Smaker

Ciasto Brzdąc

29.11.2023 Odsłon: 6018
5.0 (14 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Stary klasyk, który sprawdzi się na różne okoliczności. Ciasto brzdąc to nic innego jak puszysty biszkopt przełożony delikatnym kremem na bazie śmietanki z odrobiną kakao. Wychodzi niezwykle lekki i kremowy. Przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Potrzebne przybory kuchenne

tortownica o średnicy 26-28 cm, mikser, szpryca do dekorowania ciasta

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Pasta jajeczna

Śniadania Pasta jajeczna

Taka pasta doskonale sprawdza się np w pracy, na drugie śniadanie.

Odsłon: 2743

15 min
20
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dodatki

Ziemniaki gniecione z brukwią

Dodatki Ziemniaki gniecione z brukwią

Pomysł na zdrowe i trochę urozmaicone nasze ulubione ziemniaki. Dodałam bruki...

Odsłon: 102

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 1844

30 min
5
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

kapusta pekińska z pomidorami

Dania główne kapusta pekińska z pomidorami

Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)

Odsłon: 228

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 1581

15 min
3
Futka
Futka
Dania główne

Tortille z warzywami i serem halloumi

Dania główne Tortille z warzywami i serem halloumi

Przepis na pełnoziarniste tortille wypełnione warzywami, grillowanym serem ha...

Odsłon: 6325

15 min
14
Ciasta
Ciasto Brzdąc
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Biszkopt:
  • 5 jaj
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1/3 szklanki skrobi ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem do przełożenia ciasta:
  • 1 litr śmietanki 36 %
  • 2 łyżki kakao
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 4 łyżeczki żelatyny
Poncz do nasączenia biszkoptu:
  • 1/2 szklanki wody
  • sok wyciśnięty z cytryny
  • 1 łyżka cukru
Do dekoracji:
  • polewa z mlecznej czekolady
  • 2 łyżeczki kakao
Sposób przygotowania:
1

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. W trakcie ubijania do białek dodajemy cukier, pod koniec ubijania dodajemy po jednym żółtku. Mikser odstawiamy na bok.

2

Do ciasta dodajemy przesianą mąkę z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Całość mieszamy do połączenia składników.

3

Ciasto przelewamy do tortownicy (o średnicy 26-28 cm) wyścielonej papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 25-30 minut (do suchego patyczka).

4

Po upieczeniu biszkopt wyciągamy z piekarnika i studzimy.

5

4 łyżeczki żelatyny wsypujemy do szklanki. Zalewamy ją 3-4 łyżkami zimnej wody. Całość mieszamy i odstawiamy na bok do spęcznienia. Po kilkunastu minutach napęczniałą żelatynę podgrzewamy przez chwilę w mokrofali, pilnujemy, żeby się nie zagotowała.

6

Zabieramy się za krem do przełożenia ciasta. Słodką śmietankę przelewamy do wysokiego naczynia. Ubijamy na sztywną pianę. W trakcie ubijania dodajemy cukier puder oraz kakao.

7

Do rozpuszczonej, lekko przestudzonej żelatyny dodajemy 3-4 łyżki ubitej słodkiej śmietanki. Składniki mieszamy ze sobą. Następnie żelatynę połączoną ze śmietanką dodajemy do pozostałej bitej śmietany. Wszystko razem krótko miksujemy.

8

W małej miseczce łączymy ze sobą składniki na poncz.

9

Biszkopt kroimy na dwa równej grubości blaty ciasta. Każdy z nich nasączamy ponczem.

10

Na pierwszy blat ciasta wykładamy połowę kremu. Wyrównujemy powierzchnię i przykrywamy go drugim blatem ciasta. Górę i brzegi ciasta pokrywamy kremem. Pozostały krem przekładamy do szprycy i dekorujemy nim górę naszego wypieku. Na koniec ciasto oprószamy kakao i polewamy płynną polewą czekoladową.

11

Przed podaniem ciasto należy schłodzić przez około 2-3 godziny w lodówce.