Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Biszkopt genueński ma w swoim składzie dodatek masła. Kluczowe znaczenie ma temperatura jajek. Muszą być ogrzane i ciepłe, nie w temperaturze pokojowej. Dzięki temu otrzymuje się więcej masy jajecznej. Jaja ubijamy w całości razem z cukrem. Od klasycznego biszkoptu różni się tym, że jest mniej puszysty i dłużej świeży.
Stary, wypróbowany przepis na babeczki jest wyjątkowy, są kruche, delikatne,...
Odsłon: 263
Pyszny, delikatny biszkopt przełożony galaretką z truskawkami i bitą śmietana...
Odsłon: 164
Puszysta pianka oblana czekoladą to smakołyk, który wiele osób umieszcza na l...
Odsłon: 2472
Sałatki warstwowe są bardzo efektowne. Ozdobą naszych stołów często staje się...
Odsłon: 8575
Stary, wypróbowany przepis na babeczki jest wyjątkowy, są kruche, delikatne,...
Odsłon: 263
Pyszny, delikatny biszkopt przełożony galaretką z truskawkami i bitą śmietana...
Odsłon: 164
Puszysta pianka oblana czekoladą to smakołyk, który wiele osób umieszcza na l...
Odsłon: 2472
Sałatki warstwowe są bardzo efektowne. Ozdobą naszych stołów często staje się...
Odsłon: 8575
Składniki
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło roztapiamy, studzimy do temperatury ok 20st C. Do misy miksera wsypujemy cukier, wbijamy całe jaja. Ubijamy na najwyższych obrotach miksera przez ok 7-15 minut do momentu uzyskania gęstej, jasnej masy. Partiami dodajemy przesianą mękę, mieszamy bardzo delikatnie rózgą kuchenną do połączenia składników. Na koniec dodajemy masło. Bardzo ważnym etapem jest delikatne mieszanie masy jajecznej z mąką, ponieważ biszkopt rośnie wyłącznie dzięki ubitym jajom. Masę przelewamy do tortownicy o średnicy 26cm. Pieczemy 45 minut w 170st C. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i upuszczamy (w formie) z wysokości ok 40cm. Dzięki temu biszkopt pozostaje płaski. Studzimy w blaszce.