Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto Baltazar to wyśmienity deser dla wielbicieli bananów i smaku czekolady. Wygląda spektakularnie, chociaż wbrew pozorom jego przygotowanie wcale nie jest trudne. Warto poświęcić nieco czasu na udekorowanie wypieku, aby ciasto Baltazar prezentowało się naprawdę dostojnie i iście po królewsku.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
3
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
3
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Baltazar
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 2 dojrzałe banany
- 50 g kakao
- 150 g gorzkiej czekolady
- 150 g oleju kokosowego
- 150 g cukru trzcinowego
- 4 jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na przełożenie ciasta:
- 250 g serka mascarpone
- 200 g kajmaku
- 1 banany
- sok z ½ cytryny
Składniki dekoracji:
- 150 ml śmietany kremówki (36%)
- 100 g kajmaku
- 100 g serka śmietankowego
- 30 g miękkiego masła
- cukier puder (opcjonalnie)
- polewa truskawkowa (opcjonalnie)
- garść posiekanych orzechów
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto czekoladowe. Roztop w rondelku (na wolnym ogniu) olej kokosowy i pokruszoną czekoladę. Wymieszaj na jednolitą masę. Przestudź.
2
Utrzyj jajka z cukrem (krótko, tylko do rozpuszczenia się cukru). Banany zblenduj lub dokładnie rozgnieć widelcem. Połącz z masą jajeczną, a następnie – z przestudzoną masą czekoladową.
3
Przesiej do masy mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia. Wymieszaj do połączenia składników. Przelej ciasto do natłuszczonej i oprószonej mąką formy o wymiarach około 23x23 cm. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 40-45 minut (do suchego patyczka). Odstaw do całkowitego wystudzenia.
4
Przygotuj przełożenie blatów ciasta. Zmiksuj mascarpone z kajmakiem. Pokrój banany na plasterki.
5
Przetnij ciasto na trzy blaty. Ułóż na pierwszym warstwę z plasterków banana. Skrop je sokiem z cytryny. Rozsmaruj na wierzchu połowę kremu. Przykryj drugim blatem ciasta. Powtórz wszystkie czynności. Przykryj drugą warstwę kremu ostatnim blatem. Wstaw do lodówki na czas przygotowania dekoracji.
6
Ubij mocno schłodzoną śmietanę kremówkę. Pod koniec ubijania dodaj stopniowo resztę lekko upłynnionej (np. podgrzanej krótko w kuchence mikrofalowej) masy kajmakowej. Przełóż krem do rękawa cukierniczego.
7
Zmiksuj serek śmietankowy z miękkim masłem na jednolity krem. Możesz dosłodzić go cukrem pudrem. Posmaruj kremem wierzch ciasta. Udekoruj polewą truskawkową (narysuj dowolne wzory) i kremem kajmakowym. Oprósz orzechami. Przechowuj ciasto Baltazar w lodówce.