Smaker

Czekoladowe z gruszką i kawową pianką

09.08.2020 Odsłon: 1933
5.0 (13 oceny)
60 min
>6 os.
KORAL
KORAL

Myślę że i Wy będziecie zadowoleni z tego czekoladowego ciasta. Jest tam wszystko, lekko wilgotne ciasto, owoce , galaretka i kawowa bita śmietana. Całość świetnie współgra i zadowala wszystkie podniebienia . Ciasto uwieńczone suszonymi gruszkami.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (11)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 95977

60 min
110
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Apetyczne pierogi

Dania główne Apetyczne pierogi

Aromatyczna kapusta, pyszne pieczarki oraz suszone pomidory ,tworzą delikatny...

Odsłon: 2915

30 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Zupy

Barszcz z fasolą

Zupy Barszcz z fasolą

To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...

Odsłon: 1909

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Dania główne Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Krokiety z mięsem z rosołu, idealne połączenie smaku i filozofii nie marnowan...

Odsłon: 5731

60 min
8
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety schabowe po parysku

Dania główne Kotlety schabowe po parysku

Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...

Odsłon: 5729

60 min
6
smaker
smaker
Śniadania

Racuchy z jabłkami na maślance

Śniadania Racuchy z jabłkami na maślance

Puszyste racuchy z jabłkami na maślance. Sprawdzą się na słodkie śniadanie lu...

Odsłon: 548

15 min
0
Ciasta
Czekoladowe z gruszką i kawową pianką
Autor:
KORAL
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Ciasto : mąka 125 g
  • kakao 20 g
  • cukier puder 100 g
  • proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki
  • miękka margaryna 60 g
  • mleko 95-100 ml
  • śmietana 18 % 60 ml
  • 3/4 małego jajka
  • sól szczypta
  • Galaretka z gruszkami : 2-3 gruszki
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki cukru waniliowego + 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 galaretka ( 77 g )
  • Kawowa pianka : śmietana 30 % 200 ml
  • cukier puder 1 łyżka
  • 1 mix do śmietany ( 13 g )
  • kawa rozpuszczalna 2 łyżeczki
  • Dekoracja: suszone gruszki
Sposób przygotowania:
1

Tortownica 20 cm, wysmarowana tłuszczem i posypana bułką tartą. Ciasto. Suche składniki. Mąkę wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia, solą i pudrem. Mokre składniki. Mleko połączyć ze śmietaną i jajkiem. Miękką margarynę krótko zmiksować, dodać suche i mokre składniki, krótko miksować do połączenia się składników. Ciasto piec w 180 C około 30 minut. Sprawdzajmy w piekarniku, bo ciasto jest ciemne. Ostudzić. Gruszki i galaretka. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w 2-3 cm kostkę. Zagotować 250-300 ml wody , dodać cukry, wymieszać. Włożyć kawałki gruszek i gotować aż lekko zmiękną. Potem wyjmujemy owoce i schładzamy w lodówce. Pozostały kompot gruszkowy dopełniamy wodą do 500 ml, zagotowujemy i rozpuszczamy w nim galaretkę. Odstawiamy do częściowego stężenia. Z ciasta odcinamy wierzch, wyrównując powierzchnię. Wkładamy do blaszki lub zakładamy obręcz, nakładamy kawałki gruszek i lekko stężałą galaretkę. Schładzamy w lodówce.

2

Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy puder,kawę, mix i jeszcze chwilę ubijamy. Śmietanę przekładamy do worka cukierniczego. Pokrojone kawałki ciasta szprycujemy śmietaną bezpośrednio przed podaniem. Dekorujemy kolorowymi suszonymi gruszkami. Suszenie gruszek. Gotujemy wodę z cukrem , dodajemy barwnik. Im więcej barwnika tym bardziej intensywny kolor i mniejszy efekt przezroczystości. Gruszki kroimy na cieniutkie plasterki 1-1,5 mm. Wybierzmy owoce mniej dojrzałe. Plastry gruszek wrzucamy do gotującego się syropu, zmniejszamy ogień na średni i gotujemy ok. 10-15 minut. Następnie wyłączmy palnik i zostawiamy gruszki w syropie na 1-2 godziny, albo na całą noc. Gruszki osuszamy ręcznikiem papierowym, przekładamy na blachę wyłożoną silikonową matą. Gruszki suszymy ok. 2 godziny w piekarniku nagrzanym do 75 C.