Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Połączenie sernika i makowca w najlepszym wydaniu, czyli ciasto Stefanek! Zobacz, jak je przygotować. Doskonale sprawdzi się na różnego rodzaju rodzinnych spotkaniach i uroczystościach. Stefanek stanie się również fantastyczną propozycją do popołudniowej kawy lub spotkań ze znajomymi, a każdy, kto go spróbuje, zapyta cię o przepis.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10653
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3297
21
Ostatnio komentowane przepisy
2
90
2
Ciasta
Markizy kakaowe z kremem maślanym, pyszne ciasteczka
rewelacyjne ciasteczka-markizy kakaowe z kremem maślanym. Ciasto na te ciaste...
Odsłon: 10653
20
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3297
21
REKLAMA
Ciasta
Ciasto Stefanek
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Kruchy spód:
- 350 g mąki pszennej
- 200 g masła (musi być zimne)
- 100 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Masa serowa:
- 1 kg sera twarogowego mielonego
- 150 g cukru pudru
- 100 g masła (roztopione i przestudzone)
- 4 jajka
- 2 białka
- 1 budyń waniliowy
Masa makowa:
- 400 g suchego niebieskiego maku
- 170 g cukru
- 25 g masła (roztopione i przestudzone)
- 3 jajka
Sposób przygotowania:
1
Na początku przygotuj kruche ciasto. Wszystkie składniki umieść w dużej misce i wyrabiaj dłońmi lub mikserem. Jeśli ciasto nie chce się połączyć w zwartą kulę, dodaj łyżkę lodowatej wody. Wyrobione ciasto umieść na dnie formy do pieczenia wyłożonej papierem i wstaw na kwadrans do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Upieczony spód wyjmij z piekarnika, ale nie wyciągaj z formy.
2
W czasie pieczenia spodu przygotuj sparz mak. W tym celu umieść go w garnku i zalej 0,7 l wody, zamieszaj i zagotuj. Gdy całość zacznie wrzeć, gotuj na małym ogniu jeszcze przez około 5 minut. Po tym czasie mak zlej na gęste sitko i odstaw do przestudzenia na około kwadrans.
3
Teraz pora na przygotowanie masy serowej. Wszystkie składniki umieść w misce i zmiksuj przez kilka minut aż do uzyskania gładkiej masy.
4
Ostatni etap przygotowań, to masa makowa. Porządnie odcedzony i przestudzony mak zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa – użyj nakładki z jak najmniejszą średnicą oczek. W misce umieść cukier i jajka i ubijaj mikserem ustawionym na wysokich obrotach. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, a masa jajeczna będzie jasna, dodaj zmielony mak oraz masło. Całość wymieszaj za pomocą łyżki lub szpatułki.
5
Na podpieczony wcześniej kruchy spód wykładaj na zmianę masę serową i masę makową. Ciasto piecz w 170 stopniach Celsjusza przez około 70 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, ale drzwiczki uchyl delikatnie dopiero po około 5 minutach od wyłączenia grzania. Ciasto wyjmij z piekarnika po upływie kolejnych 20 minut. Pamiętaj, by wyjąć je z foremki dopiero po całkowitym przestudzeniu.