Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Delikatny serniczek truskawkowy

08.01.2018 Odsłon: 339
5.0 (2 oceny)
>60 min
>6 os.
gladiatus
gladiatus

Pyszny serniczek na bazie serka mascarpone w którym ukryta jest żelka truskawkowa oraz chrupiąca pralina. Podstawą jest podwójny migdałowy biszkopt a wszystko to zwieńczone polewą na bazie truskawek :)

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Bobby
Bobby
Dania główne

Pierś kurczaka z kaszą i warzywami

Dania główne Pierś kurczaka z kaszą i warzywami

Ten przepis polecam tym, którzy nie są mocni w gotowaniu a chcą zjeść coś pys...

Odsłon: 1237

30 min
6
fafiatko
fafiatko
Zupy

Zupa o smaku musaki

Zupy Zupa o smaku musaki

Wakacyjne smaki w lekkiej odsłonie.

Odsłon: 175

15 min
5
Bobby
Bobby
Sałatki

Sałatka z tuńczyka

Sałatki Sałatka z tuńczyka

Dzisiaj proponuję coś na odpoczynek od mięsa, ale danie bardzo smaczne, szybk...

Odsłon: 5978

30 min
10
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Kotlety z cieciorki i gotowanych warzyw

Przekąski Kotlety z cieciorki i gotowanych warzyw

Z wykorzystaniem warzyw z rosołu i świetnie doprawione.

Odsłon: 475

15 min
7
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Humus z burakiem

Przekąski Humus z burakiem

Delikatny , aromatyczny do smarowania pieczywa.

Odsłon: 131

15 min
4
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Krewetki w sosie curry

Dania główne Krewetki w sosie curry

Pomysł na krewetki w sosie korma. Składniki i proporcje wzięłam z kilku przep...

Odsłon: 73

15 min
3
Ciasta
Delikatny serniczek truskawkowy
Autor:
gladiatus
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 3 jaja rozm. L
  • 120 g cukru pudru
  • 130 g tartych migdałów
  • szczypta soli
  • 20 g stopionego masła
  • 20 g mąki pszennej typ 450
  • 2 białka jaj rozm L
  • 60 g praliny migdałowej ( 30 g migdałów zmielonych z 30 g cukru pudru)
  • 35 g czekolady mlecznej
  • 20 g siekanych migdałów
  • 65 g płatków kukurydzianych
  • 35 g cukru
  • 2 g pektyny
  • 35 g truskawek krojonych w kostkę
  • 80 g puree z truskawek
  • 70 g cukru
  • 250 g puree z truskawek
  • 120 g mascarpone
  • 10 g żelatyny uwodnionej
  • 300 g bitej śmietany
  • 225 g purre z truskawek
  • 40 g soku z cytryny
  • 40 g cukru pudru
  • 120 g cukru
  • 4 g pektyny
Sposób przygotowania:
1

Biszkopt: Jaja, cukier, mąkę migdałową miksujemy na puszystą masę. Dodajemy przesianą mąkę. Mieszamy dodajemy ubite na sztywną pianę białka mieszamy delikatnie. Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy. wylewamy na blachę o wym 40 cm na 30 cm wyłożoną papierem do pieczenia Pieczemy w 180 temp tryb góra i dół przez 12 minut. Studzimy i wycinamy 2 krążeki o średnicy 14 cm.

2

Chrupiąca pralina: Rozpuszczamy czekoladę z praliną. Dodajemy siekane migdały oraz płatki kukurydziane, dokładnie mieszamy. Wylewamy w rant o średnicy 14 cm. Mrozimy.

3

Żelka truskawkowa: Cukier puder mieszamy z pektyną. Puree oraz truskawki pokrojone w kostkę zagotowujemy a następnie zdejmujemy z ognia i dodajemy cukier z pektyną. Mieszamy i wylewamy na zamrożoną chrupiącą pralinę. Mrozimy.

4

Mus twarożkowy Miksujemy serek mascarpone. Puree oraz cukier umieszczamy w rondelku i zagotowujemy, ściągamy z ognia i dodajemy żelatynę. Mieszamy . Wylewamy mieszankę do mascarpone i mieszamy do połączenia. Studzimy do 30 stopni Celsjusza i mieszamy z bitą śmietaną.

5

Składanie: Do rantu o średnicy 18 cm nakładamy 1/4 musu , następnie wkładamy żelkę oraz chrupiąca pralinę. Pokrywamy musem a następnie dodajemy oba krążki biszkoptu i wyrównujemy musem. Mrozimy około 4 h.

6

Polewa:Zagotowujemy purre z sokiem z cytryny oraz cukrem wymieszanym z pektyną. Chłodzimy do 30 stopni i wylewamy na zmrożony serniczek. Smacznego :)