Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
To ciasto kawowe bez pieczenia, choć nie wymaga wysokiej temperatury, wymaga dość sporo czasu przygotowań. Ale warto! To będzie prawdziwa, kawowa poezja w ustach!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
ciasto SZYSZKOWY KRÓL+FILM
Jest to pyszne ciasto na biszkopcie, z kremem z mlekiem w proszku i ryżem pre...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Ciasta
- Dżemy
Odsłon: 454
9
Dania główne
Kurczak w sosie pomarańczowym
Kurczak w sosie pomarańczowym to danie nawiązujące do kuchni orientalnej. Jes...
Odsłon: 3064
0
Desery
Bezowy deser cytrynowy
Bezowy deser cytrynowy wymaga nieco pracy i czasu poświęconego na pieczenie c...
Odsłon: 2137
3
3
3
Dania główne
Zapiekane ziemniaki z duszoną cebulą
Zapiekane ziemniaki z duszoną cebulą mogą być świetną alternatywą dla podobne...
Odsłon: 9586
10
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
ciasto SZYSZKOWY KRÓL+FILM
Jest to pyszne ciasto na biszkopcie, z kremem z mlekiem w proszku i ryżem pre...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Ciasta
- Dżemy
Odsłon: 454
9
Dania główne
Kurczak w sosie pomarańczowym
Kurczak w sosie pomarańczowym to danie nawiązujące do kuchni orientalnej. Jes...
Odsłon: 3064
0
Desery
Bezowy deser cytrynowy
Bezowy deser cytrynowy wymaga nieco pracy i czasu poświęconego na pieczenie c...
Odsłon: 2137
3
3
3
Dania główne
Zapiekane ziemniaki z duszoną cebulą
Zapiekane ziemniaki z duszoną cebulą mogą być świetną alternatywą dla podobne...
Odsłon: 9586
10
REKLAMA
Ciasta
Ciasto kawowe bez pieczenia
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Spód:
- 200 g masła orzechowego
- 150 g miodu płynnego
- 260 g mąki migdałowej
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Warstwa karmelowa:
- 120 g masła
- 200 g brązowego cukru
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 200 g skondensowanego mleka
- 1 łyżka śmietanki 36%
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka żelatyny
- 2 łyżki wody
Krem:
- 200 g śmietanki 36%
- 200 g serka mascarpone
- 100 g białej czekolady
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżki gorącej wody
Galaretka:
- 250 ml wody
- 5 g żelatyny
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj spód. W misce wymieszaj masło orzechowe, miód i ekstrakt waniliowy. Dodaj mąkę migdałową, kawę i sól. Wymieszaj do połączenia składników w jednolitą masę. Dwie blaszki do pieczenia o wymiarach 35x25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Masę rozłóż do nich równomiernie, dociskając do dna. Włóż formy do zamrażarki na co najmniej 20 minut.
2
Przygotuj warstwę karmelową. Żelatynę rozprowadź w wodzie i odstaw. Do dużego garnka włóż: masło, cukier, kawę i mleko skondensowane. Podgrzewaj na średnim ogniu aż mieszanina zacznie wrzeć. Wlej powoli śmietankę i mieszaj przez ok. 30 sekund. Karmel powinien osiągnąć temperaturę 110 st. Celsjusza. W tym momencie należy go zdjąć z ognia. Dodaj wanilię i sól. Wymieszaj i lekko przestudź, a następnie podgrzej i dodaj żelatynę. Rozprowadź ją dokładnie w masie. Karmel przelej do osobnego pojemnika i odstaw do całkowitego schłodzenia. Po tym czasie równomiernie wylej go na blaty znajdujące się w zamrażarce i wstaw całość ponownie do mrożenia.
3
Przygotuj krem. Śmietankę podgrzej, ale nie zagotowuj. Zdejmij ją z ognia i dodaj pokruszoną czekoladę. Odczekaj chwilę, a następnie wymieszaj, by składniki się połączyły. Schładzaj przez ok. godzinę. Rozprowadź kawę w wodzie i także pozostaw do ostygnięcia. W misce utrzyj mascarpone. Dodawaj powoli chłodną już śmietankę z czekoladą oraz kawę. Wymieszaj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
4
Przygotuj galaretkę. Żelatynę wymieszaj z wodą i pozostaw do napęcznienia. Podgrzej ją w mikrofalówce do rozpuszczenia i podziel na dwie części w proporcji ¾ do ¼. Do większej porcji wody dodaj ½ łyżeczki kawy, by uzyskać delikatnie bursztynowy kolor. Do mniejszej części wody dodaj pozostałą kawę, by była ciemniejsza. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, do momentu aż rozpocznie się proces tężenia.
5
Złóż ciasto. Wyjmij jeden blat z zamrażalnika. Rozprowadź na nim połowę kremu. Następnie wyjmij drugi blat i delikatnie wyciągnij go z blachy. Przełóż go na rozłożoną wcześniej warstwę kremu i przykryj go drugą częścią kremu. Wyrównaj. Na wierzch wylej jaśniejszą galaretkę i wstaw całość do lodówki na ok. 5 minut. Następnie ciasto wyjmij i wylewaj punktowo ciemniejszą galaretkę. Dla lepszego efektu możesz rozprowadzić smugi za pomocą patyczka od szaszłyków. Ciasto kawowe bez pieczenia wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, do całkowitego zastygnięcia. Podawaj na zimno.