Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis na to ciasto zrodziła się w mojej głowie zupełnie przypadkiem :) Idealne połączenie lemon curd z delikatnym kremem serowo-śmietankowym i herbatnikami. To ciasto świetnie sprawdzi się na rodzinnych uroczystościach lub jako deser do popołudniowej kawy.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Makaron z truskawkami i z truskawkami i twarogiem.
Dzisiaj danie które jak pojawią się truskawki musi się pojawić na naszym stol...
Odsłon: 26
1
Przepis dnia
Sałatki
sałatka letnia
Sałatka ze świeżych, chrupiących warzyw z sosem na bazie kefiru, posypana na...
Odsłon: 587
2
1
18
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Makaron z truskawkami i z truskawkami i twarogiem.
Dzisiaj danie które jak pojawią się truskawki musi się pojawić na naszym stol...
Odsłon: 26
1
Przepis dnia
Sałatki
sałatka letnia
Sałatka ze świeżych, chrupiących warzyw z sosem na bazie kefiru, posypana na...
Odsłon: 587
2
1
18
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Cytrynka
Ola1984
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Biszkopt:
- jajka 4 szt.
- Cukier 130 g
- Mąka tortowa 3/4 szklanki
- Mąka ziemniaczana 1/4 szklanki
- Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- ocet 10% 1/2 łyżki
- sól 1 szczypta
- Pianka:
- śmietana 30 % 500 ml
- serek homogenizowany cytrynowy z ciasteczkami 500 g
- galaretka cytrynowa 2 opakowania
- woda gorąca 220 ml
- Cukier puder 1 łyżka
- Lemon curd:
- Sok z cytryny 150 ml
- skórka otarta z cytryny 1 łyżeczka
- Cukier 180 g
- żółtko jaja kurzego 3 szt.
- Jajko 1 szt.
- Mąka ziemniaczana 1 łyżeczka
- masło 80 g
- Poncz:
- woda 3/4 szklanki
- sok z 1/2 cytryny
- Dodatkowo:
- herbatniki maślane 36 szt.
- Kakao 1 łyżka
- czekolada gorzka 60% starta 3 łyżki
- skórka z cytryny starta 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
1
Lemon curd: Jajko i żółtka dobrze roztrzepać w rondelku, dodać sok i skórkę z cytryny, cukier i mąkę ziemniaczaną. Podgrzewać na wolnym ogniu (lub w kąpieli wodnej) cały czas mieszając przez kilka minut. Kiedy krem zacznie gęstnieć zdjąć z ognia i dodać pokrojone w kostkę masło. Ponowie postawić na gazie i chwilę podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się masła i zgęstnienia kremu. Wystudzić.
2
Biszkopt: Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać. Białka oddzielić od żółtej. Do żółtek dodać ocet i proszek do pieczenia, roztrzepać. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dosypując cukier. Kiedy piana będzie szklista dodać żółtka i krótko zmiksować. Dodać 1/3 mąki i delikatnie wymieszać łopatką. Dodać pozostałą mąkę i wymieszać do połączenia się składników. Biszkopt przelać do blaszki (36x25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 175 stopni i piekarnika. Piec przez ok. 35 minut do suchego patyczka. Biszkopt całkowicie wystudzić i nasączyć wodą z sokiem z cytryny.
3
Pianka cytrynowa: Galaretki cytrynowe rozpuścić w 220 ml gorącej wody, przestudzić. Mocno schłodzoną kremówkę ubić na sztywno opcjonalnie dodając cukier puder. Do kremówki dodać serki i zmiksować. Cienką strużką wlewać przestudzoną galaretkę, cały czas miksując. Odstawić do lekkiego zgęstnienia do lodówki, na kilka minut.
4
Nasączony biszkopt posypać cienką warstwą gorzkiego kakao. Wyłożyć 2/3 cytrynowej pianki. Równomiernie rozsmarować. Na piankę wyłożyć warstwę herbatników. Herbatniki posmarować przygotowanym wcześniej lemon curd. Na kremie ułożyć kolejną warstwę ciastek. Na ciastkach wysmarować pozostałą porcję pianki cytrynowej. Wierzch posypać startą gorzką czekoladą wymieszaną ze skórką cytrynową. Ciasto wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.