Smaker

Biszkopt z truskawkami i mascarpone

10.07.2023 Odsłon: 115728
5.0 (106 oceny)
60 min
>6 os.
Anika1
Anika1

Przedstawiam przepis na pyszny biszkopt z masą mascarpone, truskawkami i galaretką. Duża tortownica znika w oka mgnieniu. Ciasto jest pyszne, prosto z lodówki wydaje się orzeźwiające, zwłaszcza na takie upały jak mamy teraz. Ciasto upiekłam w okrągłej formie o średnicy 26 cm. Można użyć prostokątnej troszkę większej, wówczas biszkopt będzie nieco niższy. W tej formie nie zmieściłam całej masy. Gdybym wyłożyła całość nie byłoby już miejsca na truskawki i galaretkę. Galaretka wypełniła blaszkę po sam brzeg. Zostało mi więc trochę kremu, który wykorzystałam do deserku w pucharkach.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Lasagne z tortilli

Dania główne Lasagne z tortilli

Czy można przygotować lasagne bez makaronu? Jeśli najdzie cię nagła chęć na t...

Odsłon: 680

30 min
1
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 38476

15 min
56
wałek
wałek
Ciasta

Sernik gotowany z brzoskwiniową galaretką

Ciasta Sernik gotowany z brzoskwiniową galaretką

To nasze ulubione ciasto, którego nie trzeba piec. Szczególnie latem warto je...

Odsłon: 5501

30 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Desery Deser galaretkowo jogurtowy z musli

Lekki jogurtowy deser z galaretką i musli. Pyszny i słodki. Szybki do zrobien...

Odsłon: 1277

60 min
4
AZgotuj
AZgotuj
Śniadania

Omlet w azjatyckim stylu

Śniadania Omlet w azjatyckim stylu

Pełen smaku omlet z dodatkiem sosu ponzu i szczypiorkiem

Odsłon: 4738

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tarta z jabłkiem i figami

Ciasta Tarta z jabłkiem i figami

Łatwe ciasto do zrobienia. Cieniutki kruchy spód i bogate wnętrze. Jabłka z o...

Odsłon: 1543

>60 min
8
Ciasta
Biszkopt z truskawkami i mascarpone
Autor:
Anika1
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 130 g mąki pszennej typ 450
  • 4 jaja duże
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki oleju
  • 70 g drobnego cukru do wypieków
  • 500 ml śmietanki 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 śmietan- fix
  • 3 łyżki cukru pudru
  • ok 350 g truskawek
  • 1 galaretka truskawkowa
Sposób przygotowania:
1

Przygotowujemy biszkopt: białka oddzielamy od żółtek, Białka ubijamy na sztywną pianę dodając w trakcie ubijania etapami po 1 łyżce cukru

2

Do ubitych białek dodajemy po jednym żółtku nadal ubijając na najwyższych obrotach Dalej wlewamy po 1 łyżce oleju nadal ubijając

3

Do ubitej masy jajecznej dodajemy etapami mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszamy delikatnie już za pomocą silikonowej łopatki

4

Ciasto wlewamy do okrągłej tortownicy o średnicy 26cm, której dno wykładamy papierem do pieczenia i zapinamy formę. Brzegów nie smarujemy. Ciasto wyrównujemy i wstawiamy do piekarnika na ok 30 minut

5

Po upieczeniu biszkopt wyjmujemy z piekarnika, studzimy i następnie objeżdżamy nożem wokół, aby oddzielić ciasto od formy

6

Przygotowujemy galaretkę: rozpuszczamy ją w 400 ml wrzątku i pozostawiamy do wystygnięcia i stężenia

7

Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy na pół

8

Przygotowujemy masę: mocno schłodzoną śmietankę ubijamy z 3 łyżkami cukru pudru i śmietan-fixem na sztywno ( ok 3 min ). Za długie ubijanie skończy się zważeniem śmietany

9

Do ubitej śmietany dodajemy po łyżce mascarpone i nadal ubijamy na wysokich obrotach tylko do połączenia składników

10

Na biszkopt wykładamy masę ( mi nieco zostało - gdybym wyłożyła całą było by już za wysoko na truskawki i galaretkę. Można upiec biszkopt w nieco większej foremce lub odłożyć nieco masy do innego deseru ( ja zrobiłam galaretkę z owocami i masą mascarpone ). Masę rozsmarowujemy tak, aby doszła dokładnie do brzegów. Unikniemy wtedy sytuacji, że galaretka będzie nam spływać bokami. Wyrównujemy

11

Na masie układamy truskawki. Nieco je dociskamy, aby nie zaczęły pływać po zalaniu galaretką

12

Tężejącą galaretką zalewamy truskawki i ciasto wstawiamy do lodówki, aby masa i galaretka dokładnie stężały