Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Kwiaty bezowe - dekoracja ciast i deserów

04.10.2021 Odsłon: 1951
5.0 (5 oceny)
>60 min
>6 os.
Ika1961
Ika1961

Kwiaty bezowe to idealna i bardzo smaczna dekoracja ciast i deserów. Małe "słodkie co nie co" w sam raz do schrupania w długie jesienne wieczory.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Ciasta

Ciasto pijak

Ciasta Ciasto pijak

Wyśmienite ciasto o makowo -kokosowym spodzie, kremie budyniowym i ciasteczka...

Odsłon: 584

60 min
4
wałek
wałek
Przekąski

Schab z ananasem w galarecie

Przekąski Schab z ananasem w galarecie

Plastry duszonego schabu przybrane ananasem, polane galaretą to doskonała prz...

Odsłon: 15522

60 min
22

Przepis dnia

Paulinkapichci
Paulinkapichci
Dania główne

Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Dania główne Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!

Odsłon: 388

>60 min
3
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka na święta Bożego Narodzenia

Sałatki Sałatka na święta Bożego Narodzenia

Sałatka jarzynowa z majonezem, to klasyka na Boże Narodzenie. Nie wyobrażamy...

Odsłon: 42837

15 min
41
smaker
smaker
Ciasta

Pychotka bożonarodzeniowa

Ciasta Pychotka bożonarodzeniowa

Ciasto piernikowe z orzechowym kremem to prawdziwa pychotka bożonarodzeniowa,...

Odsłon: 15067

>60 min
19
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Pieczenie, zdobienie pierniczków to cudowna zabawa dla dzieci i dorosłych. Z...

Odsłon: 1823

>60 min
22
Ciasta
Kwiaty bezowe - dekoracja ciast i deserów
Autor:
Ika1961
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • szklanka białek
  • 2 szklanki drobnego cukru łatwo rozpuszczalnego do kremów i ciast
  • 125 ml wody
  • łyżeczka cream of tartar
  • szczypta soli
  • opcjonalnie pasta waniliowa dla aromatu
  • barwniki spożywcze
  • tylki do listków i płatków kwiatów
Sposób przygotowania:
1

Do rondla wsypujemy cukier, zalewamy wodą, gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut.

2

Następnie wpuszczamy kroplę syropu do wody, który powinien zbić się w wodzie w kulkę.

3

Syrop powinien mieć temperaturę 120°C. Jest to znak, że syrop jest gotowy do użycia.

4

W międzyczasie, gdy syrop zaczyna się gotować, białka umieszczamy w dzieży robota i końcówką rózga na wolnych obrotach zaczynamy ubijać białka. Następnie wsypujemy cream of tartar, zwiększamy obroty i miksujemy do uzyskania sztywnej piany (nie spuszczamy z oczu gotującego się syropu). Gotowy gorący syrop wlewamy cienką strużką do miksujących się białek. Po dodaniu całego syropu krem miksujemy tylko 10-15 sekund, gdyż jest teoria, że długie ubijanie niszczy strukturę siateczki, którą tworzą nitki syropu .

5

Gotowa beza jest gładka, lśniąca i trzyma formę.

6

Bezę barwimy na kilka kolorów. Do zabarwienia bezy można użyć zarówno barwników żelowych jak i tych w proszku.

7

Za pomocą tylek do płatków kwiatów robimy dowolne kwiatki, a za pomocą tylki do listków wyciskamy zielone listki. Kwiaty i listki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub silikonowych matach.

8

Bezy suszymy przez 3 godziny w piecyku nagrzanym do 75°C.

9

Ususzone i ostudzone bezy przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie nabierały wilgoci.

10

Tak przygotowane kwiaty bezowe to wspaniała, jadalna dekoracja tortów i deserów.