Smaker
Ewa Gotuje

Ciasto "Niebo w gębie"

30.09.2025 Odsłon: 66171
5.0 (85 oceny)
>60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Choć z pozoru wydaje się skomplikowane, ten przepis jest wart każdej minuty poświęconej na jego przygotowanie. Już sama nazwa tego ciasta sugeruje, że mamy do czynienia z wyjątkowym rarytasem i tak też jest w rzeczywistości. "Niebo w gębie" to wyjątkowe połączenie delikatne ciasta, kajmaku oraz aksamitnego kremu budyniowego. Jeśli zrobisz raz, z pewnością wrócisz do tego przepisu jeszcze nie jeden raz.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Przekąski

Domowe chipsy solone

Przekąski Domowe chipsy solone

Domowe chipsy to dużo lepsza wersja tych kupionych w sklepie. Możesz je przyg...

Odsłon: 255

60 min
3
Sabrina
Sabrina
Dania główne

Pyzy z mięsem mielonym

Dania główne Pyzy z mięsem mielonym

Pyszne i sycące pyzy ziemniaczane z pełnym smaku farszem z wieprzowego mięsa...

Odsłon: 4965

60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4838

60 min
35
smaker
smaker
Dania główne

Ryba z airfryera

Dania główne Ryba z airfryera

Przepis na rybę z frytkownicy beztłuszczowej Ryba z airfryera Ryba z airfry...

Odsłon: 44900

30 min
18
wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso gotowane długo...

Odsłon: 517

60 min
4
marianna1289
marianna1289
Sałatki

Extra sałatka

Sałatki Extra sałatka

Prosta i szybka w przygotowaniu ale niezwykle smaczna.

Odsłon: 585

30 min
2
Ciasta
Ciasto "Niebo w gębie"
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 500 g mąki pszennej typu 450
  • 200 g cukru pudru
  • 100 g masła
  • 30 g miodu płynnego
  • 2 małe jajka
  • 1 łyżka octu
  • 1 kopiasta łyżeczka sody oczyszczonej
Krem:
  • 800 ml mleka
  • 150 g cukru
  • 4 żółtka
  • 20 g mąki pszennej
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 200 g śmietanki 30%
  • 100 g masła
  • 1 puszka masy kajmakowej
Wierzch:
  • resztki ciasta
Sposób przygotowania:
1

Zrób ciasto. Rozpuść sodę oczyszczoną w occie i odstaw na chwilę. W rondelku rozpuść masło, dodaj miód i cukier puder. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając aż masa stanie się jasnożółta.

2

Wlej do masy sodę rozpuszczoną w occie. Mieszaj energicznie. Masa zacznie się pienić i zmieniać kolor na pomarańczowy. Zdejmij rondel z ognia i odstaw na 3 minuty, mieszając co jakiś czas, aby przestygła.

3

Do lekko przestudzonej masy wbijaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując aż składniki się połączą. Pracuj szybko, bo masa szybko gęstnieje.

4

Wsyp mąkę i miksuj do momentu, aż masa będzie zbyt gęsta na dalsze mieszanie mikserem. Wtedy przełóż ją na blat i szybko zagnieć rękami na jednolite, miękkie ciasto.

5

Podziel ciasto na 5 równych części. Każdą rozwałkuj bardzo cienko i uformuj koło o średnicy około 27 cm. Ważne, aby pozostałe części ciasta w tym czasie przykrywać miską, zapobiegnie to wysychaniu.

6

Każdy płat piecz osobno w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 8 minut. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia i wyrównaj brzegi ostrym nożem. Resztki ciasta pokrusz, przydadzą się do wysypania na wierzch.

7

Teraz zrób krem. Odlej szklankę mleka i dodaj do niej żółtka, mąkę pszenną i budyń waniliowy. Wymieszaj. Resztę mleka zagotuj z cukrem. Wlej przygotowaną wcześniej masę, zmniejsz ogień i gotuj aż masa zgęstnieje, cały czas mieszając. Przykryj folią spożywczą i odstaw do ostudzenia.

8

Masło utrzyj na puszystą masę. Śmietanę wyciągniętą prosto z lodówki ubij na sztywno.

9

Do masła dodawaj partiami przestudzony budyń, na przemian z masą kajmakową z puszki. Miksuj aż do połączenia. Na koniec delikatnie wmieszaj śmietanę i wymieszaj łyżką.

10

Teraz złóż ciasto niebo w gębie. Na każdym blacie ciasta rozsmaruj równomiernie krem. Na samej górze rozsyp pokruszone resztki ciasta. Włóż je do lodówki do wystudzenia. Pamiętaj, aby je całkowicie przykryć.