Smaker

    Cytrynowa babka z cukinią

    Dodaj do książki
    Dodaj do książki
    7
    Wyślij
    Wyślij
    3
    Zaplanuj
    Nowość
    Zaplanuj
    0
    Zapisz do planera

    Planera

    Więcej
    Zapisz do
    Zapisz do książki

    Książki kucharskiej

    Zaplanuj
    Nowość
    Zaplanuj
    Zapisz do planera

    Planera

    Cytrynowa babka z cukinią

    27.07.2024 Odsłon: 937
    5.0 (9 oceny)

    Przepis dnia: 03-08-2024

    15 min
    60 min
    >6 os.
    hajduczek-naturalnie
    hajduczek-naturalnie

    Wspaniała, aromatyczna i wilgotna cytrynowa babka z cukinią powstała przy okazji przygotowań do kolejnego letniego pikniku. Codziennie przynoszę z ogrodu kilka lub kilkanaście młodych cukinii. Część rozdaję chętnym, a resztę staramy się zjadać na bieżąco i zamykać w słoikach na zimę. Wymyślam wciąż nowe zastosowania. Ciasta z cukinią jeszcze nigdy nie piekłam, więc tym razem postawiłam na ciasto. Nie lubię suchych ciast w typie babki, ale doświadczenie uczy, że wypieki z dodatkiem warzyw są przyjemnie wilgotne i na to właśnie liczyłam. Poza tym w plenerze babki sprawdzają się bardzo dobrze. Łatwo się je kroi, transportuje i zjada bez talerza i sztućców.

    Cytrynowa babka z cukinią

    Składniki

    Miska ze składnikami suchymi

    • 320 g (2 szklanki) jasnej mąki orkiszowej lub pszennej luksusowej albo tortowej
    • pół łyżeczki soli (używam kamiennej z Kłodawy)
    • łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)
    • płaska łyżeczka sody oczyszczonej

    Miska ze składnikami mokrymi

    • 2 jajka
    • kubek jogurtu naturalnego 150 g (pół szklanki)
    • 150-200 g (3/4 – 1 szklanki) cukru, erytrolu lub ksylitolu (użyłam 150 g)
    • pół szklanki oleju o neutralnym smaku (u mnie ryżowy)
    • skórka otarta z jednej sparzonej cytryny (tylko żółta warstwa, bez albedo)
    • sok z połowy cytryny
    • 200 g (1 szklanka) młodej cukinii startej na dużych oczkach tarki

    Na lukier cytrynowy

    • pół szklanki cukru pudru
    • łyżka soku z cytryny
    • niepełna łyżka mleka

    Składniki

    Miska ze składnikami suchymi

    • 320 g (2 szklanki) jasnej mąki orkiszowej lub pszennej luksusowej albo tortowej
    • pół łyżeczki soli (używam kamiennej z Kłodawy)
    • łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)
    • płaska łyżeczka sody oczyszczonej

    Miska ze składnikami mokrymi

    • 2 jajka
    • kubek jogurtu naturalnego 150 g (pół szklanki)
    • 150-200 g (3/4 – 1 szklanki) cukru, erytrolu lub ksylitolu (użyłam 150 g)
    • pół szklanki oleju o neutralnym smaku (u mnie ryżowy)
    • skórka otarta z jednej sparzonej cytryny (tylko żółta warstwa, bez albedo)
    • sok z połowy cytryny
    • 200 g (1 szklanka) młodej cukinii startej na dużych oczkach tarki

    Na lukier cytrynowy

    • pół szklanki cukru pudru
    • łyżka soku z cytryny
    • niepełna łyżka mleka

    Etapy przygotowania

    1

    Włącz piekarnik na temperaturę 175 stopni, grzanie góra/dół. Wszystkie składniki sypkie przesiej do miski i wymieszaj je.

    zoom
    2

    W drugiej, większej misce umieść jajka, cukier (lub alkohol cukrowy) i jogurt,

    zoom
    3

    a następnie wymieszaj trzepaczką na gładką masę.

    zoom
    4

    Teraz dodaj olej, skórkę i sok z cytryny i ponownie wymieszaj.

    zoom
    5

    Dodaj startą cukinię wraz z ewentualnym sokiem, który z niej wypłynął i wymieszaj, teraz już łyżką.

    zoom
    6

    Na koniec dodaj suche składniki z drugiej miski i ponownie wymieszaj łyżką.

    zoom
    7

    Przełóż ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Moja foremka ma wymiary 25×11 cm i okazało się, że porcja ciasta wypełniła ją tak bardzo, że mogłoby chcieć uciec z keksówki. Dlatego część ciasta na wszelki wypadek przełożyłam do małej silikonowej foremki na babkę, a następnie obie formy wstawiłam do nagrzanego piekarnika.

    zoom
    8

    Babkę należy piec do tzw. suchego patyczka, czyli 50-60 minut. Małą foremkę wyjęłam z piekarnika po 40 minutach, a keksówkę po 55 minutach.

    zoom
    9

    Przygotuj lukier. W tym celu utrzyj w miseczce cukier puder z sokiem z cytryny i mlekiem, a następnie gęstą masą oblej wierzch lekko przestudzonej babki. Pozostaw na kilka godzin do zastygnięcia.

    zoom
    10

    Małą babeczkę posypałam tylko cukrem pudrem.

    zoom
    11

    Cytrynowa babka z cukinią okazała się tak smaczna, że z czystym sumieniem mogę ją polecać każdemu.

    zoom
    12

    A sama przez parę lat podchodziłam do niej, jak do jeża, zupełnie niepotrzebnie! Ty też musisz tego ciasta koniecznie spróbować. Smacznego!

    zoom
    Zapraszam na mojego bloga!

