Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyszne połączenie kruchego ciasta z bezą, dżemem porzeczkowym i delikatnym kremem. Ciasto rozpływa się w ustach, jest niesamowicie pyszne, a w dodatku wyjątkowo podzielne i efektowne!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Jabłkowa delicja
Puszysty kakaowy biszkopt, aromatyczne jabłka , aksamitna pianka , to ciasto...
Odsłon: 81
1
Dania główne
Pierś z kurczaka w kokosowym sosie
Dziś przygotujemy aromatyczne danie, które łączy delikatność piersi z kurczak...
Odsłon: 167
4
21
3
5
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Jabłkowa delicja
Puszysty kakaowy biszkopt, aromatyczne jabłka , aksamitna pianka , to ciasto...
Odsłon: 81
1
Dania główne
Pierś z kurczaka w kokosowym sosie
Dziś przygotujemy aromatyczne danie, które łączy delikatność piersi z kurczak...
Odsłon: 167
4
21
3
5
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Pychotka z kremem śmietankowym
DomoweTorty
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- KRUCHE CIASTO:
- 500 g. mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 200 g. masła (prosto z lodówki)
- 6 żółtek
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 12% lub 16%
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- BEZA:
- 6 białek
- 330 g. (1i1/2 szkl.) drobnego cukru
- 1 łyżka skrobi lub mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
- KREM ŚMIETANKOWY:
- 250 g. serka mascarpone
- 500 ml. śmietany kremówki 36% (dobrze schłodzonej)
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- DODATKOWO:
- słoiczek (420g.) dżemu z czarnej porzeczki
- 140g. płatków migdałowych
- UWAGI:
- Do przygotowania ciasta, będziecie potrzebowali dwie blachy do pieczenia o standardowych wymiarach [25 cm. na 36 cm.]
Sposób przygotowania:
1
KRUCHE CIASTO: Do mąki z proszkiem dodajemy masło, które siekamy na drobne kawałki za pomocą noża. Dodajemy pozostałe składniki - żółtka, śmietanę, cukier i sół. Zagniatamy ciasto do momentu, aż otrzymamy jednolitą, lepiącą masę.
2
Ciasto dzielimy na dwie równe części, z których formujemy kule. Owijamy folią spożywczą i wkładamy na 1 godzinę do lodówki.
3
Docinamy papier do pieczenia tak, aby otrzymać dwa prostokąty o wielkości dna naszych blaszek [potrzebujemy dwie blachy do pieczenia, wymiary: 25 cm. na 36 cm.].
4
Schłodzone kule ciasta rozwałkowujemy, lub rozpłaszczamy ręką na dociętych kawałkach papieru do pieczenia (jedna kula na jednym, druga na drugim prostokacie). Nierówności odkrajamy nożem, tak aby kształt ciasta pokrywał się z kształtem naszych papierowych prostokątów.
5
Delikatnie układamy wyłożony ciastem papier na dnie blaszek do pieczenia. Na tym etapie blaszki z ciastem mogą chwilkę zaczekać, a my zabieramy się za przygotowanie bezy....
6
BEZA: Cukier mieszamy razem z mąką lub skrobią. Do białek, znajdujących się w osobnej misce, dodajemy szczyptę soli.
7
Białka zaczynamy ubijać na wolnych obrotach, następnie (po około minucie) zmieniamy na szybkie obroty. Nie przerywając pracy miksera, dodajemy partiami cukier - łyżka po łyżce. Miksujemy, aż cukier dokładnie połączy się z pianą, a nasza masa będzie gęsta i ciągnąca.
8
PRRZYGOTOWANIE BLATÓW DO PIECZENIA I PIECZENIE CIASTA: Piekarnik (z przygotowanymi dwoma półkami do pieczenia) rozgrzewamy do 140° C , funkcja: termoobieg! UWAGA: Możecie też upiec każdy z blatów oddzielnie, w 140° C na termoobiegu lub w 160° C z funkcją pieczenia: góra/dół.
9
Na każdy z naszych blatów kruchego ciasta, wykładamy po połowie dżemu porzeczkowego. Warstę dżemu pokrywamy bezą - rozsmarowująć ją równomiernie (połowa ilości bezy na każdy z blatów).
10
Wyłożone dżemem oraz bezą ciasto, posypujemy płatkami migdałowymi i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (dwie blaszki razem, na osobnych półkach). Pieczemy 40 minut w temperaturze 140° C [funkcja TERMOOBIEG!]
11
Upieczone blaty wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do wystygnięcia. To bardzo ważne, aby ciasto dobrze wystygło, zanim zabierzemy się do kolejnych etapów jego przygotowywania.
12
KREM ŚMIETANKOWY: Żelatynę rozpuszczamy w minimalnej ilości (1/4 szkl.) gorącej, przegotowanej wody.
13
Serek mascarpone mieszamy z cukrem za pomocą miksera.
14
Dodajemy do serka śmietanę i ubijamy całość mikserem. Gdy masa zaczyna nabierać gęstości, dodajemy żelatynę (nie przerywając pracy miksera). Przerywamy miksowanie w momencie, gdy otrzymamy jednolitą, gęstą masę. Krem jest gotowy :)
15
PRZEKŁADANIE CIASTA KREMEM: Cały krem wykładamy na jeden z upieczonych i wystudzonych blatów ciasta.
16
Drugi blat musimu delikatnie wyjąć z blachy i ułożyć na warstwie kremu. Aby ułatwić sobie zadanie, możecie przekroić blat na pół i przenosić z blaszki na krem po połowie ciasta.
17
Tak przełożone ciasto jest gotowe do schłodzenia w lodówce. Ciasto powinno postać w lodówce przynajmniej 3 godziny, gdzie pod wpływem czasu i temperatury blaty delikatnie zmiękną, smaki się 'przegryzą' - ciasto będzie się łatwiej kroić i lepiej smakować :).
18
Po przeleżakowaniu w lodówce ciasto jest gotowe do pokrojenia i powędrowania z blachy na paterę, albo z blachy prosto na nasze talerzyki ;) Pamiętajcie, żeby gotowe ciacho przechowywać w lodówce! SMACZNEGO!!!