Smaker
Karnawał

Babka drożdżowa dukielska

10.03.2024 Odsłon: 1708
5.0 (5 oceny)
>60 min
60 min
>6 os.
smaker
smaker

Złocista babka drożdżowa według receptury podkarpackiej gospodyni z miasteczka Dukla. Swój niepowtarzalny kolor zawdzięcza mące kukurydzianej. Nie bez znaczenia jest również dobór w cieście wiejskich jajek, które także wpływają na piękną barwę wypieku. Babka drożdżowa dukielska odznacza się niezwykłą puszystością. Drożdże w tym wypieku pracują aż czterokrotnie. Pierwszy raz w zaczynie, następnie w misce tuż po zagnieceniu ciasta, kolejny raz formie przed pieczeniem i na koniec w piekarniku podczas pieczenia. W dukielskiej babce drożdżowej nie powinno zabraknąć sporej porcji rodzynek. Gotowe, świąteczne ciasto można udekorować cukrem pudrem, lukrem lub ulubioną polewą.

Potrzebne przybory kuchenne

Forma na babkę

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Pieczywo

Chlebek ze szpinakiem

Pieczywo Chlebek ze szpinakiem

Domowy chlebek ze szpinakiem możesz zjeść na śniadanie, lunch lub formie ciep...

Odsłon: 6819

>60 min
6
wałek
wałek
Zupy

Ogórkowa

Zupy Ogórkowa

Nasza ulubiona zupa. Jedna z najsmaczniejszych zup w kuchni polskiej. Wyrazis...

Odsłon: 2674

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 7695

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną

Dania główne Zapiekanka obiadowa z kaszą gryczaną

Zdrowa zapiekanka. Łatwa w wykonaniu.

Odsłon: 3449

15 min
17

Przepis dnia

maddalena
maddalena
Desery

Ciasto tortowe z malinami

Desery Ciasto tortowe z malinami

Smaczne i lekkie ciasto z malinami,galaretką i kremem cappucino. Przepisna bl...

Odsłon: 1059

>60 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

deser ryżowy z jabłkami

Desery deser ryżowy z jabłkami

Deser, który z powodzeniem może zastąpić kolację. Najlepiej smakuje jeszcze g...

Odsłon: 2338

60 min
3
Ciasta
Babka drożdżowa dukielska
Autor:
smaker
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 100 g mąki kukurydzianej
  • 60 g świeżych drożdży
  • jajko
  • 4 żółtka jaj
  • 80 g cukru
  • 250 ml mleka
  • 100 g masła
  • 70 g rodzynek
  • szczypta soli
Do dekoracji:
  • cukier puder
Sposób przygotowania:
1

Mleko delikatnie podgrzej - powinno być ciepłe, nie gorące. Masło roztop w rondelku i odstaw do przestudzenia.

2

Do miski wkrusz świeże drożdże. Dodaj 2 łyżki cukru. Wlej ciepłe mleko. Wsyp 2 łyżki mąki pszennej. Składniki wymieszaj. Zaczyn odstaw w ciepłe miejsce na około 10-15 minut do wyrośnięcia.

3

Pozostałą mąkę pszenną razem z mąką kukurydzianą przesiej do miski. Wbij jedno całe jajko i 4 żółtka. Wsyp resztę cukru i szczyptę soli. Dodaj wyrośnięty zaczyn. Zacznij wyrabiać ciasto dłońmi. W trakcie zagniatania do ciasta dodaj rozpuszczone masło i rodzynki. Ciasto wyrabiaj przez około 15 minut. Dobrze wyrobione ciasto drożdżowe powinno całkowicie odchodzić od miski i dłoni.

4

Wyrobione ciasto drożdżowe na babkę dukielską pozostaw w misce, przykryj ściereczką i odstaw na minimum godzinę do wyrośnięcia.

5

Formę na babkę wysmaruj od wewnątrz porządnie masłem i oprósz mąką. Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełóż do środka. Ponowie odstaw do wyrośnięcia na koło 20 minut.

6

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (grzałka góra-dół). Babkę drożdżową dukielską piecz przez około 50 minut.

7

Upieczoną babkę wystudź, wyciągnij z formy i udekoruj cukrem pudrem.