Smaker
Dania jednogarnkowe

Charlotte jabłkowo-begoniowe z cynamonem

15.10.2021 Odsłon: 530
5.0 (21 oceny)
>60 min
>6 os.
KORAL
KORAL

Biszkopt orzechowy z masą twarogowo-cynamonową i musem z jabłek i begonii. Begonii, nie ma tu pomyłki i ekscentryczności. W Ameryce Środkowej begonie to przysmak, zarówno kwiaty jak i liście z łodygami. Smakują wyjątkowo, są lekko kwaskowe i aromatyczne. Teraz czas na porządki w ogródku i systematycznie wykopuję begonie.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (7)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 921

15 min
9
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 358

>60 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 51

30 min
3
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 382

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Dania główne Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Mielone przygotowane na obiad, proste , szybkie i smaczne z dodatkiem podsma...

Odsłon: 65

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 816

15 min
11
Ciasta
Charlotte jabłkowo-begoniowe z cynamonem
Autor:
KORAL
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Biszkopt orzechowy: zmielone orzechy 70 g
  • mąka pszenna 125 g
  • proszek do pieczenia 5 g
  • 3 jajka
  • cukier 100 g
  • olej 45 ml
  • woda 45 ml
  • Nadzienie jabłkowe: czerwone jabłka 450 g
  • czerwone begonie częściowo listkami i łodygami 50 g
  • cukier 15 g
  • sok z czerwonej porzeczki 350 ml
  • mąka ziemniaczana 40 g
  • Plastry jabłek: 2 spore czerwone jabłka
  • sok z czerwonej porzeczki 750 ml
  • Krem twarogowy : chudy twaróg 250 g
  • półtłusty twaróg 250 g
  • cukier 110 g
  • cukier waniliowy 1 płaska łyżeczka
  • cynamon 1 łyżeczka
  • mleko 150 ml
  • żelatyna 2 łyżeczki
  • śmietana 36 % 300 ml
  • Dodatkowo: ubita śmietana 36 % z wanilią 150 ml
Sposób przygotowania:
1

Dwie blaszki 20 cm i jedna 16 cm. Spody wyłożone papierem. Biszkopt. Mąkę wymieszać z orzechami i proszkiem. Jajka z cukrem ubić na krem. Dolewać wodę zmieszaną z olejem, powoli mieszać. Teraz mieszając łyżką powoli wsypywać mąkę. Ciasto przelać do 3 blaszek. Piec w 175 C ok. 22-27 minut. Ostudzić.

2

Nadzienie jabłkowe. Jabłka pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w średnią kostkę. Begonie opłukać i wymieszać z jabłkami. Gotować początkowo pod pokrywką do miękkości, ale żeby się nie rozpadły. 100 ml soku wymieszać z mąką i cukrem. Pozostałe 250 ml zagotować. Ugotować kisiel, zdjąć z ognia i wmieszać jabłka.

3

Do blaszki włożyć jeden 20 cm orzechowy blat, nałożyć jabłka, przykryć drugim 20 cm blatem. Dobrze schłodzić w lodówce.

4

Sitko szerokości 21 cm i pojemności min 1,75 l, wyłożyć folią. Plastry jabłek. Z jabłek usunąć gniazda i pokroić w cienkie plasterki. Odstawić w saganku z sokiem na 1 godzinę. Potem doprowadzić do wrzenia i przestudzić. Sitko wyłożyć plasterkami jabłek. Krem twarogowy. Śmietanę ubić. Oba sery zmielić razem z cukrami. Żelatynę wymieszać z 3-4 łyżkami mleka. Resztę mleka wymieszać z cynamonem i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, dodać napęczniałą żelatynę, dobrze wymieszać i przestudzić. Porcjami dodawać masę twarogową. Na koniec bitą śmietanę. Do sitka przełożyć 1/3 masy serowej, przykryć blatem 16 cm, wyłożyć resztę kremu twarogowego. Część masy można zostawić, ja tak zrobiłam, bo miałam jej za dużo. Teraz ostrożnie położyć blaty z jabłkami. Zawinąć folią i dobrze schłodzić.

5

Po schłodzeniu odwinąć folię i obrócić ciasto na tacę. Górę udekorować pozostałym kremem twarogowym, dół bitą śmietaną. Można kroić.

6

Ps. Dla łatwiejszego krojenia ciasta plasterki jabłek można obrać ze skórki, ale i bez też jest nieźle.