Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Kremówka papieska

05.05.2022 Odsłon: 39770
5.0 (84 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Kremówka papieska to niezwykle popularne ciasto, którego koniecznie trzeba skosztować, będąc w rodzinnej miejscowości papieża. By poczuć ten smak nie trzeba jednak jechać aż do Wadowic. Przygotuj kremówkę w domu!

Potrzebne przybory kuchenne

Blaszka o wymiarach 22x28 cm

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Zupy

Rosół z kaczki świąteczny

Zupy Rosół z kaczki świąteczny

To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...

Odsłon: 83

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa migdałowa

Zupy Zupa migdałowa

Polecam. Pod choinką smakuje wyjątkowo.

Odsłon: 68

60 min
3
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Naleśniki seromaki

Śniadania Naleśniki seromaki

Polecam. Lubią dorośli i dzieci.

Odsłon: 219

30 min
7
Gubgor
Gubgor
Dania główne

Spaghetti carbonara

Dania główne Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara to jedno z popularnych dań kuchni włoskiej. W oryginalnej...

Odsłon: 514

30 min
2
kuchmariola63
kuchmariola63
Ciasta

Makowiec japoński.

Ciasta Makowiec japoński.

Wilgotny, bardzo smaczny makowiec japoński z bakaliami takimi jak jabłka, wło...

Odsłon: 141

>60 min
5
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z mozzarellą

Sałatki Sałatka z mozzarellą

Ta sałatka z mozzarellą jest bogatszą wariacją na temat włoskiej sałatki capr...

Odsłon: 864

15 min
2
Ciasta
Kremówka papieska
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto
  • 200 ml zimnej wody
  • 1 łyżka stołowa soli
  • 500 g masła o temperaturze pokojowej
  • 150 g mąki krupczatki
  • 250 g mąki pszennej tortowej
Krem
  • 3 żółtka jajek
  • 1 l mleka
  • 100 g miękkiego masła
  • 70 g cukru
  • 1 ekstrakt waniliowy
  • 70 g mąki pszennej
  • 50 ml rumu
  • cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Sól wymieszaj z wodą do całkowitego rozpuszczenia. Rozpuść ok. 75 g masła i delikatnie przestudź.

2

W misce wymieszaj ze sobą obie mąki, wodę i roztopione masło. Dokładnie zagnieć ciasto.

3

Uformuj kulę, owiń ją w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny.

4

Pozostałe masło utrzyj na gładką masę. Włóż je między folię spożywczą i rozwałkuj na grubość ok. 2 cm. Płat masła włóż do lodówki.

5

Schłodzone ciasto francuskie rozwałkuj na prostokątny płat o grubości ok. 2 cm, podsypując niewielką ilością mąki. Umieść na nim schłodzone masło tak, by rogi masła znajdowały się na środkach boków ciasta francuskiego.

6

Sklej ze sobą rogi ciasta, tworząc kopertę. Ponownie rozwałkuj na prostokąt i złóż na trzy części. Włóż do lodówki na kolejne 2 godziny.

7

Ciasto francuskie ponownie rozwałkuj na płat o grubości 2 cm, złóż na 3 części i włóż do lodówki na minimum 2 godziny. Powtarzaj tę czynność 5-6 razy.

8

Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 st. Celsjusza. Schłodzone ciasto podziel na 2 części. Jedną z nich rozwałkuj na grubość ok. 3-5 mm i umieść w formie o wymiarach 22x28 cm. Piecz przez 13 minut. Powtórz z drugą częścią ciasta. Odstaw do wystudzenia. Drugi płat ciasta pozostaw w blaszce.

9

Przygotuj krem. W połowie szklanki mleka wymieszaj mąkę i żółtka. Do garnka wlej pozostałe mleko, dodaj cukier, masło, ekstrakt waniliowy i rum. Podgrzewaj na niewielkim ogniu. Kiedy masa będzie już ciepłą, wlej mleko wymieszane z mąką i żółtkami. Zagotuj, cały czas mieszając. Krem budyniowy powinien być dość mocno gęsty.

10

Gorący krem wylej na płat ciasta znajdujący się w blaszce. Przykryj drugim płatem ciasta i wstaw do lodówki na kilka godzin.

11

Przed podaniem pokrój kremówkę papieską na kwadraty i posyp cukrem pudrem.