Smaker
Przedwiosenna odnowa - najlepsze przepisy

Ciasto tortowe z kremem truflowym i kajmakowym

12.04.2021 Odsłon: 4210
5.0 (7 oceny)
>60 min
>6 os.
babcitereskiciasta
babcitereskiciasta

Ciasto z dwoma biszkoptami i dwoma kremami. Ciasto z polewą czekoladową. Takie ciasto może zastąpić tort, mniej pracy a więcej porcji.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Ciasta

Sernik gotowany Leśny Mech

Ciasta Sernik gotowany Leśny Mech

Sernik gotowany o malinowym smaku, na szpinakowym biszkopcie to nasza propozy...

Odsłon: 13006

60 min
27
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 1311

30 min
32
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Schab na kanapki

Wędliny Schab na kanapki

Domowa wędlina najlepsza.

Odsłon: 36669

15 min
93
smaker
smaker
Dania główne

Sos boloński

Dania główne Sos boloński

Sos boloński to klasyk włoskiej kuchni, więc – jak to z klasykami bywa – w ka...

Odsłon: 3844

30 min
5
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Przekąski

Te zapiekanki z pieczarkami to prawdziwy sztos, musisz ich spróbować!

Przekąski Te zapiekanki z pieczarkami to prawdziwy sztos, musisz ich spróbować!

Zapiekanki z pieczarkami to prosty, a zarazem pyszny sposób na szybki posiłek...

Odsłon: 570

30 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Pizza neapolitańska

Dania główne Pizza neapolitańska

Pizza neapolitańska to chrupiące ciasto z niewielką ilością aromatycznych dod...

Odsłon: 2998

>60 min
9
Ciasta
Ciasto tortowe z kremem truflowym i kajmakowym
Autor:
babcitereskiciasta
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • BISZKOPT jasny :
  • -5 jajek -150 g. cukru -80 g. mąki tortowej
  • -80 g. mąki ziemniaczanej -1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • BISZKOPT ciemny :
  • -5 jajek -150 g. cukru -80 g. mąki tortowej
  • -80 g. mąki ziemniaczanej -1 łyżeczka proszku do pieczenia -1 łyżka kakao
  • DO POSMAROWANIA:
  • -400 g. dżemu z czarnej porzeczki -ok.3 łyżek gorącej wody
  • HERBATNIKI: -ok. 27 szt.
  • KREM TRUFLOWY:
  • -500 ml. śmietanki 36 % -500 g. sera z wiaderka -250 g. serka mascarpone
  • -50 g. cukru pudru -25 g. żelatyny -1/2 szklanki wody
  • -230 g. czekoladek Trufli -50 g. czekolady mlecznej
  • NASĄCZENIE: -ok.150 ml. mocnej kawy posłodzonej
  • KREM KAJMAKOWY:
  • -500 ml. śmietanki 36 % -500 g. sera z wiaderka
  • -250 g. serka mascarpone -460 g. masy Kajmak
  • -25 g. żelatyny -1/2 szklanki wody
  • HERBATNIKI: -ok. 27 szt.
  • POLEWA CZEKOLADOWA: -100 g. gorzkiej czekolady
  • -150 g. mlecznej czekolady -ok.150 ml. śmietanki 30 %
Sposób przygotowania:
1

biszkopt-Ubić białka ze szczyptą soli i cukrem, dodawanym porcjami. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiewać mąkę z proszkiem do pieczenia, jednocześnie mieszać łopatką. Ale nie długo, żeby nie opadło. Przelać do blaszki 30x40 wyścielanej papierem do pieczenia. Piec ok.20-25 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika, obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć papier i odstawić do przestygnięcia. Drugi upiec tak samo lecz z kakao. Z obu biszkoptów zdrapać widelcem skórkę, zapobiegnie to odklejaniu warstw.

2

Jasny biszkopt ułożyć w tej samem blaszce, lecz wyżej zabezpieczonej. Posmarować rozrzedzonym dżemem. Ja wpierw ten dżem przetarłam przez sitko.

3

Ułożyć warstwę herbatników.

4

krem 1-Trufle pokroić na kawałeczki jak a czekoladę posiekać. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Schłodzoną śmietankę z serem i cukrem pudrem, ubić do puszystego. Następnie dolewać letnią, ale nie za zimną żelatynę i krótko zmiksować. Wsypać przygotowane czekoladki z czekoladą i wymieszać już łopatką. Wyłożyć do blaszki na herbatniki. Przykryć ciemnym biszkoptem. Tu można czymś mocniej nasączyć. Ja nasączyłam kawą.

5

krem 2-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Schłodzoną śmietankę z serem, ubić do puszystego. Potem stopniowo dodawać miękkiego Kajmaku i ubić. Następnie dolewać letnią, ale nie za zimną żelatynę i krótko zmiksować. Wyłożyć do blaszki na biszkopt i rozsmarować.

6

Zaraz przykryć II warstwą herbatników i ciasto schłodzić w lodówce.

7

polewa-Czekolady rozpuścić w śmietance nad parą. Ostudzić do płynnego i rozsmarować na górze placka. Ciasto przetrzymywać w lodówce a kroić ostrym i ciepłym nożem.