Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ciasto bostońskie to amerykański klasyk, po raz pierwszy wykonany przez bostońskiego szefa kuchni w hotelu Parker House w latach pięćdziesiątych XIX wieku. Składa się z przygotowanego z gorącym mlekiem biszkoptu przełożonego waniliowym kremem i oblanego lśniącą polewą czekoladową.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Forma 21x21 cm
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 70
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 46
2
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 70
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 46
2
REKLAMA
Ciasta
Ciasto bostońskie
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Krem
- 6 żółtek
- 750 ml mleka
- 150 g drobnego cukru
- 60 g skrobi kukurydzianej
- szczypta soli
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Ciasto
- 160 g mąki tortowej
- 200 g drobnego cukru
- 4 jajka (rozmiar L)
- 100 ml mleka
- ziarenka z 1 laski wanilii
- ¼ łyżeczki soli
Polewa
- 100 g czekolady deserowej ( kilka kostek do dekoracji)
- 125 ml śmietany kremówki (36%)
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj krem. Połącz i roztrzep żółtka. Połącz w garnku cukier, skrobię kukurydzianą i sól. Wymieszaj z mlekiem. Zagotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Zdejmij z palnika. Dodaj do garnka żółtka. Energicznie wymieszaj. Ponownie postaw garnek na palniku i gotuj jeszcze przez 2 minuty, cały czas mieszając. Pod koniec dodaj ekstrakt waniliowy. Przelej gorący krem do miski i przykryj go folią spożywczą tak, by dotykała jego powierzchni. Gdy przestygnie, przenieś do lodówki na co najmniej godzinę (najlepiej na całą noc).
2
Przygotuj ciasto. Przesiej dwukrotnie mąkę z dodatkiem soli. Podgrzej w rondelku mleko z ziarenkami wanilii – ma być gorące, ale nie wrzące. Wbij do miski jajka, dodaj cukier i ustaw miskę nad garnkiem z gotującą się na wolnym ogniu wodą. Utrzyj jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Pod koniec ucierania cienką strużką wlej do jajek mleko. Zdejmij miskę z garnka. Partiami dodaj do masy mąkę, delikatnie mieszając ciasto szpatułą – do połączenia składników.
3
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż papierem do pieczenia dno formy o wymiarach 21x21 cm. Przelej do niej ciasto. Wstaw na środkowy poziom piekarnika. Piecz przez około 30 minut – do suchego patyczka. Ostudź na kratce. Przekrój na 2-3 blaty.
4
Pokrusz czekoladę i połącz w kąpieli wodnej ze śmietaną kremówką. Przestudź.
5
Przełóż blaty ciasta kremem. Na wierzchu rozprowadź polewę. Wstaw z powrotem do lodówki. Przed podaniem oprósz ciasto bostońskie startą na tarce o drobnych oczkach czekoladą.