Smaker
Najlepsze pomysły na szparagi

Ciasto Piękna Helena

03.06.2023 Odsłon: 57948
5.0 (114 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Przygotowanie ciasta Piękna Helena może być doskonałym sposobem na stworzenie deseru, który zachwyci wszystkich. Chociaż wymaga to pewnego wysiłku i czasu, efekt końcowy jest tego wart. W wersji dla zabieganych możesz użyć gotowej masy makowej i zmielonego twarogu z wiaderka. Pamiętaj, aby wtedy zmniejszyć ilość cukru w warstwie makowej.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Najlepsze ciasto z rabarbarem, budyniem i bezą-łatwe i pyszne

Ciasta Najlepsze ciasto z rabarbarem, budyniem i bezą-łatwe i pyszne

Sezon na rabarbar w pełni, więc dziś zrobimy najlepsze, najpyszniejsze ciasto...

Odsłon: 21417

60 min
65
mojedomowe
mojedomowe
Zupy

Zupa krem z kalarepą i marchewką

Zupy Zupa krem z kalarepą i marchewką

Szukasz pysznej zupy a nie masz pomysłu? Ta zupa to strzał w 10 !

Odsłon: 157

30 min
2
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

tarta ze szparagami

Dania główne tarta ze szparagami

Pyszny wiosenny wegetariański obiadek. Sezon na szparagi trwa w najlepsze, wi...

Odsłon: 142

>60 min
3
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasto na Dzień Matki

Desery Ciasto na Dzień Matki

Polecam.

Odsłon: 20790

60 min
40
fafiatko
fafiatko
Śniadania

Grzybowa pasta kanapkowa

Śniadania Grzybowa pasta kanapkowa

Smakowite śniadanie.

Odsłon: 319

15 min
13
KORAL
KORAL
Ciasta

Karpatka z truskawkami

Ciasta Karpatka z truskawkami

Klasyczna karpatka z szybkim kremem i orzeźwiającą żelką owocową. Ciasto któ...

Odsłon: 429

30 min
10
Ciasta
Ciasto Piękna Helena
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Kruche ciasto:
  • 160 g mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
  • 1 żółtko
  • 100 g zimnego masła
Warstwa makowa:
  • 120 ml mleka
  • 50 gramów masła
  • 50 g cukru pudru
  • 250 g maku sypkiego
  • kilka kropli aromatu migdałowego
Warstwa serowa:
  • 2 jajka
  • 120 g cukru pudru
  • 500 g podwójnie zmielonego białego sera lub twarogu z wiaderka (ewentualnie ricotty)
  • 200 ml śmietany
  • 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej, kukurydzianej lub budyniu waniliowego
  • ½ łyżeczki skórki z cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
Warstwa jabłkowa:
  • 4-5 kwaskowatych jabłek
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka soku z cytryny
Kruszonka:
  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 50 g cukru kryształu
Sposób przygotowania:
1

Na stolnicę wsyp mąkę pszenną, wymieszaj z cukrem pudrem, dodaj sól, zimne masło i przesiekaj. Dodaj żółtko i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkuj ciasto, wyłóż do foremki (ok. 22-23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i podpiekaj przez około 15 minut w 180°C. Następnie zostaw do wystudzenia.

2

Przejdź do wykonania części makowej. W młynku do kawy zmiel mak, aby stał się bardziej sypki. Do rondelka wlej mleko, dodaj masło i cukier, zagotuj (mieszając, aby cukier się rozpuścił). Zdejmij garnek z ognia, wsyp do niego zmielony mak, wymieszaj, przykryj pokrywką i odstaw do ostygnięcia, aby mak wchłonął płyn.

3

Aby wykonać nadzienie serowe, wyjmij wszystkie składniki z lodówki, aby były w temperaturze pokojowej. Oddziel białka od żółtek. Ser zmiel w maszynce do mielenia mięsa lub malakserze. Możesz też użyć gotowego sera z wiaderka, ricotty lub serka mascarpone. Miękki ser przełóż do dużej miski i utrzyj z żółtkami, dodaj śmietanę, mąkę ziemniaczaną, skórkę i sok z cytryny, po czym wymieszaj wszystko na jednolitą masę. Białka ubij z cukrem w oddzielnej misce i delikatnie połącz z serową masą.

4

Obierz jabłka, pokrój w kostkę lub inne kawałki, posyp cynamonem, polej sokiem z cytryny i wymieszaj.

5

Do miski wsyp mąkę, wkrój masło i dodaj cukier. Rozcieraj składniki w palcach, by powstała kruszonka. Odstaw ją do lodówki do schłodzenia.

6

Przystąp do złożenia ciasta. Na podpieczony spód wyłóż masę makową i wyrównaj. Na nią wyłóż masę serową, a po wyrównaniu powierzchni wysyp jabłka. Wierzch ciasta posyp kruszonką. Wstaw ciasto do pieca nagrzanego do 175°C na 55-70 minut. Wystudź ciasto przy otwartych drzwiach piekarnika, po czym pozostaw do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej. Przechowuj w lodówce.