Ciasto "Łzy plebana"

Name: Ciasto "Łzy plebana"
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5-6 osób
Cuisine: Polska
Ingredients: 200 g owsianych ciastek; 1 łyżeczka kakao; 2-3 łyżki masła; 1 łyżka mielonych orzechów włoskich; Ciasto; 80-100 g gorzkiej czekolady; 150 g masła; 100-150 g cukru; 3 jajka; 150 g mąki pszennej; 2-2,5 łyżki kakao; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 łyżka rumu lub koniaku; 200 g ricotty lub śmietankowego serka kanapkowego; 100 g masła; 80 g cukru pudru; 200 ml śmietany kremówki; 1 opakowanie Śmietan-fix; 2 łyżki kakao lub 50 g czekolady deserowej; garść orzechów włoskich

24.05.2023 Odsłon: 30061

5.0 (39 oceny)

do 60 min

60 min

5-6 osób

5-6 os.

smaker

Ciasta czekoladowe to nie tylko brownie. Dzięki temu przepisowi na Łzy plebana uzyskasz wilgotne ciasto przełożone lekkim kremem śmietanowym. Przygotuj go na spotkanie z przyjaciółką lub uroczystość rodzinną. Aby wzbogacić smak ciasta, posyp boki deseru drobno mielonymi orzechami.

Ciasto "Łzy plebana"

Składniki

Spód:

200 g owsianych ciastek
1 łyżeczka kakao
2-3 łyżki masła
1 łyżka mielonych orzechów włoskich

Ciasto

Ciasto
80-100 g gorzkiej czekolady
150 g masła
100-150 g cukru
3 jajka
150 g mąki pszennej
2-2,5 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka rumu lub koniaku

Krem:

200 g ricotty lub śmietankowego serka kanapkowego
100 g masła
80 g cukru pudru
200 ml śmietany kremówki
1 opakowanie Śmietan-fix

Dodatkowo:

2 łyżki kakao lub 50 g czekolady deserowej
garść orzechów włoskich

Składniki

Spód:

200 g owsianych ciastek
1 łyżeczka kakao
2-3 łyżki masła
1 łyżka mielonych orzechów włoskich

Ciasto

Ciasto
80-100 g gorzkiej czekolady
150 g masła
100-150 g cukru
3 jajka
150 g mąki pszennej
2-2,5 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka rumu lub koniaku

Krem:

200 g ricotty lub śmietankowego serka kanapkowego
100 g masła
80 g cukru pudru
200 ml śmietany kremówki
1 opakowanie Śmietan-fix

Dodatkowo:

2 łyżki kakao lub 50 g czekolady deserowej
garść orzechów włoskich

Etapy przygotowania

Pracę zacznij od wysmarowania masłem spodu tortownicy (ok.25cm). Następnie rozkrusz ciasteczka na pył, dodaj kakao i rozpuszczone masło. Dokładnie wymieszaj, wyłóż na spód tortownicy, wyrównaj, ugnieć i wstaw do lodówki.

Przygotuj ciasto czekoladowe. Rozpuść masło w rondelku, aby było gorące, po czym wrzuć pokruszoną czekoladę i rozpuść. Wymieszaj masę, aby była jednolita i dolej alkohol. Następnie powoli wsypuj cukier, stale mieszając, aby się rozpuścił. Pozwól masie wystygnąć i uzyskać temperaturę pokojową. Następnie wbij jajka, wymieszaj. Zmieszaj ze sobą przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia i powoli wsypuj mączną mieszankę. Wymieszaj łyżką lub mikserem. Ciasto przelej do tortownicy (ok.22-23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj. Włóż blaszkę do pieca nagrzanego do 170°C i piecz około 45 minut. Następnie zostaw do pełnego wystudzenia i przetnij na dwie lub trzy części. Jeśli górna część ciasta wyszła wypukła, też ją zetnij. Przyda się do oprószenia boków.

Przygotuj krem. Miękkie masło utrzyj z cukrem pudrem i dodaj serek. W osobnej misce ubij zimną śmietanę na sztywno, utrwalając Śmietan-fixem. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj ze sobą obie masy. W razie potrzeby dolej 1 łyżkę soku z cytryny.

Przejdź do złożenia ciasta. Część masy - około 3-4 łyżki - włóż do rękawa cukierniczego. Na schłodzony spód wyłóż pierwszą porcję kremu i rozsmaruj. Następnie na środku tortownicy połóż pierwszy ciemny placek, wyłóż kolejną porcję masy i przykryj biszkoptem. Na górę wyłóż resztę kremu i wyrównaj. Wstaw ciasto do lodówki razem z rękawem z masą.

Po około 1-2 godzinach wyjmij ciasto z lodówki, odepnij boki tortownicy. Wierzch ciasta ozdób wyciskaną z rękawa masą śmietanową i obsyp kakao lub drobno startą czekoladą. Boki ciasta oprósz rozkruszonymi pozostałościami po czekoladowym biszkopcie zmieszanymi z drobno posiekanymi orzechami. Ponownie schłodź w lodówce i podawaj.