Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Ciasto Hrabia Monte Christo

17.04.2025 Odsłon: 10002
5.0 (10 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Ciasto Hrabia Monte Christo to wykwintny, kakaowy miodownik. Aby był naprawdę pyszny, zacznij przygotowywać go dwie doby przed konsumpcją.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 938

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4183

>60 min
9
Futka
Futka
Desery

Pierniczki na miodzie gryczanym

Desery Pierniczki na miodzie gryczanym

Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...

Odsłon: 270

30 min
6
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 779

30 min
7

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 3631

60 min
25

Przepis dnia

Paulinkapichci
Paulinkapichci
Dania główne

Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Dania główne Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!

Odsłon: 748

>60 min
4
Ciasta
Ciasto Hrabia Monte Christo
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Składniki na ciasto:
  • 100 g miodu
  • 120 g masła
  • 180 g brązowego cukru
  • ½ łyżeczki soli
  • 1½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 6 żółtek
  • 450 g mąki pszennej
  • 40 g kakao
Składniki na krem:
  • 3 jajka
  • 170 g cukru
  • 50 g skrobi ziemniaczanej
  • 500 ml mleka
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 150 g masła
  • 300 ml śmietany kremówki (36%)
Składniki na polewę:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 50 g masła
Sposób przygotowania:
1

Umieść w garnku z nieprzywierającym dnem miód, masło, brązowy cukier i sól. Podgrzej na palniku o średniej mocy. Cały czas mieszaj powstającą masę. Gdy się zagotuje, wmieszaj do niej sodę i zdejmij rondelek z palnika. Odstaw masę miodową do przestudzenia.

2

Przesiej przez sitko mąkę i kakao. Do przestudzonej masy miodowej wmieszaj szpatułką żółtka, a następnie – mąkę z kakao. Mieszaj, aż powstanie jednolite, kleiste ciasto. Owiń je folią spożywczą i wstaw na całą noc do lodówki.

3

Utrzyj jajka z cukrem. Dodaj do nich skrobię i dokładnie wymieszaj. Zagotuj w rondelku mleko z ziarenkami wyskrobanymi ze strąka wanilii (na czas gotowania włóż do mleka także sam strąk). Gorące mleko stopniowo wlej do naczynia z jajkami. Cały czas mieszając, połącz w jednolitą masę. Przełóż ją do rondelka i – nie przerywając mieszania – ponownie podgrzej. Gotuj do chwili, aż zgęstnieje. Zdejmij rondelek z palnika. Do gorącej masy dodaj posiekane masło i wymieszaj do połączenia składników.

4

Odstaw masę budyniową do przestudzenia. Przykryj jej powierzchnię kawałkiem folii spożywczej, aby nie powstał kożuch. Przestudzoną masę przenieś do lodówki. Pozostaw na noc.

5

Zagnieć krótko schłodzone ciasto i podziel na 8-10 równych części. Każdą porcję po kolei rozwałkuj na dość cienki placek (wszystkie placki muszą być jednakowej wielkości), ponakłuwaj go widelcem, rozłóż na wyłożonej papier do pieczenia blasze i upiecz w piekarniku nagrzanym do 170°C. Placki piecz po 8-10 minut – aż się zarumienią.

6

7

Krótko zmiksuj schłodzony krem. W osobnym naczyniu ubij na sztywno śmietanę kremówkę. Delikatnie wymieszaj ją z kremem.

8

Przełóż kremem blaty ciasta. Na gotowe ciasto nałóż rant cukierniczy (by nie wysychało), przykryj je z wierzchu talerzem i dociąż. Wstaw na noc do lodówki.

9

Roztop w rondelku pokruszoną czekoladę i masło wymieszaj na jednolitą polewę. Przestudź. Równomiernie rozprowadź polewę na cieście. Udekoruj je dropsami czekoladowymi. Wstaw z powrotem do lodówki, by polewa całkowicie stężała.