Ciasto bawole oczy

Name: Ciasto bawole oczy
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3-4 osoby
Ingredients: 600 g mąki pszennej; 3 jajka; 200 g schłodzonego masła; 2 łyżki kwaśnej śmietany (18 %); 220 g drobnego cukru; 2 łyżeczki cukru waniliowego; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 2 łyżki kakao; 100 g schłodzonego masła; 200 g mąki krupczatki; 100 g cukru kryształu; około 200 g agrestu; 230 g kwaśnej śmietany (18 %); 3 jajka; 75 g cukru; 3 łyżeczki cukru waniliowego

27.09.2023 Odsłon: 24779

5.0 (31 oceny)

do 60 min

60 min

3-4 osoby

3-4 os.

smaker

Ciasto Bawole Oczy zawdzięcza swoją nazwę kakaowym kulom, które po przekrojeniu deseru przypominają oczy bawołu. Istnieje wiele wariantów przepisu na ten wypiek. Ten zachwyci cię kwaskowym agrestem, kremowym nadzieniem i chrupiącą kruszonką.

Ciasto bawole oczy

Składniki

Ciasto

600 g mąki pszennej
3 jajka
200 g schłodzonego masła
2 łyżki kwaśnej śmietany (18 %)
220 g drobnego cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Kruszonka

100 g schłodzonego masła
200 g mąki krupczatki
100 g cukru kryształu

Dodatkowo

około 200 g agrestu
230 g kwaśnej śmietany (18 %)
3 jajka
75 g cukru
3 łyżeczki cukru waniliowego

Składniki

Ciasto

600 g mąki pszennej
3 jajka
200 g schłodzonego masła
2 łyżki kwaśnej śmietany (18 %)
220 g drobnego cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Kruszonka

100 g schłodzonego masła
200 g mąki krupczatki
100 g cukru kryształu

Dodatkowo

około 200 g agrestu
230 g kwaśnej śmietany (18 %)
3 jajka
75 g cukru
3 łyżeczki cukru waniliowego

Potrzebne przybory kuchenne

Blaszka o wymiarach 25x35 cm

Etapy przygotowania

Połącz w misce wszystkie składniki na ciasto – z wyjątkiem kakao. Zagnieć na jednolitą masę (ręcznie lub mikserem z hakami). Podziel na dwie części. Do jednej dodaj kakao i zagnieć ponownie. Z ciasta uformuj dwie kule, owiń je folią spożywczą i wstaw na pół godziny do lodówki.

Przygotuj kruszonkę. Pokrój masło na niewielkie kawałki i włóż do miski. Wsyp też do niej cukier i mąkę. Wymieszaj składniki, rozcierając palcami, aż powstaną drobne grudki. Nie zagniataj. Wstaw kruszonkę do lodówki.

Rozwałkuj jasne ciasto na dość gruby placek o rozmiarach blachy – około 25x35 cm. Wyłóż ciastem blachę. Ciasto kakaowe podziel na około 40 części. Z każdej uformuj kulkę, w środku której znajdzie się jeden owoc agrestu. Kule rozłóż równomiernie na cieście.

Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez 25 minut. W międzyczasie zmiksuj kwaśną śmietanę z jajkami, cukrem i cukrem waniliowym. Po 25 minutach pieczenia zalej ciasto sosem i przysyp schłodzoną kruszonką. Piecz jeszcze 25 minut.