Smaker

Kopiec Kreta Deluxe

25.03.2019 Odsłon: 2879
5.0 (20 oceny)
>60 min
>6 os.
kasiagie
kasiagie

Świeżość banana, puszysty kakaowy biszkopt, czekolada i masa delikatnie kawowa to połączenie idealne. Ręczę za to - smakowało je u mnie ostatnio wiele osób i każdej, bez wyjątku smakowało. ;)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (7)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1865

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 215

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 616

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 5009

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7871

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 509

15 min
16
Ciasta
Kopiec Kreta Deluxe
Autor:
kasiagie
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • BISZKOPT KAKAOWY: 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 1/2 szklani kakao
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
  • MASA KAWOWA: 500 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczone w 1 łyżce wody
  • 4 łyżki cukru pudru
  • BITA ŚMIETANA: 500 ml śmietanki 30%
  • 2 śmietan-fixy
  • 2 łyżki cukru pudru
  • DODATKOWO: 6 bananów
  • sok z crytryny
  • 100 g czekolady mleczno-białej
  • poncz do nasączenia biszkopta: ja użyłam likieru kawowego rozcieńczonego w szklance pół na pół z wodą. W wersji bezalkoholowej m
Sposób przygotowania:
1

Przy biszkopcie należy pamiętać o tym, by jajka miały temperaturę pokojową. Następnie ubić białka na sztywno z odrobiną soli. Kiedy piana będzie dobrze ubita, dodajemy cukier. Kiedy piana z cukrem będzie lśniąca, dodajemy po jednym żółtku, cały czas miksując. Następnie mąkę, kakao i mąkę ziemniaczaną przesiać przez sitko i miksować na najniższych obrotach, lub wymieszać szpatułką. Dno blachy wyłożyć papierem do pieczenia i wylać masę na biszkopt. Pieczemy około 30-40 min w 180 stopniach (grzałki góra-dół), do tak zwanego ‘suchego patyczka’. Następnie ciasto wyciągnąć z piekarnika i rzucić blaszką z biszkoptem 2-3 razy na ziemię z wysokości około 50 cm – dzięki temu biszkopt nie opadnie. Ciasto wystudzić, skroić wierzch, bo będzie nam jeszcze potrzebny. Zimny biszkopt nasączyć ponczem i ułożyć przecięte wzdłuż banany. Skropić je sokiem z cytryny, by nie ściemniały.

2

MASA KAWOWA: Zarówno śmietana, jak i serek mascarpone powinny być dobrze schłodzone. Zaczynamy od ubicia śmietanki. Do lekko ubitej śmietanki dodajemy cukier puder i następnie po łyżce ser mascarpone. Kiedy masa będzie gęsta, dodajemy esencję kawową. Wszystko razem krótko miksujemy. Masę wykładamy na biszkopt z bananami. Wierzch wyrównać. Na masę kruszymy część biszkopta, który skroiliśmy wcześniej i posypujemy połową starej czekolady. Wszystko delikatnie dociskamy w masę.

3

BITA ŚMIETANA: Ubijamy śmietanę, a przed końcem ubijania dodajemy cukier puder wymieszany ze śmietan-fixami. Ubitą śmietanę wykładamy na masę kawową, na którą wcześniej pokruszyliśmy ciasto i czekoladę. Masę śmietankową wyrównujemy. Ponownie posypujemy ją okruchami biszkoptu i resztą startej czekolady. Ciasto należy przed podaniem schłodzić przynajmniej 3-4 godziny, a najlepiej wstawić do lodówki na całą noc.