Smaker
Dania jednogarnkowe

Kuracjusz

30.11.2023 Odsłon: 82812
5.0 (132 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Kuracjusz to pyszne ciasto czekoladowo-orzechowe, z wyraźną nutą kawy. Wręcz idealnie sprawdzi się w czasie świątecznych spotkań, chociaż zdecydowanie warto przygotowywać je znacznie częściej.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 927

15 min
9
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 367

>60 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 51

30 min
3
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 391

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Dania główne Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Mielone przygotowane na obiad, proste , szybkie i smaczne z dodatkiem podsma...

Odsłon: 76

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 821

15 min
11
Ciasta
Kuracjusz
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 315 g mąki tortowej
  • 170 g miękkiego masła
  • 5 łyżek kakao w proszku
  • 350 g cukru
  • 4 jajka w rozmiarze L lub XL
  • 120 g kwaśnej śmietany
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 160 ml mleka
  • 80 ml zaparzonego espresso
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli
Krem:
  • 300 g miękkiego masła
  • 2,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 250 g cukru pudru
  • 10 ml śmietanki 36%
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 szczypta soli
  • 250 g kawałków lub łez czekoladowych
Glazura:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 50 ml śmietanki 36%
  • 2 łyżki masła
Dodatkowo:
  • orzechy włoskie do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i sól. Odłóż mieszankę na bok. W misie utrzyj masło z cukrem przez ok. 2 minuty. Wbijaj po jednym jajku, mieszając po każdym. Następnie dodaj śmietanę i ekstrakt waniliowy. Ubijaj do połączenia. Wsyp suche składniki i wymieszaj, a następnie powoli wlej mleko i kawę. Mieszaj na niskich obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto wlej do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 20x30 cm. Włóż je do piekarnika nagrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 25-30 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij ciasto i ostudź je, a następnie przedziel na 3 blaty.

2

Przygotuj krem. W dużej misce utrzyj masło i kawę w proszku na kremową masę. Dodaj cukier, śmietankę, ekstrakt waniliowy i sól. Ubijaj na niskiej prędkości miksera przez ok. 30 sekund, a następnie przez 2 minuty na wysokich obrotach. Na koniec dodaj płatki czekoladowe i wymieszaj. Złóż ciasto. Z kremu odłóż ok. ¼ do rękawa cukierniczego do dalszej dekoracji. Na czas złożenia ciasta, umieść rękaw z kremem w lodówce. Przełóż każdy blat 1/3 pozostałego kremu, ostatnią warstwą kremu umieszczając na wierzchu. Wstaw ciasto do lodówki do schłodzenia.

3

Przygotuj glazurę. Czekoladę drobno pokrusz i umieść ją w żaroodpornej miseczce. Dodaj śmietanę i masło. Przykryj miseczkę papierem do pieczenia i wstaw ją do mikrofalówki. Podgrzewaj przez 30 sekund na wysokiej mocy. Wyjmij glazurę i odczekaj 1 minutę, a następnie całość wymieszaj. Lekko przestudź, uważając, by nie zaczęła tężeć. Glazurę wylej na wierzchnią warstwę kremu i rozsmaruj. Natychmiast wstaw do lodówki do stężenia. Po tym czasie udekoruj ciasto odłożonym wcześniej kremem, formując gwiazdki. Na wierzchu połóż połówki orzechów włoskich. Ciasto Kuracjusz wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny. Podawaj po schłodzeniu.