomocą miksera do uzyskania jasnej, puszystej masy.

4

Zacznij dodawać do masła trzy jajka. Zrób to pojedynczo i za każdym dokładnie łącz ze sobą zawartość naczynia przed dodaniem kolejnego jajka. Po dodaniu trzeciego jajka masa zacznie wyglądać jakby zaczynała się rozdzielać. Jest to normalne i nie ma się czym przejmować.

5

Dodaj do masy 300 g gęstej, kwaśnej śmietany i łyżeczkę pasty waniliowej. Zawartość naczynia krótko połącz ze sobą za pomocą miksera na niskich obrotach, tylko do rozprowadzenia śmietany i wygładzenia masy. Następnie zacznij dodawać do ciasta mąkę z sodą. Zrób to w trzech partiach, za każdym razem szybko łącząc ze sobą składniki, tylko do momentu, aż mąka przestanie być widoczna. Nie mieszaj ciasta za długo, bo wyjdzie ciężkie i zbite, z dużą szansą na zakalec.

6

Połowę tak przygotowanego ciasta przełóż do natłuszczonej, wyłożonej papierem do pieczenia keksówki o rozmiarach 30 x 12 cm. Rozprowadź je równą warstwą po całej powierzchni. Po wyrównaniu ciasta wyłóż na nie mniej więcej połowę cukru z cynamonem i orzechami. Rozłóż nadzienie w taki sposób, żeby utworzyć cienką warstwę na całej powierzchni, przykryj je resztą ciasta, i wyrównaj wierzch. Wyrównaną górę ciasta pokryj resztą cukru, który utworzy w trakcie pieczenia przyjemnie chrupiącą, cynamonową skórkę.

7

Tak przygotowane ciasto wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza w funkcji góra dół, na 40 – 45 minut, do suchego patyczka.

8

Po 45 minutach wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw w blaszce do lekkiego przestudzenia na około 15 minut. Następnie wyjmij babkę na kratkę i wystudź całkowicie.

9

Smacznego!