Smaker

Ciasto bostońskie

06.03.2025 Odsłon: 6881
5.0 (4 oceny)
60 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Ciasto bostońskie to amerykański klasyk, po raz pierwszy wykonany przez bostońskiego szefa kuchni w hotelu Parker House w latach pięćdziesiątych XIX wieku. Składa się z przygotowanego z gorącym mlekiem biszkoptu przełożonego waniliowym kremem i oblanego lśniącą polewą czekoladową.

Potrzebne przybory kuchenne

Forma 21x21 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Wątróbka w pieczarkach i cebuli

Dania główne Wątróbka w pieczarkach i cebuli

Wątróbkę drobiową najczęściej smażymy z cebulką. Czasami dodajemy do niej jab...

Odsłon: 249

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Smarowidło z ciecierzycy, jajek

Śniadania Smarowidło z ciecierzycy, jajek

Może być na śniadanie, na kolację. Można zabrać do pracy.

Odsłon: 535

15 min
9
ewaeu
ewaeu
Desery

Kakaowe ciasteczka do popołudniowej kawy

Desery Kakaowe ciasteczka do popołudniowej kawy

Ciasteczka domowe najlepsze. Dostępne składniki i mały nakład pracy to plus....

Odsłon: 717

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa na Środę Popielcową

Zupy Zupa na Środę Popielcową

Polecam. Pożywna, smaczna.

Odsłon: 1140

30 min
12
smaker
smaker
Dania główne

Postny obiad

Dania główne Postny obiad

Proste i szybkie danie wywodzące się z Pomorza. Pulki, czyli ziemniaki gotowa...

Odsłon: 226

15 min
3
Gotujtosam
Gotujtosam
Wędliny

Mielonka ala mortadela w słoiku z długim terminem ważności, jest wspaniała!!!

Wędliny Mielonka ala mortadela w słoiku z długim terminem ważności, jest wspaniała!!!

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszną konserwę w słoikach ala mortadela...

Odsłon: 6107

>60 min
11
Ciasta
Ciasto bostońskie
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Krem
  • 6 żółtek
  • 750 ml mleka
  • 150 g drobnego cukru
  • 60 g skrobi kukurydzianej
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Ciasto
  • 160 g mąki tortowej
  • 200 g drobnego cukru
  • 4 jajka (rozmiar L)
  • 100 ml mleka
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • ¼ łyżeczki soli
Polewa
  • 100 g czekolady deserowej ( kilka kostek do dekoracji)
  • 125 ml śmietany kremówki (36%)
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj krem. Połącz i roztrzep żółtka. Połącz w garnku cukier, skrobię kukurydzianą i sól. Wymieszaj z mlekiem. Zagotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Zdejmij z palnika. Dodaj do garnka żółtka. Energicznie wymieszaj. Ponownie postaw garnek na palniku i gotuj jeszcze przez 2 minuty, cały czas mieszając. Pod koniec dodaj ekstrakt waniliowy. Przelej gorący krem do miski i przykryj go folią spożywczą tak, by dotykała jego powierzchni. Gdy przestygnie, przenieś do lodówki na co najmniej godzinę (najlepiej na całą noc).

2

Przygotuj ciasto. Przesiej dwukrotnie mąkę z dodatkiem soli. Podgrzej w rondelku mleko z ziarenkami wanilii – ma być gorące, ale nie wrzące. Wbij do miski jajka, dodaj cukier i ustaw miskę nad garnkiem z gotującą się na wolnym ogniu wodą. Utrzyj jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Pod koniec ucierania cienką strużką wlej do jajek mleko. Zdejmij miskę z garnka. Partiami dodaj do masy mąkę, delikatnie mieszając ciasto szpatułą – do połączenia składników.

3

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż papierem do pieczenia dno formy o wymiarach 21x21 cm. Przelej do niej ciasto. Wstaw na środkowy poziom piekarnika. Piecz przez około 30 minut – do suchego patyczka. Ostudź na kratce. Przekrój na 2-3 blaty.

4

Pokrusz czekoladę i połącz w kąpieli wodnej ze śmietaną kremówką. Przestudź.

5

Przełóż blaty ciasta kremem. Na wierzchu rozprowadź polewę. Wstaw z powrotem do lodówki. Przed podaniem oprósz ciasto bostońskie startą na tarce o drobnych oczkach czekoladą.