Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kwiaty bezowe to idealna i bardzo smaczna dekoracja ciast i deserów. Małe "słodkie co nie co" w sam raz do schrupania w długie jesienne wieczory.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
mrożony deser czekoladowy
Wspaniały deser składający się z połączenia czekolady, jajek, bitej śmietany...
Odsłon: 51
1
3
Dania główne
Ryż z indykiem
danie szybkie, proste i pyszne czyli takie jakie lubimy najbardziej
Odsłon: 79
1
Ciasta
Seromakowiec
Ciasto idealne na święta i karnawał. Zawiera w sobie najsmaczniejsze tradycyj...
Odsłon: 2615
15
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
mrożony deser czekoladowy
Wspaniały deser składający się z połączenia czekolady, jajek, bitej śmietany...
Odsłon: 51
1
3
Dania główne
Ryż z indykiem
danie szybkie, proste i pyszne czyli takie jakie lubimy najbardziej
Odsłon: 79
1
Ciasta
Seromakowiec
Ciasto idealne na święta i karnawał. Zawiera w sobie najsmaczniejsze tradycyj...
Odsłon: 2615
15
REKLAMA
REKLAMA
Ciasta
Kwiaty bezowe - dekoracja ciast i deserów
Ika1961
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- szklanka białek
- 2 szklanki drobnego cukru łatwo rozpuszczalnego do kremów i ciast
- 125 ml wody
- łyżeczka cream of tartar
- szczypta soli
- opcjonalnie pasta waniliowa dla aromatu
- barwniki spożywcze
- tylki do listków i płatków kwiatów
Sposób przygotowania:
1
Do rondla wsypujemy cukier, zalewamy wodą, gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut.
2
Następnie wpuszczamy kroplę syropu do wody, który powinien zbić się w wodzie w kulkę.
3
Syrop powinien mieć temperaturę 120°C. Jest to znak, że syrop jest gotowy do użycia.
4
W międzyczasie, gdy syrop zaczyna się gotować, białka umieszczamy w dzieży robota i końcówką rózga na wolnych obrotach zaczynamy ubijać białka. Następnie wsypujemy cream of tartar, zwiększamy obroty i miksujemy do uzyskania sztywnej piany (nie spuszczamy z oczu gotującego się syropu). Gotowy gorący syrop wlewamy cienką strużką do miksujących się białek. Po dodaniu całego syropu krem miksujemy tylko 10-15 sekund, gdyż jest teoria, że długie ubijanie niszczy strukturę siateczki, którą tworzą nitki syropu .
5
Gotowa beza jest gładka, lśniąca i trzyma formę.
6
Bezę barwimy na kilka kolorów. Do zabarwienia bezy można użyć zarówno barwników żelowych jak i tych w proszku.
7
Za pomocą tylek do płatków kwiatów robimy dowolne kwiatki, a za pomocą tylki do listków wyciskamy zielone listki. Kwiaty i listki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub silikonowych matach.
8
Bezy suszymy przez 3 godziny w piecyku nagrzanym do 75°C.
9
Ususzone i ostudzone bezy przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie nabierały wilgoci.
10
Tak przygotowane kwiaty bezowe to wspaniała, jadalna dekoracja tortów i deserów.