Smaker
Wielkanoc na słodko

Ciasto Rencista

09.10.2023 Odsłon: 47597
5.0 (49 oceny)
Ciasto Rencista
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Rencista to pyszne ciasto orzechowo-kawowe z dodatkiem likieru i rumu. Ten przepis to mój as w rękawie - kiedy go wykorzystuję, jestem pewna, że usłyszę same zachwyty ze strony rodziny i sąsiadek. Idealnie pasuje do popołudniowej kawy, ale sprawdzi się również jako słodki poczęstunek dla gości w czasie większych uroczystości.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3283

15 min
10
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 822

30 min
2
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6365

>60 min
19
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 11830

15 min
36
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
ann_
ann_
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...

Odsłon: 2843

30 min
7
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 28059

15 min
33
Ciasta
Ciasto Rencista
Ciasto Rencista
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 65 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 8 dużych jajek
  • 200 g cukru
  • 25 g kakao w proszku
  • 200 g orzechów włoskich
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • ¼ łyżeczki soli
Krem:
  • 6 dużych żółtek
  • 100 g cukru
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 200 ml gorącej wody
  • 500 g masła
  • 3 łyżki likieru kawowego
  • 125 ml rumu
  • 1 szczypta soli
Dodatkowo:
  • siekane orzechy włoskie do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Orzechy włoskie zmiksuj w robocie kuchennym na pył. Dodaj kakao, mąkę i kawę rozpuszczalną. Pulsuj robotem jeszcze kilka razy. Przełóż składniki do miski. Oddziel białka od żółtek. W drugiej misce ubij żółtka przez 3 minuty do uzyskania gęstej masy. Dodaj 2/3 cukru i miksuj przez 5 minut. Dodaj wanilię. W trzeciej misce ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj pozostały cukier aż piana będzie błyszcząca. Do masy żółtek dodawaj na przemian partiami suche składniki i ubite białka, mieszając całość tylko do wchłonięcia, za pomocą drewnianej i silikonowej szpatułki. Formę do pieczenia o wymiarach 20x30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wylej do niej ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza. Piecz przez 20 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij i studź na kratce. Podziel ciasto na 3 blaty.

2

Przygotuj krem. Rozpuść kawę w gorącej wodzie. W żaroodpornej misce ubij żółtka, cukier i sól. Stopniowo dodawaj rozpuszczoną kawę. Umieść miskę nad rondelkiem z lekko gotującą się wodą i mieszaj cały czas szpatułką do zgęstnienia, przez ok. 10 minut. Wstaw naczynie do drugiej miski wypełnionej zimną wodą i lodem, powoli mieszając. W osobnej misce utrzyj masło na puch na średnich obrotach miksera. Dodawaj masę żółtkową w 4 partiach, dobrze mieszając po każdej. Dodaj likier i wanilię.

3

Złóż ciasto. Na jednym blacie ciasta rozsmaruj 1/3 kremu i przykryj drugim blatem. Kontynuuj układanie: 1/3 kremu, trzeci blat, 1/3 kremu. Wierzch ciasta Rencista posyp siekanymi orzechami. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.