Smaker

Ciasto Agrestowe - mój ulubiony przepis

08.07.2015 Odsłon: 19748
5.0 (31 oceny)

Przepis dnia: 11-07-2015

60 min
5-6 os.
DziablicaWKuchni
DziablicaWKuchni

Tym razem jednak chciałam wiernie odwzorować ciacho z cukierni, które zawsze z okazji urodzin czy świąt zamawia moja babcia. Nie mogę sobie odmówić wtedy choćby jednego kawałka! Lukier mimo, że może Wam się wydać słodkim dodatkiem jest moim zdaniem idealnym dopełnieniem i kontrastem dla warstwy agrestowej. Nawet jeśli go nie lubicie, koniecznie polukrujcie choć połowę blaszki, zobaczycie, że warto ;) Teraz w sezonie ciasto musi się znaleźć na Waszej liście do zrobienia.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Pasta jajeczna

Śniadania Pasta jajeczna

Taka pasta doskonale sprawdza się np w pracy, na drugie śniadanie.

Odsłon: 2729

15 min
20
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dodatki

Ziemniaki gniecione z brukwią

Dodatki Ziemniaki gniecione z brukwią

Pomysł na zdrowe i trochę urozmaicone nasze ulubione ziemniaki. Dodałam bruki...

Odsłon: 99

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 1825

30 min
5
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

kapusta pekińska z pomidorami

Dania główne kapusta pekińska z pomidorami

Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)

Odsłon: 213

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 1553

15 min
3
Futka
Futka
Dania główne

Tortille z warzywami i serem halloumi

Dania główne Tortille z warzywami i serem halloumi

Przepis na pełnoziarniste tortille wypełnione warzywami, grillowanym serem ha...

Odsłon: 6313

15 min
14
Ciasta
Ciasto Agrestowe - mój ulubiony przepis
Autor:
DziablicaWKuchni
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego
  • Masa agrestowa:
  • 70 - 80 dag agrestu (po umyciu i obraniu, można również wykorzystać kompot)
  • 1/2 szklanki cukru
  • skórka i sok z cytryny (opcjonalnie)
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 opakowanie galaretki agrestowej (ewentualnie cytrynowa)
  • Masa śmietankowa:
  • 500 ml śmietanki 36%
  • 2 łyżki cukru
  • łyżka żelatyny + woda do namoczenia
  • Lukier:
  • sok z 1 niedużej cytryny
  • 1 szklanka cukru pudru (dokładnie przesianego)
  • 1 łyżeczka zielonej galaretki rozpuszczona 40 - 50 ml wody (ja dodałam jeszcze zielonego barwnika)
Sposób przygotowania:
1

Białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo dodajemy cukier, gdy ten się rozpuści dodajemy po jednym żółtku. mąki wraz z proszkiem przesiewamy i powoli mieszając dodajemy do masy jajecznej. Na koniec dodajemy olej. blaszkę o wymiarach kartki a4 wykładamy papierem i wlewamy biszkopt. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 - 175 stopni przez około 35 minut. Po upieczeniu zrzucamy biszkopt z niewielkiej wysokości i studzimy. Przed przełożeniem przecinamy na 2 części.

2

Agrest zasypujemy cukrem i odstawiamy na kilka godzin, gdy puści sok, zagotowujemy i dusimy aż zmięknie, do smaku możemy dodać cytrynę. W wodzie rozprowadzamy budyń, mąkę i wlewamy do gotującego się agrestu. Gorącą masę zdejmujemy z ognia i dodajemy galaretkę, mieszamy a następnie jeszcze ciepłą wykładamy na biszkopt i studzimy.

3

Schłodzona śmietankę ubijamy wraz z cukrem. Żelatynę zalewamy wodą i po kwadransie rozpuszczamy, dodajemy do ubitej śmietanki. Większość masy wykładamy na agrest i przykładamy drugą częścią biszkoptu. Smarujemy cienko śmietanką i lukrujemy.

4

Cukier wraz z sokiem dokładnie mieszamy, lukrem polewamy ciasto. Resztkami śmietanki dekorujemy ciasto, a galaretkę rozpuszczamy we wrzątku i schładzamy. Schłodzoną tniemy nożem na kawałeczki i układamy na cieście. Ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki po czym dzielimy na kawałki i podajemy.