Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Złocista babka drożdżowa według receptury podkarpackiej gospodyni z miasteczka Dukla. Swój niepowtarzalny kolor zawdzięcza mące kukurydzianej. Nie bez znaczenia jest również dobór w cieście wiejskich jajek, które także wpływają na piękną barwę wypieku. Babka drożdżowa dukielska odznacza się niezwykłą puszystością. Drożdże w tym wypieku pracują aż czterokrotnie. Pierwszy raz w zaczynie, następnie w misce tuż po zagnieceniu ciasta, kolejny raz formie przed pieczeniem i na koniec w piekarniku podczas pieczenia. W dukielskiej babce drożdżowej nie powinno zabraknąć sporej porcji rodzynek. Gotowe, świąteczne ciasto można udekorować cukrem pudrem, lukrem lub ulubioną polewą.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Forma na babkę
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Biała smażona z cebulą
Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...
Odsłon: 373
4
Dania główne
Pierś z kaczki sous vide
Wyjątkowy patent na pierś z kaczki. Dzięki długiemu gotowaniu w niskiej tempe...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Francuska
- Bez glutenu
- Warzywa
- Kaczka
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
Odsłon: 64
4
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Biała smażona z cebulą
Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...
Odsłon: 373
4
Dania główne
Pierś z kaczki sous vide
Wyjątkowy patent na pierś z kaczki. Dzięki długiemu gotowaniu w niskiej tempe...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Francuska
- Bez glutenu
- Warzywa
- Kaczka
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
Odsłon: 64
4
REKLAMA
Ciasta
Babka drożdżowa dukielska
smaker
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 500 g mąki pszennej tortowej
- 100 g mąki kukurydzianej
- 60 g świeżych drożdży
- jajko
- 4 żółtka jaj
- 80 g cukru
- 250 ml mleka
- 100 g masła
- 70 g rodzynek
- szczypta soli
Do dekoracji:
- cukier puder
Sposób przygotowania:
1
Mleko delikatnie podgrzej - powinno być ciepłe, nie gorące. Masło roztop w rondelku i odstaw do przestudzenia.
2
Do miski wkrusz świeże drożdże. Dodaj 2 łyżki cukru. Wlej ciepłe mleko. Wsyp 2 łyżki mąki pszennej. Składniki wymieszaj. Zaczyn odstaw w ciepłe miejsce na około 10-15 minut do wyrośnięcia.
3
Pozostałą mąkę pszenną razem z mąką kukurydzianą przesiej do miski. Wbij jedno całe jajko i 4 żółtka. Wsyp resztę cukru i szczyptę soli. Dodaj wyrośnięty zaczyn. Zacznij wyrabiać ciasto dłońmi. W trakcie zagniatania do ciasta dodaj rozpuszczone masło i rodzynki. Ciasto wyrabiaj przez około 15 minut. Dobrze wyrobione ciasto drożdżowe powinno całkowicie odchodzić od miski i dłoni.
4
Wyrobione ciasto drożdżowe na babkę dukielską pozostaw w misce, przykryj ściereczką i odstaw na minimum godzinę do wyrośnięcia.
5
Formę na babkę wysmaruj od wewnątrz porządnie masłem i oprósz mąką. Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełóż do środka. Ponowie odstaw do wyrośnięcia na koło 20 minut.
6
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (grzałka góra-dół). Babkę drożdżową dukielską piecz przez około 50 minut.
7
Upieczoną babkę wystudź, wyciągnij z formy i udekoruj cukrem pudrem.