Smaker
Najlepsze pomysły na truskawki

Ciasto drożdżowe z budyniem i owocami

13.06.2025 Odsłon: 126
5.0 (1 oceny)
60 min
30 min
5-6 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na jedno z najprostszych a równocześnie najpyszniejszych ciast jakie można przygotować. Tym razem na nasze stoły trafi puszyste ciasto drożdżowe z budyniem i świeżymi borówkami. Niesamowicie puszyste, lekko waniliowe ciasto drożdżowe świetnie łączy się z gładkim, gęstym budyniem. Owoce nadają ciastu świeżości, a w połączeniu z budyniem sprawiają, że całość wilgotna, dzięki czemu drożdżówka nie wysycha. Wszystko to pokryte jest chrupiącą kruszonką, która w tym wypadku pełni rolę przysłowiowej wisienki na torcie.

Potrzebne przybory kuchenne

blaszka 26 x 26 cm, mikser z końcówkami do ciasta drożdżowego

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 4097

15 min
24
slodkisentyment
slodkisentyment
Desery

Cynamonki

Desery Cynamonki

Obłędnie delikatne cynamonki z polewą na bazie mascarpone rozpieszczają tak,...

Odsłon: 808

>60 min
3
fafiatko
fafiatko
Zupy

Pho ngan

Zupy Pho ngan

Wietnamski rosół z kaczki.

Odsłon: 1803

30 min
15
kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Dania główne

Naleśniki zapiekane z kurczakiem i pieczarkami

Dania główne Naleśniki zapiekane z kurczakiem i pieczarkami

Naleśniki zapiekane z kurczakiem i pieczarkami

Odsłon: 53532

60 min
155
Futka
Futka
Dania główne

Pomarańczowe naleśniki z serem i morelami

Dania główne Pomarańczowe naleśniki z serem i morelami

Przepis na pyszne naleśniki pomarańczowe, które wypełnia serowe nadzienie z d...

Odsłon: 771

15 min
9
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 726

30 min
6
Ciasta
Ciasto drożdżowe z budyniem i owocami
Autor:
MazPrzyGarach
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto
  • 400 g (2 i 2/3 szklanki) mąki pszennej
  • 7 g drożdży instant lub 25 g świeżych
  • 80 g cukru
  • 80 g masła
  • 3 jajka
  • 150 ml mleka
  • 2 łyżeczki pasty waniliowej
Dekoracja
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 700 ml mleka
  • 400 g borówek
Kruszonka
  • 100 g mąki
  • 50 g masła
  • 50 g cukru
Sposób przygotowania:
1

Do dużej miski przesyp 400 g mąki pszennej i dodaj do niej 80 g drobnego białego cukru oraz 7 g suchych drożdży. Składniki suche krótko przemieszaj, tylko do równego rozprowadzenia dodatków w mące. Następnie dodaj do nich 150 g lekko podgrzanego mleka, 3 duże jajka, 80 g rozpuszczonego i wystudzonego masła oraz dwie łyżeczki pasty waniliowej. Zawartość miski krótko wymieszaj przy pomocy miksera z łopatkami do ciasta drożdżowego, na niskich obrotach, do momentu, aż mąka wchłonie całą wilgoć. Wtedy zwiększ obroty na średnio wysokie i wyrabiaj przez około 5 minut, do chwili, kiedy ciasto nabierze odrobiny struktury.

2

Po około 5 minutach oczyść ściany miski przy pomocy sylikonowej szpatułki, a następnie szczelnie przykryj naczynie folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce, na godzinę lub dwie, do chwili, kiedy ciasto co najmniej podwoi swoją objętość. Czas wyrastania zależy od temperatury otoczenia.

3

Przygotuj budyń waniliowy, używając dwóch opakowań. Postępuj według instrukcji z opakowania; zmniejsz jedynie ilość mleka z 1 litra na 700 ml.

4

Przygotuj kruszonkę. Do niewielkiej miski wsyp 100 g mąki pszennej i 50 g cukru. Zawartość naczynia krótko wymieszaj przy pomocy rózgi, tylko do rozprowadzenia cukru w mące. Wtedy dodaj do niej 50 g zimnego, pokrojonego w kostkę masła. Tłuszcz wetrzyj w mąkę i cukier palcami, do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Tak przygotowaną kruszonkę odstaw do czasu, aż będzie potrzebna.

5

Wyrośnięte ciasto przełóż do kwadratowej blaszki o boku 26 cm. Spód blaszki wcześniej wyłóż papierem do pieczenia, a jej boki natłuść i oprósz kaszą manną, bułką tartą albo mąką. Rozprowadź ciasto po całej powierzchni formy i przy okazji wybij z niego powietrze. Ja używam sylikonowej szpatułki, ale możesz zrobić to też natłuszczonymi dłońmi.

6

Na tak przygotowane ciasto drożdżowe wyłóż niewielkie placuszki wystudzonego budyniu waniliowego. Nie przesadzaj z ilością budyniu, bo będzie rozpychał ciasto drożdżowe. Ja na swoje ciasto wyłożyłem około 2/3 przygotowanego budyniu. Następnie wyłóż na ciasto około 400 g borówek lub innych owoców: malin albo truskawek. Na końcu obficie posyp ciasto przygotowaną wcześniej kruszonką. Blaszkę z tak przygotowanym ciastem przykryj w miarę szczelnie kawałkiem folii spożywczej i odstaw w ciepłe miejsce, na około 30 minut, żeby ciasto trochę odpoczęło i podrosło.

7

Po 30 minutach zdejmij folię i włóż blaszkę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza, w funkcji góra dół, na około 30 minut, do chwili, kiedy ciasto pięknie się zarumieni, a owoce delikatnie zagotują i utworzy się z nich coś w rodzaju dżemu. Jeśli drożdżówka zbyt szybko nabiera koloru, można przykryć ją kawałkiem papieru do pieczeniu. Po tym czasie wyjmij blaszkę z piekarnika, a następnie odstaw do całkowitego wystudzenia ciasta i zestalenia budyniu. Około godzina, może dwie, powinny wystarczyć.

8

Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem, polukrować lub podawać po prostu.

9

Smacznego!