Smaker

Ciasto Paradiso

20.12.2024 Odsłon: 7114
5.0 (13 oceny)
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Ciasto Paradiso to bilet w jedną stronę na tropikalną wyspę – nawet w środku chłodnych pór roku. Puszysty biszkopt, lekki krem kokosowy i ananasowa galaretka przeniosą cię prosto pod palmy, nawet jeśli za oknem mocno wieje i pada deszcz.

Potrzebne przybory kuchenne

Tortownica: 28 cm

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Matematyczka
Matematyczka
Desery

Babka marmurkowa

Desery Babka marmurkowa

Pyszna, mięciutka tradycyjna babka marmurkowa, rozpływająca się w ustach . Id...

Odsłon: 110487

>60 min
211
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Moskole

Dodatki Moskole

Domowa receptura z Zakopanego, od prawdziwej gospodyni i rodowitej góralki.

Odsłon: 1332

15 min
30
smaker
smaker
Napoje

Kompot z dyni

Napoje Kompot z dyni

Dynia to prawdziwa królowa jesieni, z której w prosty sposób przygotować możn...

Odsłon: 788

>60 min
4
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 425089

60 min
1173
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

Dania główne Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

To przepis na tradycyjną pizzę na grubym drożdżowym cieście. Taka pizza kojar...

Odsłon: 10718

60 min
12
smaker
smaker
Desery

Bułeczki sernikowe

Desery Bułeczki sernikowe

Bułeczki sernikowe to wypieki, które wręcz rozpływają się w ustach, a w smaku...

Odsłon: 12879

>60 min
17
Ciasta
Ciasto Paradiso
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Biszkopt:
  • 5-6 jaj
  • 200 g cukru trzcinowego
  • 170 g mąki pszennej
  • 2 łyżki budyniu waniliowego lub kokosowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki oleju
Poncz:
  • 100 ml soku z ananasa (pozostałego po odsączeniu ananasów z puszki)
  • 2-3 łyżki rumu – opcjonalnie
  • 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
Warstwa serowa:
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g ricotty
  • 100 ml mleczka kokosowego
  • ok 100 g cukru pudru
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 100 g wiórek kokosowych – opcjonalnie
Warstwa owocowa:
  • 500 g ananasa świeżego lub z puszki
  • 50 ml soku ananasowego
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny
Sposób przygotowania:
1

Pracę zacznij od przygotowania biszkoptu. Pamiętaj, aby jajka miały temperaturę pokojową. W misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem budyniowym i proszkiem do pieczenia. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na wysokich obrotach miksera, utrwalając cukrem. Gdy cukier dobrze się rozpuści i przestanie zgrzytać pod mieszakami, dodawaj po jednym żółtku i miksuj po wrzuceniu każdego. Do jasnej, puszystej masy przesiewaj sypkie składniki i delikatnie mieszaj łyżką. Na koniec dodaj olej, wymieszaj i przelej ciasto do okrągłej foremki (ok. 28) cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw blaszkę do pieca nagrzanego do 175°C na ok. 25 minut. Gotowy biszkopt dokładnie wystudź i przetnij na dwa równe blaty.

2

Aby powstał poncz, wymieszaj sok z ananasa z sokiem z cytryny/limonki oraz (ewentualnie) wlej rum.

3

Przygotuj masę serową. Żelatynę rozpuść w małej ilości wrzątku, po czym odstaw do ostudzenia. Serek mascarpone utrzyj mikserem z ricottą oraz cukrem pudrem. Następnie dodaj mleczko kokosowe, a po uzyskaniu gładkiej konsystencji wlej tężejącą żelatynę i wymieszaj. Jeśli chcesz wzmocnić kokosowy smak masy, dorzuć wiórki lub płatki kokosowe.

4

Złóż ciasto. Dolny blat biszkoptu równomiernie nasącz ponczem, po czym wyłóż połowę masy serowej, wyrównaj wierzch i przykryj drugim plackiem. Ponownie nasącz biszkopt i wyłóż resztę masy. Wygładź powierzchnię i wstaw ciasto do lodówki do stężenia.

5

W tym czasie przygotuj warstwę owocową. Żelatynę rozpuść w małej ilości wody i odstaw do napęcznienia. Ananasa odsącz z soku (jeśli używasz owoców z puszki) lub wykrój miąższ ze świeżego owocu. Zblenduj ananasa na mus, po czym przetrzyj przez gęste sito, by pozbyć się włókien. W małym rondelku podgrzewaj sok ananasowy, wrzuć do niego namoczoną i odciśniętą z nadmiaru wody żelatynę. Podgrzewaj i mieszaj do rozpuszczenia. Odstaw do lekkiego przestygnięcia. Do musu ananasowego wlej przestygłą żelatynę, a w razie potrzeby dosyp nieco cukru pudru, wymieszaj dokładnie. Wylej owocową masę na schłodzone ciasto i ponownie wstaw do lodówki do długiego chłodzenia – na co najmniej 4 godziny lub całą noc.

6

Ciasto Paradiso możesz przed podaniem udekorować plastrami ananasa i płatkami kokosowymi. Podawaj schłodzone.