Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

Kremówka wadowicka

16.02.2023 Odsłon: 22918
5.0 (28 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Jak wygląda prawdziwa kremówka wadowicka, czyli ponoć ulubione ciastko Jana Pawła II? Wokół tego przysmaku narosło tyle mitów, że obecnie nie sposób ustalić, jakie kremówki najchętniej jadał papież Polak w czasach maturalnych. W wadowickich cukierniach można spotkać zarówno takie z kremem budyniowym, jak i śmietankowym. Z pewnością zatem będziemy blisko prawdy, jeśli połączymy oba kremy w jednym ciastku.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Trójmiasto

Ciasta Ciasto Trójmiasto

Ciasto Trójmiasto jest niezwykle pracochłonne, ale warte każdej poświęconej m...

Odsłon: 11952

60 min
9
Agnes1973.
Agnes1973.
Napoje

Koktajl "cud witaminowy"

Napoje Koktajl "cud witaminowy"

Cud witaminowy w postaci koktajlu "zero cukru"

Odsłon: 126

15 min
2
smaker
smaker
Ciasta

Cytrynowa księżniczka

Ciasta Cytrynowa księżniczka

Uwielbiasz orzeźwiający smak cytryn? Jeśli lubisz także warstwowe wypieki, ni...

Odsłon: 8722

>60 min
4
smaker
smaker
Dania główne

Pulpety w sosie pieczarkowym

Dania główne Pulpety w sosie pieczarkowym

Przepis na małe, soczyste pulpeciki z mięsa mielonego skąpane w aromatycznym...

Odsłon: 155422

30 min
113
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasto na Dzień Matki

Desery Ciasto na Dzień Matki

Polecam.

Odsłon: 3309

60 min
7
ewaeu
ewaeu
Zupy

Krupniczek z wkładką mięsną

Zupy Krupniczek z wkładką mięsną

Polecam. Jak babciny.

Odsłon: 1181

30 min
11
Ciasta
Kremówka wadowicka
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 arkusze ciasta francuskiego
  • 750 ml mleka
  • 150 g cukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 6 żółtek
  • 1 laska wanilii
  • 100 g masła
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 2-3 łyżki cukru pudru ( do dekoracji)
Sposób przygotowania:
1

Mocno schłodzone ciasto rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ponakłuwaj widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 20 minut. W ten sam sposób upiecz drugi arkusz. Odłóż do wystudzenia.

2

W 250 ml wymieszaj dokładnie obie mąki. Utrzyj żółtka z połową cukru i połącz z mlekiem z mąką. W rondelku zagotuj pozostałe mleko z resztą cukru i ziarenkami wyskrobanymi z laski wanilii. Możesz także włożyć do mleka na czas gotowania sam strąk. Gdy mleko będzie gorące, rozpuść w nim masło. Następnie zdejmij gotujące się mleko z palnika i wlej cienką stróżką mleko z jajkami. Cały czas mieszaj powstającą masę (trzepaczką lub mikserem). Gdy uzyskasz jednolity krem, gotuj go jeszcze przez chwilę (nie przerywając mieszania), aż zgęstnieje. Przełóż krem na jeden z upieczonych blatów, rozprowadź go równomiernie i wstaw na 1-2 godziny do lodówki.

3

Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości gorącej (około 60°C) wody. Dokładnie wymieszaj, by nie powstały grudki. Mocno schłodzoną kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec dodaj cukier puder. Wymieszaj 2-3 łyżki śmietany z żelatyną. Tak przygotowaną wymieszaj dokładnie z resztą śmietany. Rozprowadź warstwę kremu śmietanowego na kremie budyniowym. Przykryj ją z wierzchu drugim arkuszem ciasta. Wstaw do lodówki na 3-4 godziny. Przez podaniem pokrój kremówkę na mniejsze kawałki i oprósz z wierzchu cukrem pudrem.