Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Lekka wiosenna tarta z mascarpone i truskawkami, koniecznie świeżymi
28.05.2015
Odsłon:
23768
Przepis dnia: 31-05-2015
Bo sezon na owoce letnie należy rozpocząć godnie i z przytupem! A ta tarta robi wrażenie, oj robi...
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Francuska
- Tajska
- Warzywa
- Szpinak
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Curry
- Czosnek
- Oregano
- Ciasta
Odsłon: 858
2
2
Desery
Rogaliki serowe
Kruche rogaliki serowe z trzech składników. Cudownie smakują wypełnione nadzi...
Odsłon: 10635
15
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 3662
34
Przekąski
Carpaccio z dorsza
Delikatne, świeże i eleganckie danie idealne jako przystawka. Najlepiej smaku...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Włoska
- Francuska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Warzywa
- Ryby
- Dorsz
- Przyprawy
Odsłon: 86
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Francuska
- Tajska
- Warzywa
- Szpinak
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Curry
- Czosnek
- Oregano
- Ciasta
Odsłon: 858
2
2
Desery
Rogaliki serowe
Kruche rogaliki serowe z trzech składników. Cudownie smakują wypełnione nadzi...
Odsłon: 10635
15
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 3662
34
Przekąski
Carpaccio z dorsza
Delikatne, świeże i eleganckie danie idealne jako przystawka. Najlepiej smaku...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Włoska
- Francuska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Warzywa
- Ryby
- Dorsz
- Przyprawy
Odsłon: 86
2
REKLAMA
Ciasta
Lekka wiosenna tarta z mascarpone i truskawkami, koniecznie świeżymi
annapiedziak
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- kruche ciasto:
- 250g mąki pszennej
- 150g zimnego masła
- 3 łyżki cukru
- szczypta soli
- 1 jajko
- 2 łyżki zimnego mleka lub kwaśnej śmietany
- mus czekoladowy:
- 250g sera mascarpone, o temperaturze pokojowej
- 100g gorzkiej czekolady
- mus śmietanowy:
- 250g sera mascarpone, schłodzonego
- 350ml śmietanki kremowej 30%, schłodzonej
- 5 łyżek cukru
- dodatkowo:
- ok. 700-800g świeżych truskawek
Sposób przygotowania:
1
ZRÓB KRUCHE CIASTO, czyli podstawę tarty Na stolnicy lub w dużej misce połącz mąkę, cukier i sól. Dodaj zimne masło, posiekane w kostkę. Rozetrzyj to paluchami lub posiekaj nożem, aż powstanie taka swego rodzaju kruszonka. Wbij do ciasta jajko i dodaj zimne mleko. Teraz należy szybko zagnieść, nie musi być idealnie! Ciasto kruche nie przepada za pieszczotami - chodzi o to, żeby je szybko połączyć w jedną, zwartą całość, nie napowietrzać i nie ocieplać, bo wtedy nie będzie dostatecznie kruche. Z ciasta zrób kulę, rozpłaszcz ją odrobinę, zawiń w folię spożywczą i do lodówy na całą godzinę. W międzyczasie możesz wysmarować formę do pieczenia tarty masłem.
2
Gdy ciasto będzie już dostatecznie zimne, rozwałkuj je sprawnie na okrągły placek, parę centymetrów większy niż średnica tarty. Staraj się jak najmniej podsypywać ciasto mąką, a najlepiej w ogóle, choć to wymaga nieco wprawy. Rozwałkowanym plackiem owiń delikatnie wałek i przenieś na przygotowaną wcześniej formę. Wylep ją dokładnie ciastem i usuń jego nadmiar rolując wałkiem po krawędziach formy. Postaraj się wykonać te wszystkie czynności jak najszybciej, gdyż kruche ciasto nie lubi się ogrzewać w temperaturze pokojowej. Jeśli ciasto się rwie i nijak nie chce zachować kształtu zgrabnego placka, wcale się nie przejmuj! Po prostu wylep nim formę do tarty tak, aby było mniej więcej równe... bo chcesz, aby równo się upiekło. Teraz gęsto i dokładnie ponakłuwaj spód widelcem, aby ciasto podczas pieczenia nie wstawało i wstaw ponownie do lodówki na pół godziny. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Schłodzone ciasto przykryj teraz folią aluminiową i wysyp na nią obciążenie, czyli fasolę, groch, ryż, specjalne kulki ceramiczne lub co też masz pod ręką. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 15 minut, a następnie zdejmij z wierzchu folię wraz z obciążeniem i upiecz na złoty kolor przez kolejne 15 minut. Gotowy spód wyciągnij z piekarnika i daj mu całkowicie wystygnąć. Najtrudniejsze za Tobą!
3
ZRÓB MUS CZEKOLADOWY, bo należy te słodkości przełamać gorzkim, wykwintnym akcentem Tabliczkę gorzkiej czekolady połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej... czyli w rondelku zagotuj wodę i połóż na niego miskę z połamaną na kostki czekoladą, uważając przy tym, aby dno miski nie miało styczności z wrzątkiem. Kontroluj czekoladę w trakcie roztapiania, a gdy zauważysz, że zaczyna robić się płynna, wymieszaj delikatnie. Gdy cała czekolada ma już konsystencję śmietany, ściągnij miskę znad pary wodnej i odstaw do lekkiego przestudzenia. Gdy czekolada jest jeszcze ciepła i płynna, połącz ją z serkiem mascarpone na gładką masę. Możesz użyć miksera... ale po co? Wystarczy, że wymieszasz dokładnie rózgą kuchenną. Jeszcze ciepły mus czekoladowy wyłóż na upieczony spód. Pierwsza warstwa gotowa!
4
ZRÓB MUS ŚMIETANOWY, czyli lekkie jak puch serce tarty Zimną śmietankę kremową ubij na sztywno z cukrem, a następnie w 2-3 turach dorzucaj do niej zimne mascarpone, aż obie masy pięknie się połączą i powstanie gęsty krem. Wyłóż go na warstwę czekoladową i wyrównaj.
5
WRZUĆ NA WIERZCH ŚWIEŻE TRUSKAWKI I ZAJADAJ, czyli ostatni etap przygotowania tarty, którego objaśniać nie trzeba Gotową tartę, jeśli nie zostanie pochłonięta natychmiast, przechowuj w lodówce.