Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Budyniowiec na bogato z dwoma rodzajami kremu to deser przeznaczony na specjalne okazje!
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
wymiary formy: 20x20 cm
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
9
Desery
Rogaliki orzechowe
Rogaliki orzechowe z nadzieniem cynamonowo-maślano-orzechowym to idealna prze...
Odsłon: 2270
5
23
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana
Pyszna, ziemniaczana zapiekanka jest zawsze mile widziana na każdym obiadowym...
Odsłon: 44702
59
19
Ostatnio komentowane przepisy
9
Desery
Rogaliki orzechowe
Rogaliki orzechowe z nadzieniem cynamonowo-maślano-orzechowym to idealna prze...
Odsłon: 2270
5
23
Dania główne
Zapiekanka ziemniaczana
Pyszna, ziemniaczana zapiekanka jest zawsze mile widziana na każdym obiadowym...
Odsłon: 44702
59
19
REKLAMA
Ciasta
Budyniowiec na bogato
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto czekoladowe:
- 150 g cukru
- 60 g mąki pszennej
- 30 g kakao w proszku
- 4 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Warstwa herbatnikowa:
- 200 g herbatników
- 200 ml mocnej kawy lub kakao
Krem śmietanowy:
- 500 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki 36%
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka żelatyny
- 50 ml wody
Krem waniliowy:
- 400 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 50 g miękkiego masła
- 2 łyżki cukru pudru
Ganache czekoladowy:
- 200 g czekolady gorzkiej
- 100 ml śmietanki kremówki 36%
Sposób przygotowania:
1
W misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno, a następnie dodawaj po łyżce mascarpone i cukier puder. Na koniec dodaj 2 łyżki kremu do żelatyny, zahartuj ją i przenieś do całego kremu. Wymieszaj wszystko dokładnie i odstaw do lodówki do lekkiego ostudzenia.
2
Przygotuj krem waniliowy. W 100 ml mleka rozpuść budyń i cukier. Resztę mleka zagotuj.
3
Wlej mieszankę budyniową do gorącego mleka i mieszaj energicznie, aż całość zgęstnieje. Ostudź pod szczelnym przykryciem z folii spożywczej.
4
Utrzyj miękkie masło na puch. Stopniowo dodawaj do niego zimny budyń, miksując, aż powstanie gładki, puszysty krem. Wstaw je do lodówki do lekkiego stężenia.
5
Przygotuj warstwę herbatnikową. Ułóż herbatniki na płaskiej powierzchni i nasącz je mocno z obu stron kawą lub kakao.
6
Przygotuj ganache czekoladowy. W rondelku podgrzej śmietankę do temperatury ok. 60 st. Celsjusza. Dodaj połamaną czekoladę i odstaw całość na 1-2 minuty. Wymieszaj i całkowicie ostudź, a następnie masę czekoladową ubij do uzyskania miękkich szczytów.
7
Złóż ciasto. W formie umieść ciasto czekoladowe, a następnie rozsmaruj równomiernie krem śmietankowy. Przykryj go połową nasączonych herbatników i przykryj je kremem waniliowy. Na wierzchu ułóż drugą część herbatników, a na samej górze nanieś ganache czekoladowy.
8
Budyniowiec na bogato wstaw do lodówki na co najmniej 3-4 godziny. Podawaj na zimno.
9
Przygotuj ciasto czekoladowe. Białka oddziel od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
10
Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiej i delikatnie wmieszaj szpatułką do masy jajecznej.
11
Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 20x20 cm. Wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 30 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij i ostudź.
12
Przygotuj krem śmietankowy. Żelatynę rozprowadź w wodzie i pozostaw do napęcznienia. Lekko ją podgrzej w mikrofalówce, a następnie ostudź.