Smaker
Sylwester

Babka drożdżowa z rodzynkami

08.04.2023 Odsłon: 943
5.0 (1 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Babka drożdżowa z rodzynkami to klasyczne ciasto, które choć wymaga długiego czasu wyrastania, to z pewnością warto je wypróbować.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

KasiaSar
KasiaSar
Desery

Fit deser z chia

Desery Fit deser z chia

Prosty i szybki w wykonaniu fit deser z chia z dowolnymi owocami to moja prop...

Odsłon: 1215

15 min
5
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 457772

60 min
1245
wałek
wałek
Dania główne

Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Dania główne Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...

Odsłon: 1471

30 min
6
wałek
wałek
Przekąski

Śledź w oleju wigilijny

Przekąski Śledź w oleju wigilijny

Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...

Odsłon: 2281

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Tort makaronowy

Dania główne Tort makaronowy

Wytrawny tort z makaronu z mortadelą, warzywami i twarożkiem. Pychota.

Odsłon: 4153

>60 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...

Odsłon: 590

>60 min
17
Ciasta
Babka drożdżowa z rodzynkami
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 3 łyżeczki drożdży instant
  • 150 ml mleka pełnego
  • 500 g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki soli
  • 4 duże jajka w rozmiarze L lub XL
  • 2 duże żółtka
  • 90 g cukru
  • skórka z jednej cytryny
  • 225 g masła
Rodzynki:
  • 200 g rodzynek
  • 60 ml rumu
  • 200 ml wody
  • 70 g cukru
Syrop:
  • 200 g cukru
  • 350 ml wody
Dodatkowo:
  • masło do wysmarowania formy
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj rodzynki. Dzień przed upieczeniem ciasta włóż rodzynki do garnuszka. Zalej je wodą i dodaj cukier. Zagotuj, a następnie wyłącz ogień i dodaj rum. Ostudź i wstaw do lodówki na noc.

2

Przygotuj syrop. Rodzynki odcedź z płynu, pozostawiając go do dalszego wykorzystania. W garnuszku rozgrzej wodę z cukrem do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj płyn z moczenia rodzynek. Odstaw całość na bok.

3

Przygotuj ciasto. Drożdże wymieszaj z ciepłym mlekiem. Dodaj przesianą mąkę i sól. Wymieszaj wszystko mikserem z hakami do ciasta drożdżowego. Dodaj lekko rozbełtane jajka i żółtka, a następnie skórki cytrynowe z cukrem. Zwiększ prędkość miksera i ugniataj ciasto przez 10 minut. Zmniejsz prędkość i dodawaj partiami masło o temperaturze pokojowej. Zagniataj przez kolejne 10 minut, aż masa będzie gładka i elastyczna. Wyjmij ciasto z miski i połącz z rodzynkami. Przełóż je do czystej miski i przykryj wilgotną, czystą ściereczką. Pozostaw na 90-180 minut, do podwojenia objętości. Mocno uderzaj ciasto, wypychając nadmiar powietrza. Przykryj ponownie masę i wstaw ją do lodówki na 2 godziny. Co pół godziny odpowietrzaj ciasto.

4

Formę do babki o średnicy 25 cm i objętości 3 litrów wysmaruj masłem. Przełóż masę do formy i wyrównaj. Przykryj ją pergaminem i pozostaw do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny.

5

Zdejmij papier i piecz ciasto przez 10 minut w temperaturze 190 st. Celsjusza. Następnie przykryj formę folią aluminiową i piecz przez kolejne 20 minut. Natychmiast wyjmij babkę i obficie polej syropem cukrowym. Babkę drożdżową z rodzynkami podawaj posypaną cukrem pudrem i płatkami czekoladowymi.