    Przepis w Waszym wykonaniu (6)

    Dodaj przepisy i zarabiaj

    Komentarze do przepisu (1)

    Więcej

    comment0

    Ostatnio komentowane przepisy

    wałek
    wałek
    Zupy

    Rosół świąteczny na rurze wołowej

    Zupy Rosół świąteczny na rurze wołowej

    Proponujemy rosół gotowany na kościach wołowych szpikowych zwanych potocznie...

    Odsłon: 55

    15 min
    4
    ewaeu
    ewaeu
    Zupy

    Zupa na mielonym mięsie z indyka

    Zupy Zupa na mielonym mięsie z indyka

    Pożywna, dobra zupa. Polecam.

    Odsłon: 476

    30 min
    4
    ewaeu
    ewaeu
    Dania główne

    Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

    Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

    Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

    Odsłon: 5707

    30 min
    16
    ewaeu
    ewaeu
    Wędliny

    Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

    Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

    Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

    Odsłon: 970

    >60 min
    12
    ewaeu
    ewaeu
    Dania główne

    Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

    Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

    Lekka kolacja. Polecam.

    Odsłon: 254

    30 min
    5
    smaker
    smaker
    Desery

    Domowa chałwa

    Desery Domowa chałwa

    Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

    Odsłon: 39922

    30 min
    42
    Ciasta
    Cytrynowa babka z cukinią
    Autor:
    hajduczek-naturalnie
    do 15 min
    > 6 osób

    Składniki

    Miska ze składnikami suchymi
    • 320 g (2 szklanki) jasnej mąki orkiszowej lub pszennej luksusowej albo tortowej
    • pół łyżeczki soli (używam kamiennej z Kłodawy)
    • łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)
    • płaska łyżeczka sody oczyszczonej
    Miska ze składnikami mokrymi
    • 2 jajka
    • kubek jogurtu naturalnego 150 g (pół szklanki)
    • 150-200 g (3/4 – 1 szklanki) cukru, erytrolu lub ksylitolu (użyłam 150 g)
    • pół szklanki oleju o neutralnym smaku (u mnie ryżowy)
    • skórka otarta z jednej sparzonej cytryny (tylko żółta warstwa, bez albedo)
    • sok z połowy cytryny
    • 200 g (1 szklanka) młodej cukinii startej na dużych oczkach tarki
    Na lukier cytrynowy
    • pół szklanki cukru pudru
    • łyżka soku z cytryny
    • niepełna łyżka mleka
    Sposób przygotowania:
    1

    Włącz piekarnik na temperaturę 175 stopni, grzanie góra/dół. Wszystkie składniki sypkie przesiej do miski i wymieszaj je.

    2

    W drugiej, większej misce umieść jajka, cukier (lub alkohol cukrowy) i jogurt,

    3

    a następnie wymieszaj trzepaczką na gładką masę.

    4

    Teraz dodaj olej, skórkę i sok z cytryny i ponownie wymieszaj.

    5

    Dodaj startą cukinię wraz z ewentualnym sokiem, który z niej wypłynął i wymieszaj, teraz już łyżką.

    6

    Na koniec dodaj suche składniki z drugiej miski i ponownie wymieszaj łyżką.

    7

    Przełóż ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Moja foremka ma wymiary 25×11 cm i okazało się, że porcja ciasta wypełniła ją tak bardzo, że mogłoby chcieć uciec z keksówki. Dlatego część ciasta na wszelki wypadek przełożyłam do małej silikonowej foremki na babkę, a następnie obie formy wstawiłam do nagrzanego piekarnika.

    8

    Babkę należy piec do tzw. suchego patyczka, czyli 50-60 minut. Małą foremkę wyjęłam z piekarnika po 40 minutach, a keksówkę po 55 minutach.

    9

    Przygotuj lukier. W tym celu utrzyj w miseczce cukier puder z sokiem z cytryny i mlekiem, a następnie gęstą masą oblej wierzch lekko przestudzonej babki. Pozostaw na kilka godzin do zastygnięcia.

    10

    Małą babeczkę posypałam tylko cukrem pudrem.

    11

    Cytrynowa babka z cukinią okazała się tak smaczna, że z czystym sumieniem mogę ją polecać każdemu.

    12

    A sama przez parę lat podchodziłam do niej, jak do jeża, zupełnie niepotrzebnie! Ty też musisz tego ciasta koniecznie spróbować. Smacznego!

    Przejdź na