Smaker

Boczek w słoiku

01.03.2024 Odsłon: 4169
5.0 (28 oceny)
>60 min
>60 min
5-6 os.
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli

Ostatnio nie mam szczęścia do smacznych wędlin, które i tak rzadko kupuję. To niemiłe doświadczenie dla moich kubków smakowych zmusiło mnie do szukania rozwiązań we własnym zakresie, dlatego też zaczęłam robić swoje wyroby mięsne. Wtedy będę miała pretensję jedynie do siebie, ale jak na razie dobrze jest. Szynka pieczona wyszła i pięknie, i smacznie, więc idę dalej.

Potrzebne przybory kuchenne

Nóż i deska do krojenia, garnek, praska do czosnku, miska

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (11)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (11)

Ostatnio komentowane przepisy

marianna1289
marianna1289
Ciasta

Sernik malinowy

Ciasta Sernik malinowy

Tradycyjny sernik wzbogacony o dodatek szpinaku, malin, pistacji, tworzy cias...

Odsłon: 216

30 min
1
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Zupy

Zupa krem z kurek – prosty i pyszny przepis krok po kroku

Zupy Zupa krem z kurek – prosty i pyszny przepis krok po kroku

Sezon na kurki trwa krótko, dlatego warto wykorzystać ten moment i przygotowa...

Odsłon: 7246

30 min
7
Martuś29
Martuś29
Desery

szybkie ciasto bananowe

Desery szybkie ciasto bananowe

najlepiej smakuje z polewą mleczna

Odsłon: 1487

15 min
3
AM
AM
Desery

ciasto ze śliwkami pod kruszonką

Desery ciasto ze śliwkami pod kruszonką

Małe ciasto na blaszkę 24x28 cm że śliwek węgierek.

Odsłon: 7933

15 min
11
jagodowy tort
jagodowy tort
Ciasta

ciasto kakaowe z brzoskwiniami

Ciasta ciasto kakaowe z brzoskwiniami

Przepis łatwy do wykonania. Ciasto idealne do kawy czy herbaty, spotkania z r...

Odsłon: 909

>60 min
1
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dodatki

Domowa musztarda na jabłkach z kompotu

Dodatki Domowa musztarda na jabłkach z kompotu

Domowa musztarda to jest coś, co już od kilku lat przygotowuję we własnej kuc...

Odsłon: 710

15 min
2
Ciasta
Boczek w słoiku
Autor:
Experymentalnakuchniajoli
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 500 g chudego boczku
  • Czubata łyżeczka soli wędzonej
  • Płaska łyżeczka przyprawy do wieprzowiny
  • Płaska łyżeczka majeranku
  • Szczypta cukru brązowego
  • 1/2 tabletki witaminy C 500
  • Ząbek czosnku
  • Szczypta pieprzu cytrynowego
  • 4-5 liści laurowych
  • Woda do pasteryzowania
Sposób przygotowania:
1

Czosnek przepuszczamy przez praskę, witaminę C rozgniatamy na proszek i dodajemy do przypraw wymieszanych w misce.

2

Boczek kroimy w paski, a następnie w kawałki. Wkładamy do przypraw i dokładnie mieszamy, aby boczek dokładnie obtoczył się w przyprawach. Odstaw

3

Kawałki boczku przykrywamy liśćmi laurowymi i przykrywamy folią. Zostawiamy na kilka godzin do zamarynowania.

4

Boczek upychamy dokładnie w słoikach, zakręcamy słoiki i pasteryzujemy: 45 min. jednego dnia, zostawiając słoiku w wodzie aż temperatura spadnie do 65 stopni Celsjusza, po czym wyjmujemy z wody. Po wystudzeniu trzymamy w lodówce. Następnego dnia znów pasteryzujemy 45 minut od momentu zagotowania, i powtarzamy czynność z poprzedniego dnia. Trzeciego dnia powtarzamy czynności z poprzedniego dnia. Słoiki nie powinny się łatwo odkręcać a stawiać opór. Trzymamy w lodówce po ostudzeniu do kilku miesięcy, jeśli tyle dotrzymają

5

Podajemy z pieczywem