Smaker
Ewa Gotuje

Ciasto kawowe bez pieczenia

23.05.2024 Odsłon: 31794
5.0 (33 oceny)
60 min
30 min
5-6 os.
smaker
smaker

To ciasto kawowe bez pieczenia, choć nie wymaga wysokiej temperatury, wymaga dość sporo czasu przygotowań. Ale warto! To będzie prawdziwa, kawowa poezja w ustach!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Przekąski

Domowe chipsy solone

Przekąski Domowe chipsy solone

Domowe chipsy to dużo lepsza wersja tych kupionych w sklepie. Możesz je przyg...

Odsłon: 254

60 min
3
Sabrina
Sabrina
Dania główne

Pyzy z mięsem mielonym

Dania główne Pyzy z mięsem mielonym

Pyszne i sycące pyzy ziemniaczane z pełnym smaku farszem z wieprzowego mięsa...

Odsłon: 4961

60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4836

60 min
35
smaker
smaker
Dania główne

Ryba z airfryera

Dania główne Ryba z airfryera

Przepis na rybę z frytkownicy beztłuszczowej Ryba z airfryera Ryba z airfry...

Odsłon: 44897

30 min
18
wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso gotowane długo...

Odsłon: 513

60 min
4
marianna1289
marianna1289
Sałatki

Extra sałatka

Sałatki Extra sałatka

Prosta i szybka w przygotowaniu ale niezwykle smaczna.

Odsłon: 583

30 min
2
Ciasta
Ciasto kawowe bez pieczenia
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Spód:
  • 200 g masła orzechowego
  • 150 g miodu płynnego
  • 260 g mąki migdałowej
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • ¼ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Warstwa karmelowa:
  • 120 g masła
  • 200 g brązowego cukru
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 200 g skondensowanego mleka
  • 1 łyżka śmietanki 36%
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka żelatyny
  • 2 łyżki wody
Krem:
  • 200 g śmietanki 36%
  • 200 g serka mascarpone
  • 100 g białej czekolady
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 2 łyżki gorącej wody
Galaretka:
  • 250 ml wody
  • 5 g żelatyny
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj spód. W misce wymieszaj masło orzechowe, miód i ekstrakt waniliowy. Dodaj mąkę migdałową, kawę i sól. Wymieszaj do połączenia składników w jednolitą masę. Dwie blaszki do pieczenia o wymiarach 35x25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Masę rozłóż do nich równomiernie, dociskając do dna. Włóż formy do zamrażarki na co najmniej 20 minut.

2

Przygotuj warstwę karmelową. Żelatynę rozprowadź w wodzie i odstaw. Do dużego garnka włóż: masło, cukier, kawę i mleko skondensowane. Podgrzewaj na średnim ogniu aż mieszanina zacznie wrzeć. Wlej powoli śmietankę i mieszaj przez ok. 30 sekund. Karmel powinien osiągnąć temperaturę 110 st. Celsjusza. W tym momencie należy go zdjąć z ognia. Dodaj wanilię i sól. Wymieszaj i lekko przestudź, a następnie podgrzej i dodaj żelatynę. Rozprowadź ją dokładnie w masie. Karmel przelej do osobnego pojemnika i odstaw do całkowitego schłodzenia. Po tym czasie równomiernie wylej go na blaty znajdujące się w zamrażarce i wstaw całość ponownie do mrożenia.

3

Przygotuj krem. Śmietankę podgrzej, ale nie zagotowuj. Zdejmij ją z ognia i dodaj pokruszoną czekoladę. Odczekaj chwilę, a następnie wymieszaj, by składniki się połączyły. Schładzaj przez ok. godzinę. Rozprowadź kawę w wodzie i także pozostaw do ostygnięcia. W misce utrzyj mascarpone. Dodawaj powoli chłodną już śmietankę z czekoladą oraz kawę. Wymieszaj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.

4

Przygotuj galaretkę. Żelatynę wymieszaj z wodą i pozostaw do napęcznienia. Podgrzej ją w mikrofalówce do rozpuszczenia i podziel na dwie części w proporcji ¾ do ¼. Do większej porcji wody dodaj ½ łyżeczki kawy, by uzyskać delikatnie bursztynowy kolor. Do mniejszej części wody dodaj pozostałą kawę, by była ciemniejsza. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, do momentu aż rozpocznie się proces tężenia.

5

Złóż ciasto. Wyjmij jeden blat z zamrażalnika. Rozprowadź na nim połowę kremu. Następnie wyjmij drugi blat i delikatnie wyciągnij go z blachy. Przełóż go na rozłożoną wcześniej warstwę kremu i przykryj go drugą częścią kremu. Wyrównaj. Na wierzch wylej jaśniejszą galaretkę i wstaw całość do lodówki na ok. 5 minut. Następnie ciasto wyjmij i wylewaj punktowo ciemniejszą galaretkę. Dla lepszego efektu możesz rozprowadzić smugi za pomocą patyczka od szaszłyków. Ciasto kawowe bez pieczenia wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, do całkowitego zastygnięcia. Podawaj na zimno.