Smaker
Dania jednogarnkowe

Ciasto Biskup

14.07.2023 Odsłon: 20612
5.0 (23 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Ciasto biskup to klasyczne połączenie uwielbiane przez wszystkich: czekolady z wiśniami. Deser nie jest nadmiernie słodki i świetnie sprawdzi się zarówno na święta, jak i do niedzielnej kawy. Miłym zaskoczeniem jest dodatek orzechów, które nadają ciekawej tekstury.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Murena
Murena
Desery

Puszysty sernik na jogurtach greckich

Desery Puszysty sernik na jogurtach greckich

Ten sernik jest lekki puszysty i znika bardzo szybko :)

Odsłon: 105466

>60 min
190
agafia
agafia
Desery

ciasto pomarańczowe z batatem

Desery ciasto pomarańczowe z batatem

Słodki ziemniak w cieście? Uwierzcie, to ciasto cieszy podniebienie..... Bata...

Odsłon: 93

>60 min
5
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Pasta alla Norma, czyli najlepszy makaron z bakłażanem

Dania główne Pasta alla Norma, czyli najlepszy makaron z bakłażanem

Prawie ostatnie zebrane bakłażany przeznaczyłam na klasyczne sycylijskie dani...

Odsłon: 4553

30 min
3
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Sos wieprzowy z makaronem penne.

Dania główne Sos wieprzowy z makaronem penne.

Makaron penne podany z sosem wieprzowym z łopatki.

Odsłon: 31

30 min
2
wałek
wałek
Zupy

Zupa gulaszowa ostra

Zupy Zupa gulaszowa ostra

Mocno rozgrzewająca, pikantna zupa gulaszowa, zimą w sam raz na obiad. Można...

Odsłon: 53

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Zupy

Zupa soczewicowa na boczku w 30 minut

Zupy Zupa soczewicowa na boczku w 30 minut

Gęsta i sycąca zupa.

Odsłon: 183

15 min
9
Ciasta
Ciasto Biskup
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto
  • 170 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 200 g cukru
  • 25 g kakao w proszku
  • 200 g kwaśnej śmietany 18%
  • 2 jajka w rozmiarze L lub XL
  • 350 g mąki
Krem
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 250 ml śmietany 36%
  • 2 łyżki cukru
  • pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 200 g wiśni drylowanych
Dodatkowo
  • 200 g wiśni drelowanych do dekoracji
  • 200 ml soku wiśniowego z wiśni do dekoracji
  • 50 g orzechów włoskich do dekoracji
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Masło roztop w kąpieli wodnej z dodatkiem połamanej czekolady, cały czas mieszając. Dodaj cukier i kakao, a następnie dobrze wymieszaj. Mieszankę przestudź. Do mieszanki czekoladowej dodaj śmietanę i jajka. Ubijaj całość do całkowitego połączenia składników. Na koniec wsyp przesianą wcześniej mąkę, sól i proszek do pieczenia. Całość mieszaj, aż masa będzie całkowicie gładka.

2

Foremkę do pieczenia o wymiarach 20x30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej ciasto i piecz przez 40 minut (lub do suchego patyczka) w nagrzanym do 180 st. Celsjusza piekarniku. Po upieczeniu ciasto wyjmij i całkowicie ostudź, a następnie przekrój na dwa blaty.

3

Przygotuj krem. Czekoladę pokrusz i rozpuść w kąpieli wodnej. Pozostaw do ostygnięcia. Śmietanę ubij mikserem na najwyższych obrotach. Pod koniec dodaj cukier i ekstrakt waniliowy. Kiedy czekolada ostygnie wlej ją cienkim strumyczkiem do śmietany, cały czas mieszając. Krem powinien mieć jednolitą konsystencję i kolor.

4

Wiśnie dobrze odsącz z soku za pomocą papierowego ręcznika. Dodaj je do otrzymanego kremu. Połowę kremu rozsmaruj na jednym blacie. Przykryj go drugim blatem i nałóż pozostały krem. Na czas przygotowywania dekoracji schowaj ciasto do lodówki.

5

Przygotuj dekorację. Z soku odlej do szklanki ok. 50 ml. Wiśnie wraz z pozostałym sokiem umieść w garnuszku i podgrzej. W szklance z sokiem rozprowadź mąkę ziemniaczaną i przelej mieszaninę do garnka. Wszystko razem zagotuj, cały czas mieszając, by nie było grudek. Zostaw do ostygnięcia.

6

W trakcie stygnięcia frużelina będzie stawać się coraz bardziej sztywna. Oblej nią wierzch ciasta, kiedy będzie miała temperaturę pokojową, ale dalej będzie można ją dość łatwo rozprowadzać. Ciasto biskup udekoruj także orzechami. Deser wstaw do lodówki na przynajmniej 3 godziny, by frużelina całkowicie zastygła. Podawaj na zimno.