Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przedstawiam przepis na pyszny biszkopt z masą mascarpone, truskawkami i galaretką. Duża tortownica znika w oka mgnieniu. Ciasto jest pyszne, prosto z lodówki wydaje się orzeźwiające, zwłaszcza na takie upały jak mamy teraz. Ciasto upiekłam w okrągłej formie o średnicy 26 cm. Można użyć prostokątnej troszkę większej, wówczas biszkopt będzie nieco niższy. W tej formie nie zmieściłam całej masy. Gdybym wyłożyła całość nie byłoby już miejsca na truskawki i galaretkę. Galaretka wypełniła blaszkę po sam brzeg. Zostało mi więc trochę kremu, który wykorzystałam do deserku w pucharkach.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Rolady wołowe
Jak to u nas mówią, rolada modro kapusta i kluchy. U mnie dzisiaj rolady woło...
Odsłon: 2072
13
Dania główne
Pierogi z twarożkiem na słodko
Polecam. Podstawą jest dobry twaróg z dobrymi dodatkami.
Odsłon: 1991
18
4
Dania główne
Kacze uda w sosie z czerwoną porzeczką
Na rodzinny obiad. Słodkokwaśny dodatek owoców świetnie komponuje się z mięse...
Odsłon: 445
10
Desery
Lody limonkowe
Od dawna przybierałam się do zrobienia lodów, szukałam przepisów, inspiracji,...
Odsłon: 21
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Rolady wołowe
Jak to u nas mówią, rolada modro kapusta i kluchy. U mnie dzisiaj rolady woło...
Odsłon: 2072
13
Dania główne
Pierogi z twarożkiem na słodko
Polecam. Podstawą jest dobry twaróg z dobrymi dodatkami.
Odsłon: 1991
18
4
Dania główne
Kacze uda w sosie z czerwoną porzeczką
Na rodzinny obiad. Słodkokwaśny dodatek owoców świetnie komponuje się z mięse...
Odsłon: 445
10
Desery
Lody limonkowe
Od dawna przybierałam się do zrobienia lodów, szukałam przepisów, inspiracji,...
Odsłon: 21
2
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Biszkopt z truskawkami i mascarpone
Anika1
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- 130 g mąki pszennej typ 450
- 4 jaja duże
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżki oleju
- 70 g drobnego cukru do wypieków
- 500 ml śmietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 1 śmietan- fix
- 3 łyżki cukru pudru
- ok 350 g truskawek
- 1 galaretka truskawkowa
Sposób przygotowania:
1
Przygotowujemy biszkopt: białka oddzielamy od żółtek, Białka ubijamy na sztywną pianę dodając w trakcie ubijania etapami po 1 łyżce cukru
2
Do ubitych białek dodajemy po jednym żółtku nadal ubijając na najwyższych obrotach Dalej wlewamy po 1 łyżce oleju nadal ubijając
3
Do ubitej masy jajecznej dodajemy etapami mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszamy delikatnie już za pomocą silikonowej łopatki
4
Ciasto wlewamy do okrągłej tortownicy o średnicy 26cm, której dno wykładamy papierem do pieczenia i zapinamy formę. Brzegów nie smarujemy. Ciasto wyrównujemy i wstawiamy do piekarnika na ok 30 minut
5
Po upieczeniu biszkopt wyjmujemy z piekarnika, studzimy i następnie objeżdżamy nożem wokół, aby oddzielić ciasto od formy
6
Przygotowujemy galaretkę: rozpuszczamy ją w 400 ml wrzątku i pozostawiamy do wystygnięcia i stężenia
7
Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy na pół
8
Przygotowujemy masę: mocno schłodzoną śmietankę ubijamy z 3 łyżkami cukru pudru i śmietan-fixem na sztywno ( ok 3 min ). Za długie ubijanie skończy się zważeniem śmietany
9
Do ubitej śmietany dodajemy po łyżce mascarpone i nadal ubijamy na wysokich obrotach tylko do połączenia składników
10
Na biszkopt wykładamy masę ( mi nieco zostało - gdybym wyłożyła całą było by już za wysoko na truskawki i galaretkę. Można upiec biszkopt w nieco większej foremce lub odłożyć nieco masy do innego deseru ( ja zrobiłam galaretkę z owocami i masą mascarpone ). Masę rozsmarowujemy tak, aby doszła dokładnie do brzegów. Unikniemy wtedy sytuacji, że galaretka będzie nam spływać bokami. Wyrównujemy
11
Na masie układamy truskawki. Nieco je dociskamy, aby nie zaczęły pływać po zalaniu galaretką
12
Tężejącą galaretką zalewamy truskawki i ciasto wstawiamy do lodówki, aby masa i galaretka dokładnie stężały